額，這就和沖藕粉一樣，只有開水才能沖出均勻粘稠的美味藕粉，然而溫度不夠就半生不熟了，就像化學(xué)上的很多反應(yīng)一樣，有溫度的要求，不然就無法發(fā)生反應(yīng)，或者反應(yīng)的產(chǎn)物不是你想要的。

首先它是面，另外原料有花生，紅豆，綠豆，芝麻 等，這些都是有粘性和油性的東西，不用沸水的話極易黏著在一起，個人意見...疙瘩湯做的時候也必須是沸水，所以感覺應(yīng)該是相同的吧...