可以從品種、產(chǎn)地、壓榨工藝綜合來判斷某個亞麻籽油牌子的好壞，因為原料的優(yōu)劣和工藝的合適與否決定了核心營養(yǎng)亞麻酸的含量高低。
先看亞麻籽品種。亞麻籽不同的品種，亞麻酸的含量也不同。亞麻酸是亞麻籽油的核心營養(yǎng)，其在體內(nèi)的衍生物是DHA和EPA。能促進嬰兒腦發(fā)育、視力發(fā)育、降低中老年人的三高。一般亞麻籽油即棕色的普通亞麻籽油的亞麻酸含量是57%左右，金黃色的亞麻籽的亞麻酸含量更高，有60%左右。油里亞麻酸含量越高，補進身體的亞麻酸也越多，所以建議有條件可選擇黃金亞麻籽。
其次看產(chǎn)地。在中國，亞麻籽的產(chǎn)地有內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、河北、東北這些高緯度地區(qū)。尤其是像內(nèi)蒙北部、甘肅會寧日夜溫差大、光照足、土壤肥沃，適宜亞麻籽生長的有利條件不遜色于加拿大、德國、意大利。所以原料來自內(nèi)蒙或是直接在內(nèi)蒙出產(chǎn)的亞麻籽油都是比較理想的選擇。
另外，還要看工藝。要選擇經(jīng)過了低溫壓榨（冷榨、冷壓）和脫臘的亞麻籽油，這樣的亞麻籽油不會被高溫破壞亞麻酸，也不會含有臘，損害人體健康。
最重要的是，這幾個指標都是大家可以從油瓶的瓶貼上看得到的，而瓶貼上的數(shù)據(jù)是不能造假的。