六堡茶是什么形狀

許多剛接觸六堡茶的茶友都會問：它是什么茶？是否也像普洱茶一樣分為生茶和熟茶呢？有什么購買建議？沖泡有什么要注意的嗎？

一、知識：什么是六堡茶？

六堡茶為中國千年名茶，屬黑茶類，因原產于廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。在清朝嘉慶年間，六堡茶以其獨特的檳榔香味被列為全國24名茶之一。

六堡茶不僅具有“紅、濃、陳、醇”，且耐于久藏，越陳越好，隔夜不餿的品質特征，還獨具良好的祛濕、養(yǎng)胃等功效。

六堡茶過去主要通過“茶船古道”外銷至馬來西亞、新加坡、日本、法國等國家和地區(qū)，成為著名的僑銷茶。近年來，六堡茶以其獨特的養(yǎng)生功效和品質特征受到人們的熱捧，國內需求逐漸增大，開始轉向內銷。

相關閱讀

1.觀“茶船古道”歷史，談六堡茶復興之路！

2.從小眾邁向大眾，進擊的六堡茶！

二、分辨：“傳統(tǒng)工藝”和“現(xiàn)代工藝”

目前，六堡茶按工藝的不同可分為：“傳統(tǒng)工藝六堡茶”和“現(xiàn)代工藝六堡茶”（有的茶友也會把它們稱為“農家茶”和“廠家茶”）。那么，它們有什么不同？

六堡茶（傳統(tǒng)工藝）：

采用殺青、初揉、堆悶、復揉、干燥、篩選、拼配或不拼配、汽蒸或不汽蒸、壓制成型或不壓制成型、陳化或不陳化，不經渥堆發(fā)酵的工藝。

六堡茶（現(xiàn)代工藝）：

?小總結：傳統(tǒng)工藝六堡茶的基本加工工藝為初制加工工藝，現(xiàn)代工藝六堡茶則是在初制加工工藝上再增加了精制加工工藝部分。

二者最主要的區(qū)別在于，傳統(tǒng)工藝六堡茶經過了“堆悶”，未經過渥堆發(fā)酵，工藝的不同造就了這兩類茶品質的不同，因此我們可以從干茶、茶湯、茶底這三大方面來辨別。

（1）從干茶來看：

傳統(tǒng)工藝：干茶通常色澤青黑、偏青；條索會則比較卷曲而完整，呈魚鉤狀；有花香及草本清新的香氣。

現(xiàn)代工藝：經過渥堆發(fā)酵，干茶色澤黑褐；條索比較勻整且直，新茶聞起來，可能會有輕微的堆味，茶窖陳香。

（2）從湯色來看

傳統(tǒng)工藝：湯色偏淺，一般呈淺黃或橙黃色，以黃色為主；

現(xiàn)代工藝：湯色偏深（紅濃，更有質感），一般呈橙紅色、紅色或琥珀色，以紅為主。

（3）從滋味來說

傳統(tǒng)工藝：入口清爽，香氣濃烈純樸，有清香、果香或花蜜香，帶有輕微澀味，回甘較為明顯。香濃味足，茶性較為刺激，若經過時間的沉淀，它的苦澀味將會淡去，韻味也會更悠長。

現(xiàn)代工藝：香氣內斂，入口醇滑、綿柔，但回甘不如傳統(tǒng)工藝六堡茶明顯；新茶時略帶輕微的堆味和青澀味，一般茶香和茶味都較為細膩。

（4）從葉底來看

傳統(tǒng)工藝：顏色較淺，通常為青褐、黃褐，條索比較完整；

現(xiàn)代工藝：顏色較深，色澤黑褐或紅褐，條索勻整。

三、兩種工藝該如何選擇？

食物都分寒、涼、溫、熱的屬性，六堡茶因兩種工藝上的差別，會表現(xiàn)出不同的茶性，飲用六堡茶必須與個人體質特征相搭配，才能起到相應的作用。

傳統(tǒng)工藝六堡茶因為只經過“堆悶”，而沒有經過渥堆發(fā)酵，所以發(fā)酵程度較輕，新茶的茶性涼，飲用后能起到清熱、解毒、瀉火等功效，所以適合熱性體質的茶友。但經過長期陳化，其茶性可以轉溫。

現(xiàn)代工藝六堡茶發(fā)酵程度相對要高一些，茶性溫，飲用后有溫中、補虛、祛寒的作用，適合寒性體質的茶友。

除此以外，大家還可以根據(jù)天氣、季節(jié)的變化，選擇不同茶性的六堡茶。

四、如何沖泡六堡茶？

六堡茶的沖泡方式有很多，可以常見的是用蓋碗、紫砂或者坭興陶沖泡，也可以用保溫壺燜泡，或者陶壺煮飲。大家可以根據(jù)個人口味偏好，因茶而異的選擇合適的品飲方式。但是無論哪種方式，高溫沸水沖泡是關鍵，其次，水質、投茶量、浸泡時間等基本要素也不容易忽視。

由于我們此前已經寫過不少相關的文章，在此不再贅述，感興趣的茶友可以查看下方的相關閱讀：

「干貨」水質，沖泡六堡茶時不能忽視的問題

「干貨」沖泡六堡茶究竟要投多少量？（進階必讀）

干貨把握這5個細節(jié)，讓你沖泡六堡茶更好喝，進階必讀！

「干貨」不同的六堡茶沖泡方法，哪種最適合你？

六堡茶分幾種

六堡茶按工藝的不同和口感特征可以分為四大系列：六堡生茶、六堡熟茶、六堡生態(tài)茶和六堡老茶婆。

六堡生茶湯色從黃綠慢慢轉為黃、橙黃、橙紅，隨著年份的變化。六堡生態(tài)茶是黃、橙黃、橙紅。老茶婆是淡黃、黃、橙黃，要轉為橙紅可能要20年。六堡熟茶一發(fā)酵完就是橙紅的。所以“紅、濃、陳、醇”主要是六堡熟茶的特征，傳統(tǒng)工藝的六堡茶就不是這樣的了。

六堡茶是什么形狀圖片

六堡茶屬山茶科常綠灌木，葉呈長橢圓披針形，葉色褐黑光潤，間有黃花點，葉底紅褐。六堡茶素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。其條索長整緊結，湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇可口。正統(tǒng)應帶松煙和檳榔味，葉底銅褐色。

六堡茶的制作是采用當?shù)氐拇笕~種茶樹的鮮葉作為原料，采摘標準是成熟新梢的一芽二三葉或一芽三四葉，經殺青、揉捻、渥堆、復揉、干燥5道工序制成。殺青特點是低溫殺青；揉捻則是以整形為主，細胞破碎為輔；渥堆是形成六堡茶獨特品質的關鍵性工序，其目的是通過渥堆濕熱作用，促進內含物質的變化，減掉苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，并使葉色變?yōu)樯铧S褐青。渥堆時期，掌握到出現(xiàn)黏汁，發(fā)出特有的醇香，即為適度，所以屬于后發(fā)酵茶。

六堡茶屬于什么茶

花香六堡茶是后發(fā)酵茶，屬于黑茶，講究的是越陳越香，因產自廣西梧州蒼梧縣六堡鎮(zhèn)而得名。其外形色澤黑褐光潤，湯色紅濃，香氣陳醇，滋味甘醇爽滑，具有獨特的類檳榔香，素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。

　　花香六堡茶的特點

　　條索緊細、湯色紅濃、香氣陳厚、滋味甘醇、可口的特點；正宗的六堡茶，應帶有松煙、檳榔味，葉底是銅褐色的。

六堡茶是什么形狀的

一根一根很粗的大長條的茶葉叫太平猴魁，太平猴魁為中國傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶類尖茶，主產于安徽黃山猴坑、猴崗一帶，為尖茶之極品，其茶扁平挺直，魁偉重實，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名，其茶個頭比較大，葉片長達5至7厘米，呈大長條，沖泡后芽葉成朵肥壯，滋味鮮爽。

太平猴魁滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，泡茶時即使放茶過量，也不苦不澀。

飲之“甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲用后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味，乃至味也”。

六堡茶的種類

中籮六堡茶在近幾年發(fā)展迅猛，在廣西梧州的六堡茶廠中，呈現(xiàn)百花齊放的姿態(tài)，越來越多的茶人喜歡喝六堡茶，它“紅、濃、陳、醇”的特點、豐富多樣的香韻、持久醇厚的耐性、溫潤平和的茶性，讓茶民們認識到越存越香并非沒有依據(jù)，下面讓我們來看一下，2021年十大六堡茶排名：

三鶴金花團是中國六堡茶的標桿，相當于普洱茶中的大益。三鶴金花團茶是廣西茶葉界唯一獲得國家認定的“中華老字號”，它有著4000來的山洞茶窖和600多平的木板茶倉，所以出廠的三鶴具有“紅、濃、陳、醇”的“三鶴韻”，是六堡中的扛把子。

六堡茶外形特點是什么

六堡是地名，今廣西梧州六堡鎮(zhèn)。明朝時，此地有一堡、二堡，一直到六堡。因六堡所產的茶在該茶產區(qū)品質最佳，故以“六堡”作為這個茶產區(qū)茶的名字。

六堡茶有著一千多年的悠久歷史，以散茶為主，按六大茶類的分類方法，歸屬黑茶類。

六堡茶因其獨特的祛濕調腸胃功效而興盛與傳承。

2014年12月30日實施的，廣西壯族自治區(qū)地方標準DB 45/T 1114-2014《地理標志產品 六堡茶》中，關于“六堡茶”是這樣定義的：選用蒼梧縣群體種、廣西大葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料，按特定的工藝進行加工，具有獨特品質特征的黑茶。

何謂古法六堡茶

古法，簡單講，是指老工藝、老手藝。

古法六堡茶，是指原料及工藝采用自古流傳的罨堆或其它非冷水發(fā)酵工藝等傳統(tǒng)方法加工制作的六堡茶。

所謂罨（罨：粵語讀 ∧p，普通話讀yǎn）堆發(fā)酵，是指利用揉捻后的茶青自身的汁液進行堆放發(fā)酵的工藝。罨堆的次數(shù)與每次時間的長短取決于加工者所需要的口感及湯色；罨堆發(fā)酵有時又叫做鮮葉發(fā)酵。

所謂非冷水發(fā)酵工藝，是指采用蒸、焗等方法發(fā)酵的工藝。

因此，可以說：六堡茶的古法工藝與現(xiàn)代工藝主要是就六堡茶的主要發(fā)酵工藝而言的，現(xiàn)代工藝六堡茶是指以冷水渥堆發(fā)酵或借助現(xiàn)代機械設備發(fā)酵的六堡茶。

六堡茶長什么樣子

六堡茶，廣西壯族自治區(qū)梧州市特產，中國國家地理標志產品。[1][2]

六堡茶屬黑茶類，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料，按特定的工藝進行加工，具有獨特品質特征的黑茶。喝過六堡茶的人都會對它的“中國紅”情有獨鐘，六堡茶業(yè)界認為，必須以“中國紅”的文化韻味和民族特色為準則，使六堡茶走上復興之路。