茶葉蛋有啥壞處

雞蛋中的蛋白質(zhì)最為豐富，蛋白質(zhì)中含有硫化物，而茶葉蛋為了更入味，一般來(lái)說(shuō)烹煮的時(shí)間都比較長(zhǎng)，長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮下，硫化物就會(huì)與氫元素結(jié)合，形成硫化氫氣體。

雖然硫化氫氣體是有“臭雞蛋”味道的，但是由于產(chǎn)生的量很低，再加上氣體擴(kuò)散速度快，所以我們很難聞到這種味道。當(dāng)硫化氫氣體遇到蛋黃中的鐵元素時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生硫化亞鐵，這種物質(zhì)呈現(xiàn)綠色，是導(dǎo)致蛋黃變綠的“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>

那么帶有這層黑膜的雞蛋吃了有沒(méi)有害處？

其實(shí)不管是硫化氫還是硫化亞鐵，即使是在煮過(guò)頭的雞蛋中，也還是含量是非常少的，并不足以對(duì)人體造成什么損害。而且人體腸道在代謝過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生很多的硫化氫、生物胺等物質(zhì)，比茶葉蛋中含量更高。

茶葉蛋中那點(diǎn)硫化亞鐵也不足以成什么氣候，不是直接排出去就是變成亞鐵離子被身體利用了。

但是雞蛋被煮久了以后都會(huì)造成蛋白質(zhì)損失，而且路邊攤的茶葉蛋安全質(zhì)量沒(méi)辦法保證，很可能會(huì)有菌群超標(biāo)問(wèn)題，還會(huì)影響雞蛋中鐵的吸收，所以還是烹飪時(shí)間合適的白煮蛋營(yíng)養(yǎng)保留最為全面。

而蛋黃沒(méi)有熟透的溏心蛋也不建議大家吃，因?yàn)殇缧牡爸械包S很可能受到細(xì)菌的污染而沒(méi)有被完全殺滅。

因此，吃煮雞蛋時(shí)建議大家盡量將雞蛋冷水下鍋，煮到8分鐘左右時(shí)最佳。這個(gè)時(shí)候的雞蛋黃已經(jīng)完全凝固，且細(xì)菌幾乎被消滅，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存較好。

茶葉蛋的好處壞處

茶葉蛋對(duì)人體有害的前提是長(zhǎng)期大量的吃，這樣肯定是對(duì)身體不好的。

如果能夠適量吃茶葉蛋，而且最好是現(xiàn)煮現(xiàn)吃，少讓雞蛋在里面浸泡，這樣對(duì)營(yíng)養(yǎng)的流失也就不那么大。這里需要特別強(qiáng)調(diào)的是，不要把茶葉蛋當(dāng)成營(yíng)養(yǎng)品，尤其是孕婦和有胃潰瘍等病史的老年人都要盡量避免吃茶葉蛋，以免引起身體不適。

茶葉蛋有好處嗎

可以

原料

茶葉蛋

1/常溫下能夠存放2天左右

茶葉蛋的存放時(shí)間還是蠻久的，如果外界的溫度比較低的話(huà)，則可以直接把茶葉蛋放在室溫下存放就可以了 ，能夠使茶葉蛋保存的時(shí)間大概是兩天左右，但是要盡快吃掉，否則還是會(huì)有些變味的。

2/冰箱冷凍茶葉蛋能夠存放三天左右

如果你想要延長(zhǎng)茶葉蛋的保質(zhì)期的話(huà)，則可以把茶葉蛋放在冰箱的冷凍柜中存放，這樣大概能夠存放三天左右不變質(zhì) ，但是也應(yīng)該盡快食用。如果你想要再吃茶葉蛋的時(shí)候，最好要先加熱一下，否則可能會(huì)導(dǎo)致茶葉蛋的口感下降太多。

3/煮茶葉蛋的液體內(nèi)能夠存放更久

把茶葉蛋放在煮茶葉蛋的液體內(nèi)能夠存放更久，所以說(shuō)你煮茶葉蛋的水就別倒掉了，直接把茶葉蛋浸泡在里面就可以了，等你想要吃茶葉蛋的時(shí)候再拿出來(lái)吃就行了，只是浸泡時(shí)間越久，茶葉蛋就會(huì)變得更咸。

4/浸泡涼水能夠存放三天左右

然后我們還可以把茶葉蛋浸泡在涼水中，大概能夠存放三天左右不變質(zhì)，但是還是要早點(diǎn)吃完，以免導(dǎo)致茶葉蛋滋生細(xì)菌，反而更容易導(dǎo)致茶葉蛋變味。

5/多放點(diǎn)食用鹽能夠存放更久

如果你想要讓茶葉蛋保存更長(zhǎng)的時(shí)間的話(huà)，則應(yīng)該往煮茶葉蛋的液體內(nèi)多放點(diǎn)食用鹽，這樣能夠使茶葉蛋存放更長(zhǎng)的時(shí)間，但是最好的方法是少煮點(diǎn)茶葉蛋。

茶葉蛋有啥壞處和好處

茶葉蛋對(duì)身體是有一定危害的。茶葉蛋煮制時(shí)間過(guò)程容易產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，對(duì)消化系統(tǒng)，神經(jīng)系統(tǒng)都有一定的傷害。目前建議是少吃。平時(shí)多吃一些新鮮的蔬菜和水果，避免一些辛辣刺激性的食物，同時(shí)需要養(yǎng)成一個(gè)良好的作息習(xí)慣，避免過(guò)于勞累。

茶葉蛋好壞處

茶水里的鞣酸和鐵元素發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，生成了鞣酸鐵，附著在雞蛋上了，所以雞蛋發(fā)黑。食用是沒(méi)問(wèn)題的，可以大膽食用，就是品相不好看。

煮茶葉蛋可以換用不銹鋼鍋煮制，或用砂鍋煮制，總之最好不要用鐵鍋去煮茶葉蛋。另外不吃茶葉蛋的時(shí)候火候不能太猛，小火慢煮10分鐘，然后打浸泡就可。