我想問菜籽油在國內(nèi)銷量好嗎?人民們喜歡用這種油嗎? 為什么我感覺好多人都比較喜歡花生油或者金魚
來源:m.ehwe.cn
時間:2021-05-13 08:07
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菜籽油 不是大家不愛吃 是比較貴 花生油便宜 高級餐館廚師制作蔬菜 冷菜都會用菜籽油 香 純 不膩
怎樣分辨菜籽油優(yōu)劣
一看色澤。
傳統(tǒng)菜籽油色澤棕紅黃,這是加工工藝和菜籽原料的緣故,不能將菜籽油中的有害物質(zhì)去除。而高油酸菜籽油則是澄清透明,顏色淺黃,這是由浙江省農(nóng)科院的高新產(chǎn)品高油酸菜籽壓榨所得。
二聞氣味
傳統(tǒng)菜籽油有一定的刺激氣味,民間也叫作“青氣味”。高油酸菜籽油則完全沒有這種味道的。
菜籽油怎樣才算炒熟?
三種辦法:
第一是看,看起泡了已經(jīng)熟的不能再熟了,或者丟一個蒜茸下去,看蒜茸是不是立馬浮起來,噼吧作響
第二是聞,聞到菜子油的香味就八成熱以上了
第三是試,把手放到油鍋上面感覺下,這個風(fēng)險比較大,萬一油里油水會炸到手,但是這個是精確確定油溫的最好方法了,可以清楚的區(qū)別,六成熱,八成熱,十成熱
如果是生的菜籽油的話,要一直等到它的泡沫很少很少了才可以放東西進(jìn)去炸。
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