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開個小飯店,都需要什么?要注意什么,等。,都說說,望知情的朋友回答???

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-04-02 11:36   點擊:9473   編輯:niming   手機版

定制設備

廚房設備包括廚房三大件和小件物品:電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺。小件物品主要指小五金:不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。沒有做過餐飲行業(yè)的人,一般是在找到廚師長后,由廚師長負責指導設備采購。這一點非常重要,因為市面上的廚房設備很多,有一些廚房設備看起來有用,實際卻沒多少用處,有經(jīng)驗的廚師長最明白應該用什么設備。
以個體工商戶開一家小餐館為例,具體程序是這樣的:先拿身份證原件及復印件到當?shù)毓ど趟怯浢Q,記住這只是登記一個名稱,還沒到申領工商營業(yè)執(zhí)照的時候。因為在領取工商執(zhí)照之前,必須先到轄區(qū)內(nèi)的環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領排污許可證和衛(wèi)生許可證。

排污許可證的申領:先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請,受理后,工作人員會上門去檢查指導。領取排污許可證的兩個必須條件是:樓上不能有居民住宅;污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據(jù)營業(yè)面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環(huán)保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒:在決定租下一個店面或是裝修之前,最好向環(huán)保部門咨詢一下。比如,有的店主在開店裝修時,排煙口或廚房的窗口正好對準了后面的住戶,即使管理部門一時不知,后面的居民還是會去投訴,最后往往得再花錢調(diào)整。

衛(wèi)生許可證的申領:找到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所申請受理,接著要讓餐館從業(yè)人員進行健康檢查、接受食品衛(wèi)生知識培訓。在檢查和培訓合格的前提下,主要看以下幾方面:一是衛(wèi)生設施是否完備,主要指消毒、清洗設施;二是加工場所和營業(yè)場所面積比例是否達到。不同地段的餐館,比例要求會不一樣,事先咨詢還是必要的。

工商營業(yè)執(zhí)照:拿到這兩個證后,就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證,去工商所申請領取工商營業(yè)執(zhí)照了。

按照規(guī)定,在開業(yè)之前,還需要向消防部門進行消防申批,這需要在裝修的時候就向所在轄區(qū)申請。

稅務登記:自領取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi),要向當?shù)囟悇站稚暾堫I取地稅稅務登記號。帶上營業(yè)執(zhí)照的副本及復印件,還有經(jīng)營者的身份證。個體工商戶開的小餐館,要交5%的營業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅,稅額是營業(yè)稅的11%,還有一部分其他的稅額,所占份額非常小。
八大要素一個都不能少:地段、定位、價格、環(huán)境、服務、廣告、營銷、財務控制。其中的服務是指綜合服務,包括了提供怎么樣的菜肴服務,不僅要講究菜肴本身的質(zhì)量,還要借助菜肴本身來向顧客提供一種文化內(nèi)涵等等。
有很多瑣碎的事情,比如廚房里的菜肴原料有沒有被浪費,自己得盯著點。客人吃完后,什么菜剩下最多,都得自己親歷觀察,以便及時作出調(diào)整。服務過程中,客人的要求各種各樣,服務員如果經(jīng)驗不足,引起顧客的不愉快,下一次的生意就不一定有了,自己出面來辦,讓利打折立馬決定,顧客覺得老板爽快,下次肯定還會想著再來。

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