山茶油是中國(guó)僅有的木本油料，是高端食用油和養(yǎng)顏保健油，產(chǎn)自長(zhǎng)江以南的省市自治區(qū)。是由生長(zhǎng)緩慢的油茶樹(shù)的果實(shí)取其果仁經(jīng)過(guò)物理壓榨提取而成。山茶油富含人體所需的不飽和脂肪酸、油酸和亞油酸，易被人體吸收，多食用不長(zhǎng)“胖”，起煙點(diǎn)是高（達(dá)240℃），爆炒食物不易燒焦，是高端烹飪的好油料。