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吃花生油的好處和壞處

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-02-06 06:53   點(diǎn)擊:7435   編輯:niming   手機(jī)版

吃花生油的好處和壞處

1、好處:
經(jīng)研究證實(shí),花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多,但油脂是人們?nèi)粘1匦璧难a(bǔ)充物,所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。
花生油含抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺,解積食、驅(qū)臟蟲的功效。
2、壞處:
在土榨花生油中,黃曲霉毒素有B1、B2等6中,其中黃曲霉素B1的存在量很大,毒性也最高。黃曲霉毒素B1對人的危害主要在肝臟??梢哉T發(fā)肝炎,肝硬化,肝部壞死,甚至誘發(fā)肝癌。如果長期食用,還會在人體內(nèi)積累。所以長期低劑量的黃曲霉毒素攝入,會不斷損傷肝臟,最后誘發(fā)肝癌。



擴(kuò)展資料:
花生油介紹:
花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油,淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。
花生油由20%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成,其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸,碘價約80~110,屬于干性油,油色淡黃透明,有香味,是一種優(yōu)質(zhì)的烹調(diào)用油。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB 1534—2003《花生油》的規(guī)定,花生油按制作工藝可分為浸出花生油和壓榨花生油。
參考資料來源:百度百科-花生油

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