金觀音,即以烏龍茶品種茶樹按照獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成的烏龍茶。屬半發(fā)酵茶,以“形重如鐵.美似觀音”的品質(zhì)特征而享譽(yù)國內(nèi)外 。
　　金觀音又名茗科1號,1978-1999年以鐵觀音為母本,黃旦為父本,采用雜交育種法育成。2000年通過福建省品種審定,2002年通過國家級品種審定,2004年獲得福建省科技進(jìn)步二等獎。
　　品質(zhì)特點：金觀音制作的烏龍茶,外形色澤砂綠烏潤.重實,香氣馥郁幽長,滋味醇厚回甘,“韻味”顯,湯色金黃清亮,葉底肥厚明亮,品質(zhì)優(yōu)異穩(wěn)定。1996年獲福建省名茶獎和優(yōu)質(zhì)茶獎,2003年獲中國<武夷山>茶文化藝術(shù)節(jié)暨凱捷杯茶王賽金獎。 　綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產(chǎn)出來的。最大的差別在于有沒有經(jīng)過發(fā)酵這個過程。因為茶葉中的兒茶素會隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結(jié)合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素，都能夠影響各種酵素在我們體內(nèi)的活性化。茶葉中所含有的兒茶素大約有一半會轉(zhuǎn)化為烏龍茶的多酚類。因此，在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的雙重作用之下，烏龍茶就顯現(xiàn)出綠茶所沒有的各種功效了。
　　雖然西方一直對“茶的減肥功效”持懷疑態(tài)度，但中國醫(yī)學(xué)研究者日前聲明，烏龍茶確實有分解脂肪、減肥健美等妙效。本屆“宋慶齡兒科醫(yī)學(xué)獎”獲獎人郭錫熔認(rèn)為，烏龍茶含有較多的茶多酶，會有效減少皮下脂肪。