養(yǎng)脾散配茶油豬肚湯的做法

我們常常聽(tīng)中醫(yī)說(shuō)“脾胃不和”“脾胃虛弱”，這就是消化系統(tǒng)的問(wèn)題了，脾這個(gè)臟腑，他通常和胃聯(lián)系在一起，中醫(yī)把“脾胃”當(dāng)作人體后天的根本，認(rèn)為所有的疾病都是從脾胃虛弱開(kāi)始的。 一直都覺(jué)得飲食療法很重要，所以今天來(lái)講一道具有地方特色的養(yǎng)脾湯水。 養(yǎng)脾散燉豬肚 材料：豬肚一個(gè) 土雞蛋6個(gè) 茶油3湯勺 養(yǎng)脾散3小包（“永春”牌） 調(diào)料：鹽少許制作ING：

1> 把豬肚清洗干凈(具體方法可以參照之前清洗小腸的方法)

2> 雞蛋打散,放進(jìn)養(yǎng)脾散和茶油,加少許鹽調(diào)勻倒入豬肚

3> 豬肚開(kāi)口用線縫好下鍋燉約一小時(shí)

4> 要吃的時(shí)候往鍋里加少許鹽,再把豬肚拿出來(lái)涼涼,切開(kāi)來(lái),里面的雞蛋和養(yǎng)脾散凝固成 塊也一起切來(lái)配湯吃 這湯味道不錯(cuò),一股香氣撲鼻而來(lái),關(guān)鍵的是養(yǎng)脾胃,我們這里很多有胃病的人都吃這個(gè),據(jù)說(shuō)療效很好.因?yàn)樽x書(shū)的時(shí)候沒(méi)能乖乖的按時(shí)吃飯以致于現(xiàn)在自己也落下胃病,常常會(huì)胃口不好，后來(lái)連著吃了幾個(gè)這樣的豬肚,有時(shí)候早晨還拿養(yǎng)脾散來(lái)拌煮好的米湯喝,漸漸的胃口好了不少呢.有胃病的朋友要不要也自己燉來(lái)吃吃?!

茶油燉豬肚養(yǎng)脾散

用料；豬肚 1個(gè) ；土雞蛋 6個(gè) ；茶油 3湯勺 ；永春養(yǎng)脾散 3小包 ；永春養(yǎng)脾散燉豬肚的做法；

1.1> 把豬肚清洗干凈(可以加點(diǎn)地瓜粉跟食鹽處理下，這樣會(huì)洗的干凈些)；

2.2> 雞蛋打散放進(jìn)養(yǎng)脾散和茶油加少許鹽調(diào)勻倒入豬肚；

3.3> 豬肚開(kāi)口用線縫好下鍋燉約一小時(shí)；

4.4> 要吃的時(shí)候往鍋里加少許鹽再把豬肚拿出來(lái)涼涼切開(kāi)來(lái)里面的雞蛋和養(yǎng)脾散凝固成塊也一起切來(lái)配湯吃；小貼士；這湯味道不錯(cuò)一股香氣撲鼻而來(lái)關(guān)鍵的是養(yǎng)脾胃我們這里很多有胃病的人都吃這個(gè)據(jù)說(shuō)療效很好.因?yàn)樽x書(shū)的時(shí)候沒(méi)能乖乖的按時(shí)吃飯以致于現(xiàn)在自己也落下胃病常常會(huì)胃口不好，后來(lái)連著吃了幾個(gè)這樣的豬肚有時(shí)候早晨還拿養(yǎng)脾散來(lái)拌煮好的米湯喝漸漸的胃口好了不少呢.有胃病的朋友要不要也自己燉來(lái)吃吃??!

中藥豬肚湯怎么做

豬肚湯做法多種多樣，像在廣東潮汕地區(qū)，最常見(jiàn)的是胡椒豬肚湯。做法簡(jiǎn)單樸素，雖然看起挺普通的，卻很受當(dāng)?shù)厝讼矚g。口感微辣，帶著豬肚特有的香味，異常好喝滋補(bǔ)，特別是對(duì)身體虛弱，或者孕婦產(chǎn)后期，能起到調(diào)養(yǎng)身體補(bǔ)充能量。

今天就具體介紹下“胡椒豬肚湯”的做法，另外再推薦一種“養(yǎng)生白果豬肚湯”！兩種都是具有養(yǎng)胃健脾，養(yǎng)心安神的效果！

胡椒豬肚湯做法：

1、豬肚加入適量的鹽和生粉，倒入少許水，搓洗去表面的粘液，再用清水洗干凈。

2、豬肚冷水下鍋焯水，大火煮開(kāi)撇去浮沫，煮至斷生撈出放入冷水，用刀刮去肚臍黃色的一層，然后清洗干凈，接著切成大小均勻的粗條。

3、豬肚放入高壓鍋里，加入適量的水，放入十幾粒胡椒，幾片生姜去腥。蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，等到上氣之后，轉(zhuǎn)小火煲二十分。

4、時(shí)間到后，先不要揭開(kāi)鍋蓋，等十幾分鐘冷卻。最后加調(diào)料：鹽、雞粉，攪拌均勻，再次煮開(kāi)即可。

白果豬肚湯做法：

1、豬肚清洗的方法跟上面一樣，之前試過(guò)多種洗法，覺(jué)得還是加鹽和生粉，清洗效果最有效。

2、豬肚焯水后切成粗條，白果清洗干凈備用。（用牙簽挑去白果中心的芯，就不會(huì)有苦澀味了。）

3、豬肚和白果一同放入煲湯鍋里，加入清水沒(méi)過(guò)，放入姜片。接著先大火煮十分鐘，這樣煮出來(lái)的湯才會(huì)變白色，然后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。最后加入鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味即可。

豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。多喝豬肚湯，可以健脾養(yǎng)胃，還能改善人們胃口不好的現(xiàn)象，促進(jìn)腸胃消化，緩解消化不良的現(xiàn)象。這里就給大家介紹幾種豬肚湯的做法吧！

一、白果豬肚雞湯

制作步驟：土雞去內(nèi)臟洗凈后切塊備用；豬肚用粗鹽和白醋搓洗干凈放入開(kāi)水燙后撈起切成長(zhǎng)寬均為2厘米左右的塊狀；重新煮開(kāi)一鍋水，放入雞塊和豬肚，焯水去掉血水撈起備用；準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，放入豬肚和雞塊，加入生姜片、去核紅棗、枸杞一小把、料酒適量以及幾粒稍微拍碎的花椒，加入清水浸沒(méi)過(guò)材料；開(kāi)大火燒開(kāi)，然后調(diào)成小火繼續(xù)煮2小時(shí)左右，在出鍋前的5分鐘加入食鹽調(diào)味就好了。

二、老鴨豬肚湯

制作步驟：老鴨去毛洗凈切塊，冷水下鍋，介紹少許姜絲、料酒，大火燒開(kāi)焯水2分鐘撈出備用；紅棗、枸杞、清補(bǔ)涼配料洗凈浸泡片刻；豬肚切開(kāi)洗凈，先用少許淀粉抓洗一遍，再用鹽、料酒抓洗兩遍；抓洗過(guò)的豬肚冷水下鍋，加入少許姜絲、料酒，大火燒開(kāi)焯水2分鐘撈出切條；湯鍋內(nèi)加入適量清水，將焯過(guò)水的老鴨、豬肚、配料一并倒入鍋中，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉4小時(shí)；起鍋前10分鐘，加入浸泡過(guò)的枸杞，少許鹽調(diào)味即可盛出食用。

三、胡椒豬肚湯

制作步驟：1、豬肚正反面都用鹽和生粉搓洗兩遍；白胡椒粒放入豬肚里；用牙簽封好豬肚開(kāi)口；將豬肚放入電壓力鍋，與之持平的清水，煲35分鐘；咸菜洗干凈切段，用清水浸泡減淡咸味；豬肚煲熟爛后取出，用清水沖去白胡椒粒，再切成條狀；最后將咸菜和豬肚一起放入煲好的湯中煮10分鐘，鹽和白胡椒粉調(diào)味，即可。

健脾養(yǎng)胃豬肚湯

原料：冬筍、豬肚。

配料：水發(fā)香菇、姜、鹽、料酒、雞精、蒜根、姜粉各適量。

制作過(guò)程：

1、先將豬肚翻到里面，將一些白色油脂扯干凈。

2、把豬肚放在姜粉里里里外外的揉搓幾下（就像洗衣服一樣的搓就行，大概里外搓個(gè)3分鐘左右）。

3、鍋里水燒開(kāi)，將揉搓好的豬肚直接放到水里焯水1分鐘。

4、撈出后用小刀將肚上面的白色黏膜刮干凈。

5、將刮干凈后的豬肚用流動(dòng)水沖干凈（里外都要翻過(guò)來(lái)洗一洗哦！）。

6、將洗凈后的豬肚放入高壓鍋內(nèi)，加入一勺料酒，四、五片姜，加入沒(méi)過(guò)豬肚量的清水，開(kāi)大火出氣后轉(zhuǎn)小火再壓上20分鐘左右。

7、將壓好的豬肚取出用涼水沖洗一遍，瀝干水分。

8、將處理好的豬肚切片。

9、水發(fā)香菇切條、姜切片。

10、姜?jiǎng)內(nèi)ず笙磧羟衅?/p>

11、起油鍋，入姜片爆香。

12、加入香菇。

13、約一分鐘后出香味。

14、加入冬筍片，翻炒約一分鐘至變色。

15、加入肚片翻炒均勻。

16、加入適量鹽。

17、加入適量料酒，翻拌均勻。

18、加入適量清水（以剛沒(méi)過(guò)菜量為宜

19、加入蒜根，大火燒上3-5分鐘。

20、出鍋前加入少許雞精，冬筍炒豬肚就做好了。

21、出鍋。盛入碗里，即可食用。

健脾胃豬肚湯的做法

豬肚具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。對(duì)于豬肚很少煮來(lái)吃，一般都是涼拌。涼拌豬肚【食材】豬肚、紅辣椒、青辣椒、大蔥、生姜、花椒、大料、干辣椒、香油、料酒、香醋、精鹽、味精?！咀龇ā?、大蔥洗凈切段；生姜洗凈，部分去皮拍松，部分切末備用；將豬肚反復(fù)用清水洗凈；青、紅辣椒洗凈切絲； 2、燒開(kāi)水，把豬肚氽一下，呈白色時(shí)撈出刮洗干凈，除去油脂； 3、洗凈鍋，再加水燒開(kāi)，放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，改用小火煮； 4、約1小時(shí)后取出豬肚晾涼，切成絲裝盤(pán)，然后放入辣椒絲； 5、將精鹽、味精、香醋、香油調(diào)勻，淋在肚絲和辣椒絲上，撒上姜末即可。煮的豬肚會(huì)腐竹白果豬肚:【食材】豬肚、腐竹、白果仁、生薏米、熟薏米、馬蹄?！咀龇ā砍鋈ヘi肚內(nèi)的脂肪，翻轉(zhuǎn)用鹽、生粉揉捏擦勻，用清水沖洗，然后重復(fù)數(shù)次，最后用滾水滾片刻，用清水再漂洗乾凈，腐竹清水洗凈，折段；白果去殼、去心，用滾水浸一會(huì)去衣； 生薏米、熟薏米用水洗乾凈；馬蹄去皮、去蹄，切片；將適量之清水放入瓦煲內(nèi)，用猛火煲至水滾然后放入所有材料，改用中火煲三小時(shí)左右，加鹽調(diào)味，即可飲用。

補(bǔ)脾健胃豬肚湯的做法

五指毛桃煲烏骨雞湯的做法如下：頭條萊垍

材料:溫氏烏骨雞一只，五指毛桃100克，豬脊骨200克，芡實(shí)25克，姜三片，蜜棗3顆，鹽適量。 垍頭條萊

做法：頭條萊垍

(1)將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實(shí)等洗干凈放入湯煲中。萊垍頭條

(2)將豬脊骨在滾水中煮一下“飛水”，放入湯煲中，再加入三片姜，倒入10碗清水，用猛火 把水燒開(kāi)后，改為文火煲兩個(gè)小時(shí)，加入適量的鹽調(diào)味即可。萊垍頭條

功效:芡實(shí)有補(bǔ)脾、祛濕的功效，溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種 微量元素，而且脂肪含量很低，這道湯能健脾祛濕、利水腫、補(bǔ)氣養(yǎng)生。頭條萊垍

豬肚湯藥膳

1. 鮮豬肚1只剪開(kāi)，清理表面殘留物。

2. 放入食用油少許、面粉適量，搓揉約5分鐘，洗凈，重復(fù)三遍，直至豬肚內(nèi)外的粘液雜質(zhì)均洗凈，將適量鹽、白醋涂抹在豬肚上，放置5分鐘，用清水洗凈。

3. 鍋中加水燒熱，放入處理好的豬肚，加入料酒和姜片，煮沸焯水去腥，取出切成一指寬的長(zhǎng)條。

4. 電飯煲中放入切好的豬肚、姜2片、蔥白2段、泡好的薏仁米25g、白蓮子50g、白胡椒碎10g，倒入清水沒(méi)過(guò)豬肚，按煲湯鍵煮2小時(shí)。

5. 開(kāi)蓋加入適量鹽、枸杞，蓋上蓋子燜10分鐘。

6. 即可盛出享用。

豬肚湯放什么食材做健脾養(yǎng)胃

蓮子豬肚湯

豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生姜薄片2片 鹽 雞精 蔥末

做法：

1、豬肚洗凈，開(kāi)水氽熟，切成兩指寬的小段。

2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。

3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續(xù)燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟）

4、1個(gè)小時(shí)左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。

特點(diǎn)：湯濃味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

注意事項(xiàng)：

1、煲豬肚湯所需時(shí)間較長(zhǎng)，因此建議使用燜燒鍋，節(jié)約煤氣。

2、生姜和料酒是必備的，可驅(qū)除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。

3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發(fā)泡再用。

芡實(shí)豬肚湯

健脾胃，益心腎，補(bǔ)虛損。脾胃虛弱，癥見(jiàn)不思飲食，泄瀉日久；或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數(shù)，夜尿多等癥。對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。

基本材料 豬肚1個(gè)，芡實(shí)30克，蓮子30克，紅棗10個(gè)。

做法

（1）把豬肚翻轉(zhuǎn)洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后撈起，去水，用刀輕刮凈。

（2）芡實(shí)、紅棗（去核）洗凈，蓮子（去心）用清水浸1小時(shí)，撈起，一齊放入豬肚內(nèi)。

（3）把豬肚放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供食用。

感冒發(fā)熱者不宜用本湯。