『家庭版炒合菜』

來源：m.ehwe.cn 時間：2020-04-27 02:41 點擊：7654 編輯：niming 手機(jī)版

『家庭版炒合菜』,

7.8 綜合評分

922 人做過這道菜

拋拋醬

炒合菜其實就是大家熟悉的『韭菜炒雞蛋』升級版，是很容易上手又不太會失敗的家常菜喔

用料

*準(zhǔn)備工作：紅薯粉絲用開水泡發(fā)20min
為了使后面翻炒粉絲時不粘糊，可將開水泡發(fā)好的粉絲用冷水沖涼備用
* 雞蛋炒熟裝盤備用
*用鍋中余油爆香蒜末小米椒，倒入綠豆芽/黃豆芽炒軟
*加入雞蛋泡發(fā)好的紅薯粉絲韭菜段，翻炒均勻
*加入調(diào)料調(diào)味：1??勺生抽半勺老抽1??勺蠔油1??小匙鹽1??匙糖調(diào)味，中火翻炒均勻
*可加少許適量水煮幾分鐘
這一步翻炒要速度，不然容易粉條糊底，最好加點水容易調(diào)味均勻也不容易糊
喜歡上色淡一些的可略減少老抽的量
出鍋香噴噴的家庭版炒合菜就完成啦

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