從好處方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽同也能被人體正常代謝。能夠很好的被利用吸收。

從壞處方面看，因為菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養(yǎng)成分要低于植物油。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長發(fā)育不利。

參考資料

百科.百科[引用時間2018-5-11]

菜籽油作為食用油，與我們的生活是密切相關的，因為我們在做菜的時候，可以選擇不添加味精、不添加醬油等調味料，但是對于食用油這種烹飪調料來說，是無法避免的，所以我們一定要對自己吃的食用油多加了解，這樣才有益于自己的健康。 值得注意的是，菜籽油里面的芥酸，是一種長鏈脂肪酸，這種物質對于心臟病患者帶來隱患。一般人們在食用菜籽油之后，身體內的酶可以將芥酸進行消化之后再進入血液，這樣心血管功能正常的人食用后，不會增加心臟的負擔。而心臟功能不正常的人食用后，會增加心臟的負荷，這樣會危害我們的身體健康。所以，對于患有心臟病、冠心病等患者人群最好是不要食用菜籽油的。