低溫冷榨是指將物料不經(jīng)炒制直接進(jìn)行壓榨，在壓榨過程中不對(duì)其進(jìn)行加熱，保留其營(yíng)養(yǎng)成分

為什么低溫冷榨的茶油好呢？

冷榨茶油是在低溫條件下，用物理機(jī)械巨大的壓力榨取植物油，所以稱為冷榨，是因?yàn)榧庸さ牟栌妥褯]有經(jīng)過傳統(tǒng)熱榨工藝中的蒸炒處理，原料中的油脂仍分布在未變形的蛋白細(xì)胞中，所以冷榨茶油加工后保留了很多茶油籽中固有的成分(亞麻酸、亞油酸、多種微量元素等)，具有純天然的特性，保留了原有的生物活性物質(zhì)(VE， 甾醇、類胡蘿卜素等)，不存在溶劑殘留問題，也不存在對(duì)人體有害的反式脂肪酸，保留了大量的內(nèi)源性抗氧化劑。

山茶油熱榨有何害

在冷榨和熱榨加工過程中，溫度直接影響山茶油的成分含量和指標(biāo)系數(shù)。低溫榨油保存了油料中的天然成分和生理活性物質(zhì)，雜質(zhì)少，無污染。熱榨茶油，其油酸、亞麻酸、硬脂酸等脂肪酸經(jīng)高溫處理，發(fā)生氧化分解，導(dǎo)致其成分含量下降，并產(chǎn)生相應(yīng)的風(fēng)味物質(zhì)，高溫使活性蛋白質(zhì)變性沉淀而損失了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維生素、類胡蘿卜素等成分受高溫影響，發(fā)生自身氧化反應(yīng)以及自身發(fā)生降解反應(yīng)生成醇、醚類物質(zhì)，賦予茶油特殊的香味，礦物質(zhì)和微量元素也受到不同程度影響。所以shuaifuyuan茶油采用冷榨技術(shù)，更保證了山茶油的品質(zhì)