吃大蒜可以防止感冒.還有很好的殺菌功效.
生蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不吃熟的跟好吸收營(yíng)養(yǎng).

大蒜有哪些功效？蒜肽與大蒜又有什么關(guān)系？

大蒜的功效與作用
大蒜是廚房中很好的調(diào)味品，也是很好的營(yíng)養(yǎng)品，更是很好的天然綠色藥品，某研究顯示稱大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過了人參，大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。

中文名
大蒜

外文名
Allium sativum L.

主要食用功效
溫中行滯，防治腫瘤，排毒清腸，降低血糖，防治心腦血管疾病，旺盛精力，預(yù)防感冒

主要營(yíng)養(yǎng)成分
鍺、硒

是否含防腐劑
否

主要原料
大蒜辣素

類型
調(diào)味品

適宜人群
一般人都可食用，肺結(jié)核，癌癥、高血壓，動(dòng)脈硬化患者，保護(hù)肝功能

別稱
蒜、蒜頭、胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜

收起
基本內(nèi)容

大蒜的功效與作用
基本介紹:大蒜，多年生草本植物，百合科蔥屬。6月葉枯時(shí)采挖，除去泥沙，通風(fēng)晾干或烘烤至外皮干燥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。辛辣，有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，亦可入藥。大蒜種西漢時(shí)從西域傳入中國(guó)，經(jīng)人工栽培繁育深受大眾喜食。

功效作用

大蒜的功效與作用
大蒜性溫，味辛；入脾、胃、肺經(jīng)。溫中行滯；解毒；殺蟲。主脘腹冷痛；痢疾；泄瀉；肺癆；百日咳；感冒；癰癤腫毒；腸癰；癬瘡；蛇蟲咬傷；鉤蟲??；蟯蟲??；帶下陰癢；瘧疾；喉痹；水腫。1.強(qiáng)力殺菌大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是已發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。2.防治腫瘤和癌癥大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國(guó)國(guó)家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。3.排毒清腸大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。4.降低血糖大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。5.防治心腦血管疾病大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血