生吃洋蔥的好處和壞處?
生吃洋蔥的好處和壞處?
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
含有的前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
不可過量食用,凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食,過量食用會產生脹氣和排氣過多。
??生吃洋蔥可降脂
洋蔥營養(yǎng)價值豐富,在國外被譽為“菜中皇后”。科學測定,每百克洋蔥中含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1。8毫克、維生素C8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1和尼克酸。更最重要的是,洋蔥中幾乎不含一點脂肪成分。
此外,洋蔥中還含有前列腺素A,其是一種較強的血管擴張劑,可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,具有降低“壞血脂”、預防血栓形成的作用。
??同時,前列腺素A還能對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽排泄,從而使血壓下降,因此對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
美國哈佛醫(yī)學院心臟科教授克多·格爾威治博士指出,每天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,可增加心臟病人約30%的高密度脂蛋白膽固醇(HDL)的含量。
??專家指出,HDL被稱為“好膽固醇”,有助于預防動脈粥狀硬化。洋蔥對心臟病患者的確是有好處,而且,生著吃效果最佳。
相關專家提醒大家,洋蔥對心臟病患者和高脂血癥患者是有益的,但單靠某種食物來達到降脂的目的并不科學,還要控制用油、配合一定的體育鍛煉等。
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天氣很快就要熱起來了,給大家推薦一個涼菜食譜——洋蔥拌牛肉:
主料:熟醬牛肉一小塊,洋蔥半個;
配料:黃瓜、青辣椒、香菜調料:面醬、白糖、味精、生抽、香油;
做法:洋蔥洗凈切成小塊,黃瓜去皮切小丁,辣椒去籽切成小丁,三種菜放一起加鹽拌勻,腌十分鐘,去水,加調料拌勻。
??牛肉切丁,香菜切小段,加上腌好的青菜,淋香油拌勻,上桌。
專家點評:洋蔥生吃涼拌能最佳地發(fā)揮洋蔥降血脂的功效,而牛肉是紅肉中脂肪比較低的種類。這道菜烹調方式清淡少油,搭配富含維生素C的黃瓜、青辣椒等,更適合心臟病患者食用。
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生吃洋蔥殺菌防感冒效果較佳,在西餐中常用來跟其他蔬菜一起涼拌當蔬菜色拉,也是各款菜式中常用的點綴配料。
洋蔥還富含微量元素硒,能降低癌癥的發(fā)生率。一般成年人每日生吃50-80克洋蔥的保健作用十分顯著,屬于抗癌的食物之一!
生吃時不要空腹,以免對胃腸刺激太大,可以在午餐或是晚餐時佐餐吃,一次也不要吃太多。
生吃洋蔥后味道比較大!注意做口腔清潔!
營養(yǎng)豐富,但吃了老愛放臭屁,不免令人尷尬。