茶葉第一泡能喝嗎(茶葉第一泡可以喝嗎)
茶葉第一泡可以喝嗎
這是因為第一泡茶的內(nèi)在物質(zhì)最多。大家都知道茶葉內(nèi)含的物質(zhì)有茶多酚、花青素等,泡茶的時候第一泡能激出的物質(zhì)最多,特別是綠茶類茶葉,不建議用杯子泡,因為用杯子泡的時間過長,要等溫度下來了才能喝,所以第一泡苦。建議用蓋碗沖泡,控制好出湯時間就不會苦了。
茶葉第一次泡的水能喝嗎
是不是水的溫度太高了?
就那碧螺春來說的,碧螺春茶一般采摘在清明節(jié)前幾天,所以叫“明前茶”。這個時候茶樹剛剛發(fā)芽,芽頭非常非常嫩。采摘碧螺春要求采一芽一葉,采摘時不能掐下來,要用拇指食指捏住芽頭提一下,等于是拽下來。然后在了過篩選炒制等工序。由于碧螺春茶葉太嫩,如果水溫太高就會把茶葉燙熟。第一炮沖泡以后再沖泡自然就沒有味道了。所以沖泡碧螺春一般用80多度的水沖泡,就是做開了水涼一會在泡茶,就不會出現(xiàn)只能沖泡一次的現(xiàn)象了。
第一泡茶能不能喝
茶葉的第一泡是否能喝,與茶葉品種、個人習(xí)慣、飲茶場景有關(guān),并沒有絕對關(guān)系,如沖泡綠茶、紅茶、黃茶,其茶第一泡為茶葉的精華,因此第一泡能喝,而沖泡烏龍茶,第一泡為洗茶,所以可以不喝,沖泡陳年白茶、普洱茶、黑茶等,第一泡為醒茶,亦可以不喝。
茶葉第一次泡能喝嗎
說起烤茶,其歷史由來已久,在云南少數(shù)民族地區(qū)尤其興盛。烤制出來的茶,不僅茶滋味飽滿,香氣高揚,而且還具有比普通的清飲方式更好的生津止渴、祛濕排毒等的功效。說到這,肯定有很多網(wǎng)友躍躍欲試,都想自己動手進(jìn)行一波烤茶試制。
烤茶講究一:烤茶器具選陶土罐而非鐵罐
鐵制的罐子在加熱過程中會釋放出大量的鐵元素,在烹煮或烤制的過程中會與茶葉中的鞣酸類物質(zhì)相互作用,形成一些影響胃粘膜和腸胃消化的物質(zhì),所以不建議選擇鐵制罐。
烤茶講究二:茶葉選稍粗老,嫩度低的
很多人對烤茶會有這樣一個誤區(qū),覺得只要是茶,烤出來一定很好喝。
一般的,像一些用料等級稍粗老的普洱茶或者老白茶等,都比較適合用來做烤茶的原料。茶葉在罐子中的逐步升溫和烤制的過程中能夠使茶的口感滋味得到最大限度的釋放,比如火烤之后的生茶會有濃郁的花香,熟茶則會逸散出一陣誘人的果香,烤制到末期的時候,茶中還能聞到一陣普通的清飲茶無法聞到的焦糖香氣。
烤茶講究三:抖茶、翻茶必不可少
烤茶,看似簡單,實則里面有很多的小細(xì)節(jié)要注意。茶葉烤制過程中要保證茶葉在加熱過程中受熱的均勻程度,適時的抖動或翻動茶葉,茶滋味才足夠飽滿。
烤茶講究四:火候掌握很重要,小火慢焙味最好
火候的掌握對一款烤茶的成敗是至關(guān)重要的,烤茶講究的是一個小火慢焙,茶葉慢慢烤,慢慢焙,無論香氣、滋味,才能夠得到最大限度的釋放。
烤茶講究五:加水,溫度適宜且注水量要適當(dāng)
烤制進(jìn)行到一定程度時,就可以在里面加水了。因為陶土罐在經(jīng)過一段時間的加熱之后,陶罐溫度較高,加水太快或太多的,都會使罐子里面的茶湯沸騰而溢出罐子外,所以最好還是采用多次少量的加水方式,特別是在第一次加水時,更要格外慎重。
關(guān)于烤茶的其他講究
1、第一泡不建議飲用
由于茶葉前期經(jīng)過了烤制,再加水進(jìn)行烹煮,總會使茶湯在內(nèi)含物質(zhì)快速析出的同時,迅速溶解到茶湯中,品飲起來茶的苦澀味相對于蓋碗沖泡的第一泡平淡無味來說,要刺激、強烈得多,如果烤制手法失當(dāng)?shù)脑挘€有可能在茶湯中出現(xiàn)難以忍受的焦苦味。
2、投茶適度
此外,再根據(jù)烤過的茶在烹煮過程中內(nèi)含物質(zhì)析出快且析出量大,所以投茶量也要做到投茶有度,投茶過多則會使茶湯味苦。
茶水第一泡可以喝嗎
所謂“一泡水”就是:洗滌茶葉,因為茶葉在制作工藝中或多或少留下一下灰塵之類的東西,需要用高溫開水淘洗趕緊,然后把第一次泡的茶水倒掉。
所謂“二泡茶”就是:二泡茶是端起茶杯的沉醉,讓人陶醉在茶的香味中,一醉方休,不醉不歸。
所謂“三泡四泡是精華”就是:當(dāng)茶葉泡到第三次和第四次之后,茶葉的精華就基本泡入茶水中了,再泡也就無意義了。
茶葉泡的第一杯可以喝嗎
1、昨晚的暴風(fēng)雨吹散了悶熱,今日清晨空氣格外舒爽,來一份不錯的早餐,再泡上一杯茶。
2、好久沒有享受過清晨早起,沏一杯茶,閱一本好書的寧靜時光了!幸福,不就是由無數(shù)個這樣的小確幸串聯(lián)起來的嗎?
3、清晨一杯茶,一組運動,又是一個滿血無慮的一天。
什么茶葉第一泡不能喝
茶水表面浮著一層似油的東西是茶釉,因為茶葉中含有咖啡、茶堿和可可等成分,泡茶時間過長,茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。如果是隔夜的茶水出現(xiàn)油就更正常了(隔夜茶更不能喝),隔夜的茶的芳香油會漫漫的浸出。茶葉主要成分有單寧酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)、芳香油等。喝茶有很多好處,但也存在著一些禁忌:
1、綠茶并非適合所有人綠茶屬不發(fā)酵茶,性味甘苦,涼而偏寒。適合內(nèi)熱體質(zhì)、胃熱者可飲用。但不適宜體寒者、胃潰瘍病患、易失眠者等群體喝。且綠茶不能空腹喝,否則會“茶醉”。感冒者、腸胃不好者也不宜喝綠茶。
2、發(fā)燒忌喝茶茶葉中的咖啡堿會使人體體溫升高,且還會降低藥效。肝臟病人忌飲濃茶。飲茶過多超過肝臟代謝能力,就會有損肝臟組織。神經(jīng)衰弱慎飲茶,特別是下午不要喝綠茶或者輕發(fā)酵的烏龍茶。
3、醉酒慎飲茶茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用,醉酒后喝濃茶會加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶還會加速利尿作用,對腎臟有較大的刺激性而危害健康。待清醒后,可以喝茶加快人體的新陳代謝速度,使酒醉緩解。
4、貧血患者忌飲濃茶茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物,使體內(nèi)得不到足夠鐵的來源,故貧血患者不宜飲茶。
茶葉沖泡第一次能喝嗎
在閩南流傳著一句話:第一遍手汗(汗跡),第二遍茶葉。以前做茶葉都是手工做的,茶葉上都有許多汗跡,還有大氣中的塵埃,鮮茶葉采回來是沒有經(jīng)過洗滌的,就進(jìn)入曬青、發(fā)酵和炒制,難免會有攜帶細(xì)菌雜質(zhì)。因此,自古以來,泡茶時都把第一次沖進(jìn)去的開水倒掉,主要有兩個原因:
1.對茶葉進(jìn)行消毒,用這些茶葉水消毒其他茶杯茶具等;
2.茶壺茶葉是冷的,用開水沖一下,提高它們的溫度,再沖進(jìn)去開水,泡出來的茶,更能反映出茶葉的清香和風(fēng)味,更有利于品嘗。
第一泡的茶能喝嗎
一般第一泡都是洗茶,就是把茶葉表面的灰塵之類的洗掉,同時喚醒茶香,第二泡開始喝。
紅茶第二泡是香味較為濃郁,好喝的,好點的茶前幾泡味道不會差多少。
普洱茶紅茶烏龍茶之類的不要久泡,不然會很濃,口感會發(fā)苦。
至于什么茶好喝,這個要自己去試,個人口味不同。
對于不經(jīng)常喝茶的人來說,紅茶是比較容易接受的好喝的茶。