花生油營養(yǎng)價值很高，其中花生油所含有的礦物質元素最為卓越的就是含有鋅元素。有研究發(fā)現(xiàn)，花生油所含有的鋅含量與同類的食用油例如豆油、菜籽油等相比，要高出許多。我們知道，無論是兒童智力的發(fā)育，還是男性的身體健康等，都離不開鋅元素的參與，所以食用花生油可以有效幫助人體補充鋅元素。

花生油怎么樣才是純正的？

自己買花生去油坊榨啊，最主要是眼睛視線不要離開榨油機器，不然油坊工作人員會往里面摻別的東西，有的摻豆子，有的黑心的就往里面摻香料什么的。自己榨油里面會有提煉不出來的一種致癌物質，你在炒菜的時候，油熱了先放一點鹽，這樣就可以中和一下。

花生油的前景如何

? 中國產業(yè)研究報告網(wǎng)訊：
??? 內容提要：預計2012 年花生種植面積將穩(wěn)中有升。國內花生、花生油市場在產量上升、需求增加、政策扶持及國內植物油整體行情共同作用下，預計2012 年國內花生價格整體運行區(qū)間較2011年下移，為8 000~11 000 元/ 噸；預計2012 年國內花生油價格絕大部分時期仍較平穩(wěn)，一級花生油出廠價運行區(qū)間為14 500~18 500 元/ 噸。
??? 2011-2015年中國花生油市場分析與投資前景預測報告?

??? 1 2012 年我國花生種植面積和總產量有望增加。?

??? 一是2011 年各主產省繼續(xù)推廣良種花生種植，良種花生種植面積將繼續(xù)提高，即使花生種植面積保持穩(wěn)定，花生總產量也會因單產提高而提高。二是2011年花生收購價創(chuàng)歷史新高，種植花生毛收入達2 300 元/ 畝；而同期辣椒等經(jīng)濟作物價格因產量增加而快速下跌，并出現(xiàn)銷售難問題，使花生競地優(yōu)勢上升，農民種植花生積極性將增強，預計2012 年花生種植面積將穩(wěn)中有升。??

??? 2 2012 年花生和花生油供需基本平衡，結轉庫存可能下降。?

??? 一是雖花生植種效益提高將促進花生種植面積穩(wěn)中有升，良種推廣將使花生單產有望提高，如不出現(xiàn)大的自然災害，2012 年花生總產量將很可能繼續(xù)增長。不過，在土地有限情況下，我國花生產量增長很難有大的提高，而國內花生消費在制油和食用需求拉動下呈剛性增長，需求增速大于供給增速。二是近兩年國內花生仁消費結構發(fā)生較大變化，即由幾年前油用消費和食用消費呈六四開，轉變?yōu)樗牧_，更多花生進入利潤更高食品行業(yè)，加之花生油市場價格遠高于其它常見植物油價格，屬于高價油。傳統(tǒng)花生油消費區(qū)農民近兩年愈來愈傾向于將自種花生通過小作坊榨油自用，油用花生商品率很有可能下降，預計2012 年花生制油消費增速將慢于花生產量增速，花生油產量增速將小于需求增速。因此，雖有上一年花生油庫存結余存在，有利于改善國內新花生油供給缺口；但2012 年國內花生油供給壓力較2011 年明顯下降，這將是支持2012 年國內花生油價格居高不下主要因素。?

??? 3 2012 年國內花生油震幅仍遠小于大豆油和棕櫚油，絕大部分時期整體走勢仍較平穩(wěn)。?

??? 一是花生油作為自給率較高植物油，沒有上市品種，直接受外盤影響較弱，其金融屬性也弱于大豆油和棕櫚油，因此花生油價格震蕩幅度和頻率也將會較低。二是由于調和花生油市場份額不斷提高，在國內花生油與大豆油、棕櫚油價差處歷史高位情況下，國內花生油價格難以大幅向下。三是在原料成本支撐下，花生制油企業(yè)下調花生油價格意愿較弱，國內花生油價格也難以大幅向下。?

??? 4 2012 年產新花生收購價將較2011 年低開，集中上市后出現(xiàn)回落。?

??? 利多因素：一經(jīng)歷2011 年行情后，農民對花生收購價位心理預期提高；二是人工費用提高，花生種植成本上升，也將支撐國內花生收購價格；三是國內花生需求更多轉向食用而不是油用，食用花生較高利潤有助于拉動花生收購價格。利空因素：一是2012 年上半年CPI 將環(huán)比下降并低位運行，國內不再面臨通脹而是通縮或是滯漲，2012 年上半年國內花生價格弱勢震蕩可能性較大，為規(guī)避風險，貿易商囤貨積極性不強。二是在純花生油與大豆油價差處歷史高位水平下，國內純花生油價格難以向上，花生油廠制油利潤改善更多是通過原料花生價格下跌來實現(xiàn)，使油廠更傾向于在成本價以下收購花生；若一旦超過成本線，大部分油廠將退出收購市場。三是2012 年花生種植面積和產量預期，也不支持花生價格再次大幅向上。?

??? 5 2012 年花生油走勢仍將以穩(wěn)為主，多數(shù)時間區(qū)間震蕩，節(jié)日消費作用減弱。?

??? 一是植物油品種間替代消費，花生油調和油對純花生油市場擠占，都使大豆油等其它油品價格走勢對花生油價格產生影響；因此，雖花生油完全靠自給，對外無依賴性，但外圍因素仍將會間接影響花生油價格。到2011 年年底，國內花生油與大豆油、棕櫚油間價差已創(chuàng)歷史新高，對純花生油價格抑制作用繼續(xù)存在。二是花生制油企業(yè)加工利潤經(jīng)歷2011 年全線虧損后，2012 年將可能逐步轉好，花生油廠下調花生油價格意愿不強。三是2012 年通脹壓力下降，國家對包括花生油在內植物油價格調控力度將減弱。此外，純花生油作為高端油，有其自身相對獨立行情，春節(jié)和中秋節(jié)日消費特征明顯；但隨節(jié)日福利多元化，這種特征也趨于減弱。?

??? 綜上所述，國內花生、花生油市場在產量上升、需求增加、政策扶持及國內植物油整體行情共同作用下，預計2012 年國內花生價格整體運行區(qū)間較2011年下移，為8 000~11 000 元/ 噸；預計2012 年國內花生油價格絕大部分時期仍較平穩(wěn)，一級花生油出廠價運行區(qū)間為14 500~18 500 元/ 噸。

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您還可以到中國產業(yè)研究報告網(wǎng)上找，有相當權威的調研報告。希望可以幫到您。