相思鱸魚(yú)的做法原料鱸魚(yú)，蝦干，干香菇，西芹，高山茶油，紅椒絲制作方法1鱸魚(yú)改刀，把頭尾切掉，并把魚(yú)骨分離，魚(yú)肉切成片（就和水煮魚(yú)的片就可以），取姜蓉，把姜水倒入魚(yú)片中抓勻，（姜水可以去除魚(yú)的腥味）然后在用清水沖凈，加入鹽，干淀粉，水拌勻腌制入味備用2鍋中坐底油，燒熱油將魚(yú)頭和魚(yú)尾，魚(yú)骨下入鍋中煎制金黃色后撈出擺盤(pán)，取魚(yú)片下入鍋中汆燙至8成熟也擺入盤(pán)中3接著制作料汁：加入醬油，生抽，撈出，制成秘汁，高山茶油澆在魚(yú)片上，加入蔥絲，紅椒絲點(diǎn)綴一下，最后澆上秘汁即可！