亞麻籽油是通過壓榨亞麻籽所制作出來的一種食用油，具有比較高的營養(yǎng)價值。壓榨亞麻籽油的方法主要有熱榨法和冷榨法兩種。

熱榨法，是先將亞麻籽經(jīng)過蒸炒以及高溫炒制之后，再通過物理壓榨的方法制作出亞麻籽油，這是一種較為傳統(tǒng)的方法，用熱榨法所榨出來的油具有比較高的出油率，并且香氣濃郁且不油膩，但是這種方法在使用的過程中，會破壞掉油中所含有的部分營養(yǎng)成分。

冷榨法，指的是將亞麻籽放在低溫的環(huán)境下，通過物理機械所給予的巨大壓力榨取出來的亞麻籽油，由于沒有經(jīng)過高溫翻炒，因此內(nèi)部的油脂仍然分布在未變形的蛋白質(zhì)細胞中，保留了亞麻籽當中所含有的營養(yǎng)成分，口感清爽不油膩，可以直接食用，但是用這種方法所榨出來的油，出油率較低，并且成本也會比較高。

亞麻籽油和麻籽油區(qū)別？

胡麻油和亞麻菜籽油是一種油，都是采用的生產(chǎn)原料亞麻籽，亞麻籽油是把亞麻籽生榨出油，出油率低，成本高，營養(yǎng)很好的，保留適合生喝和炒菜，胡麻油是把亞麻籽炒菜油壓榨出的油，吃油率高，成本低，營養(yǎng)甚少，只能作為炒菜，經(jīng)常吃亞麻籽油，對各種心腦血管疾病有很好的效果，能夠緩解高血壓心臟病。

亞麻籽油10種吃法？

1、拌菜：可以涼拌菜、拌面條或拌水果（蔬菜）沙拉；

2、烘培糕點：烘培時將其他食用油換成亞麻籽油，制作出來的糕點清爽不油膩。

3、剛剛添加輔食的寶寶以及年齡大的父母，都喜歡喝美味的粥，將亞麻籽油加入到煮熟的粥或湯中，不僅營養(yǎng)，而且味道極好。當然，也可以將亞麻籽油加到豆?jié){、牛奶和果汁里；

4、炒菜。一般我們炒菜都是將油燒開了才下菜，用亞麻籽油則需要采用熱鍋涼油法，就是鍋燒熱了，倒入亞麻籽油，緊接著下菜翻炒，這樣可以盡量避免亞麻籽油遇熱損失亞麻酸。我們曾做過實驗，將舒克蘭亞麻籽油倒入炒鍋加熱十分鐘，然后抽樣檢測亞麻酸還有29%，當然我們不可能炒十分鐘的菜。

5、直接口服。對于肥胖、三高人群，口服亞麻籽油是一個很好的辦法。舒克蘭亞麻籽油0農(nóng)殘、不含黃曲霉素和苯丙芘，大可放心的喝。早晚各10-15ML，先喝一些溫開水，然后喝亞麻籽油，再喝一杯溫開水，就這么簡單。

6、調(diào)餡或調(diào)蘸碟。包餃子、包子、包抄手時，可用亞麻籽油調(diào)餡，另外火鍋、串串、水餃等的蘸碟，也可以用亞麻籽油來調(diào)制。各地的舒克蘭健康美食體驗會所，每次活動亞麻籽油餡餃子都是必備的，特別受歡迎。

7、亞麻籽油拌酸奶。這是7次獲諾貝爾獎提名的德國醫(yī)學家巴德維發(fā)明的食物療法，別看這么簡單，其實巴德維療法曾治愈過很多很多被認為無法醫(yī)治的癌癥和重癥病人。不過要注意哦，酸奶最好自制，因為沒有亂七八糟的添加劑；

8、淋明油：家里正常做菜，菜做好后上桌前，淋上那么一勺亞麻籽油就OK。

9、與煉乳搭配

亞麻籽營養(yǎng)豐富，對人體益處多，無論是亞麻籽、亞麻籽粉還是冷榨亞麻籽油，它們的味道都是一種淡淡的堅果味，味道并不十分突出。我們可以將它們與煉乳搭配起來，攪拌食用，既豐富了滋味，同時也保留了食材本身的營養(yǎng)價值。

10、靚湯調(diào)味

亞麻籽另一種食用方法便是在煮熟的粥、湯中加入籽，增色又調(diào)鮮，由于亞麻籽營養(yǎng)豐富，口味獨特，大家可以在烹飪的鮮湯或者粥出鍋后，在表面撒入亞麻籽，對于食物的色、香、味，都能有很大的加分。