元代茶葉釉小罐

元青花的釉面先后有三種:

(一)影青釉

又稱青白釉，在元代早中期青花上使用，用國產(chǎn)青料。元末青花瓷的青白釉是影青釉的衍生物，和元代早中期青花的影青釉或青白釉有所區(qū)別。釉面泛灰或泛黃，釉層光澤較強(qiáng)，或?yàn)閬喒猓藷杉夹g(shù)欠缺外，還與釉層中釉灰比例較高有關(guān)。元代青花瓷施青白釉，瑩潤透明，胎骨表面上能看到細(xì)密的皮殼層，釉面不光滑，用手握摸有凹凸不平感。器身胎釉微閃青藍(lán)，溫潤中略顯淡藍(lán)，除足圈顯水綠色外，器身胎釉往往顯出淡牙黃色，有時(shí)顯出乳濁白色，它的顯色會(huì)隨空氣中的濕度、溫度的變化而微顯不同。元期青花瓶、罐類，斜光透過胎釉會(huì)略顯出無規(guī)則的米白色絲線條紋，也稱釉紋飾。元期釉下青花上無氣泡，溫度偏高時(shí)胎釉顯干，但有時(shí)會(huì)出現(xiàn)微弱冒汗現(xiàn)象。元期釉面的顯色似有活性之感。

元 元青花松竹梅紋梅瓶

(二)白釉

從14世紀(jì)中的至正年間開始使用，用進(jìn)口青料。釉面白中泛青，釉色瑩潤透亮，光潔滋潤，積釉處顯鴨蛋青色，釉色亮度時(shí)常會(huì)有閃動(dòng)感，足圈釉面顯出淡淡的水綠色。具有恰到好處的透明度、光亮度和色澤，能更好地襯托青花的表現(xiàn)力。

元青花 鬼谷子下山大罐

(三)卵白釉

元末青花上開始使用，釉層乳濁，用國產(chǎn)青料，多小型器，以高足杯、碗、缽、小罐類居多，這些器物的外圈往往留下浸釉時(shí)手抓留下的指痕。元青花除玉壺春瓶器物外，底部一般無釉。底部露胎的有大小，形狀不一的釉斑。高足杯的高足內(nèi)側(cè)近底處有一圈寬窄不等的釉痕。梅瓶等細(xì)身類瓶?jī)?nèi)側(cè)口沿下素胎。大罐內(nèi)壁以蕩釉法施釉。器蓋內(nèi)側(cè)素胎，淺土黃色，見細(xì)微釉斑。元青花器體釉面基本較平，大型琢器在胎體的粘結(jié)處釉面微微凸起，器里口部釉厚薄不勻，釉薄處顯米黃色。從殘器看，瓶的頸部以下器腹內(nèi)無釉，瓶、罐的底部或高足杯、碗的足內(nèi)常見一塊塊的釉斑，每塊釉斑周圍或足邊及縮釉處都呈現(xiàn)出淺色的火石紅邊線。器物口邊有的有毛邊現(xiàn)象(即小氣泡破裂狀)。器表有的釉面有縮釉現(xiàn)象，不嚴(yán)重，屬于少數(shù)現(xiàn)象。釉面手感溫潤如玉，光感柔和不刺目，如過于光亮或有較強(qiáng)的光亮點(diǎn)，則值得考慮。

茶葉末釉小罐

北宋青白釉瓶

青白釉堆塑龍虎紋皈依瓶

魂瓶，又稱歸一瓶，有的書上寫作“皈依瓶”。是陪葬用以作為亡魂的“歸一之所”的物品。有些魂瓶有龍虎圖案，故也有稱“龍虎瓶”的?；昶坑稍缙鸬墓葌}演變而來，也用作盛裝谷物，所以也有因其功用稱為“谷倉”的。

魂瓶其出現(xiàn)源于一個(gè)古老的傳說：伯夷、叔齊為商末孤竹國君之子，因忠于殷商，勸諫武王伐紂無效而誓死不食周粟。周武王滅商后，建立西周，兩人遂餓死于首陽山。人們念其抱節(jié)之志，故在陪葬品中放入“五谷囊”。魂瓶隨葬的禮俗自此出現(xiàn)，故早期魂瓶實(shí)為貯糧之器。關(guān)于“無鼓囊”，王肅《喪服要記》中還記有一則頗具趣味的歷史故事：說是春秋時(shí)的魯哀公為父舉喪，孔子因其未在陪葬品中放進(jìn)無鼓囊而問責(zé)于他，哀公狡辯道：“五谷囊陪葬，起自伯夷、叔齊不食周粟而餓死，恐其魂之饑也，故設(shè)五谷囊。吾父食味含脯而死，何用此為？”可知在春秋時(shí)期，大儒孔子已認(rèn)為陪葬品中放入五谷囊是一種重要的禮俗。

北宋早期青白瓷以實(shí)用器皿為主，到中晚期瓷質(zhì)器皿普遍化后才出現(xiàn)燒制專用冥器，并燒制出青白釉堆塑長(zhǎng)頸魂瓶，成對(duì)置于墓中。宋代高承在《事物紀(jì)原·卷九》中載：“今喪家棺斂，柩中必置五谷囊罌者?！蹦纤卫^其傳統(tǒng)繼續(xù)流行，江西及周邊墓葬的考古發(fā)掘中，青白瓷堆塑長(zhǎng)頸魂瓶時(shí)有出土，而在贛中和贛東北地區(qū)幾乎每墓必出。

魂瓶從最初的谷倉演化為最后的靈魂居所，古人的初衷都是寄望于逝后仍有美好的生活。其奇特的造型，深刻的寓意，又是宗教的靈魂信仰和“慎終追遠(yuǎn)”的傳統(tǒng)在中國喪葬禮俗中表現(xiàn)。

宋代茶葉末釉罐

這是一件一般黑釉罐，年代不可考，但看其釉面不像是北宋時(shí)期的黑釉罐。供參考。謝謝

唐代茶葉末釉罐圖片

鞏縣窯：在今河南鞏縣，故名。

燒瓷于隋、唐，隋代燒青瓷，唐代以燒白瓷為主，此外還燒三彩陶器，黑瓷、絞胎與茶葉末釉也有一定比例。

其唐代產(chǎn)品特征是： (1) 白瓷胎色灰白，釉色白膩，質(zhì)量較好，黑瓷胎白釉黑。

(2) 器形有碗、盤、壺、瓶、罐、枕等，以盤碗為最多。

白瓷碗的特點(diǎn)是侈口，有的口緣作四花瓣形，碗里壁沿花瓣口凸起四條直棱，地足有淺圈足、圓餅狀實(shí)足和玉璧形足數(shù)種造型。

盤類以直口、平底淺盤多見，裝飾與碗相同，口緣四花瓣形，缺口處凸起成四條直棱。

(3) 黑瓷態(tài)體較厚重，碗以平底大碗為多，里施白釉，外施黑釉。

盤的造型與白瓷盤相同，施釉亦是里白外黑，但口沿不施釉露胎，為鞏縣窯的獨(dú)特制法。

瓶類器物修坯精細(xì)，制作規(guī)整，在北方唐代黑瓷中少見。

(4) 所制絞胎特征多模仿漆器紋理。

(5) 器物裝燒墊具有三岔支具和長(zhǎng)方形或圓珠形托珠，碗盤器內(nèi)或足端一般留有3-4個(gè)墊具痕。

唐代茶葉末釉碗

(一)越窯青瓷茶器

在唐代，燒制青瓷的窯場(chǎng)很多，但最著名的是越窯。越窯青瓷在唐代代表著當(dāng)時(shí)青瓷燒造的最高水平。陸羽在《茶經(jīng)?四之器》中說 “越瓷類玉”，“越瓷青而茶色綠”，認(rèn)為越窯青瓷的釉色如玉一般溫潤，同時(shí)也能更好的顯現(xiàn)茶的湯色。從出土的越窯青瓷茶器來看，當(dāng)時(shí)主要的青瓷茶器有茶碗、執(zhí)壺、茶甌等。燒制上重視造型和釉色，因此紋飾少，大多為素面。

初唐時(shí)，茶碗的造型較單一，中晚唐時(shí)越窯茶碗造型極為豐富，碗口有荷花形、葵花形、海棠形等各種花形口樣式，碗腹曲折起伏，玉璧形足、圈足。這使得茶碗兼具了審美功能，增添了飲茶時(shí)的趣味。唐代的茶甌，又名為托盞，是茶碗的一種，很受當(dāng)時(shí)文人雅士的喜愛。在唐代生產(chǎn)的青瓷茶器中，還有一種不同凡俗的秘色瓷茶器的存在。秘色瓷在晚唐時(shí)期燒制成功，從陸龜蒙的《秘色越器》詩中，“九秋風(fēng)露越窯開，奪得千峰翠色來”，可見其釉色之美。

(二)邢窯白瓷茶器

在唐代燒制白瓷著名的窯場(chǎng)有邢窯，定窯，鞏縣窯等。最負(fù)盛名的是邢窯。陸羽稱邢窯燒制的茶器“類銀”，“類雪”。 可見白瓷茶器體薄釉潤、光潔純凈之美。同時(shí)胎骨緊密，叩之有金石之音。李肇《(唐)國史補(bǔ)》說：“(邢州)內(nèi)丘白瓷既、端溪硯，天下無貴賤通用之”，可見邢窯生產(chǎn)的器皿數(shù)量之多，且有粗有精，粗者為人民所用，精者則為官僚地主所需，精美者作為貢品向朝廷進(jìn)貢。

唐代邢窯出土的白瓷茶器，有小唇沿撇口淺腹玉壁形底碗，圓沿弧腹玉環(huán)形底碗，短頸短流鼓腹雙泥條系執(zhí)壺等，制瓷工藝精益求精，旋坯技法規(guī)范, 裝燒更趨科學(xué), 采用裝匣正燒，消除了器內(nèi)支痕，火候適度，產(chǎn)品瓷化而不過燒，保證了造型應(yīng)有的神韻。強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品實(shí)用性，注意了審美作用，體態(tài)豐盈，莊重大方，具盛唐之風(fēng)。

(三)黑瓷茶器

唐代陶瓷南青北白的格局并不影響黑釉的存在，唐代黃堡窯為宋元耀州窯的前身。唐代黃堡窯黑瓷的精美程度在同時(shí)期窯場(chǎng)應(yīng)該說位于前列，也是黃堡窯歷代燒制的黑瓷中最精美的。黑瓷茶器，出現(xiàn)在晚唐。從出土的黑瓷茶器中看，器型有碗、盞、盞托、執(zhí)壺等。

(四)彩瓷茶器

南方青瓷窯系的長(zhǎng)沙窯，是開創(chuàng)我國古代釉下彩繪先河的一個(gè)著名窯址。在唐代也生產(chǎn)大量茶器，其中最典型的要數(shù)“荼?”。這類碗斂口，口唇稍厚，玉璧形底，碗心用醬色書“荼?”二字，外罩青黃色半釉。這里出現(xiàn)的“荼”字，通茶。這帶字的茶碗是長(zhǎng)沙窯生產(chǎn)茶具的最有力的見證。

青花瓷茶器也屬于彩瓷茶器之列，是彩瓷茶器中的一個(gè)重要的品種。青花瓷茶器始于唐代，興于元代。在唐朝，陶瓷茶器在南青北白的局面下，青瓷茶器和白瓷茶器的發(fā)展是最為興盛的。而宋朝，由于斗茶的流行，才使得黑瓷茶器發(fā)展興盛，華麗的登上了歷史舞臺(tái)。而彩瓷茶器則是到了明、清時(shí)期，由于飲茶方法的改變，制瓷技術(shù)的提高，社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，對(duì)外出口擴(kuò)大，進(jìn)而得到了迅猛的發(fā)展。縱觀各個(gè)時(shí)期的陶瓷茶器，陶瓷茶器跟各個(gè)時(shí)代的生活方式和茶文化是密不可分的。

唐朝陶瓷茶器的發(fā)展，在唐朝茶文化、人民的生活方式和思想觀念的影響下，有著其獨(dú)特的一面。

宋代茶末釉小罐

　　蒙古人富有特色的食品很多，例如烤羊、爐烤帶皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅等。民間還有稀奶油，蒙古族常備奶制品；奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古傳統(tǒng)宴客菜，祭祀活動(dòng)時(shí)也常用；熟烤羊，內(nèi)蒙鄂爾多斯地區(qū)風(fēng)味菜肴；白菜羊肉卷；新蘇餅，蒙古人民間傳統(tǒng)糕點(diǎn)；烘干大米飯，蒙古族風(fēng)味小吃。 　　 　　蒙古牧民視綿羊?yàn)樯畹谋ＷC、財(cái)富的源泉。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。以奶為原料制成的食品，蒙古語稱“查干伊得”，意為圣潔、純凈的食品，即“白食”；以肉類為原料制成的食品，蒙古語稱“烏蘭伊得”，意為“紅食”。 　　 　　蒙古人除食用最常見的牛奶外，還食用羊奶、馬奶、鹿奶和駱駝奶，其中少部分做為鮮奶飲料，大部分加工成奶制品，如：酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余種，可以在正餐上食用，也是老幼皆宜的零食。奶制品一向被視為上乘珍品，如有來客，首先要獻(xiàn)上，若是小孩來，還要將奶皮子或奶油涂抹其腦門，以示美好的祝福。 　　 　　蒙古人的肉類主要是牛、綿羊肉，其次為山羊肉、駱駝肉和少量的馬肉，在狩獵季節(jié)也捕獵黃羊肉。羊肉常見的傳統(tǒng)食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊腦燴菜等70多種。最具特色的是蒙古族烤全羊（剝皮烤）、爐烤帶皮整羊或稱阿拉善烤全羊，最常見的是手抓羊肉。蒙古人吃羊肉講究清煮，煮熟后即食用，以保持羊肉的鮮嫩，在做手抓羊肉時(shí)，忌煮得過老。但內(nèi)蒙東部蒙漢雜居地區(qū)的蒙古人也喜食煮時(shí)加佐料，并把肉煮成酥爛的手抓羊肉。有些地區(qū)的蒙古人還喜將羊腰窩的肉切成大片，掛糊油炸成炸肉片，民間稱為“大炸羊”。牛肉大都在冬季食用。有做成全牛肉宴，更多的是清燉、紅燒、做湯。還食用駱駝肉和馬肉，油炸駝峰片蘸白糖，視為上肴，有經(jīng)驗(yàn)的廚師還善于把牛蹄筋、鹿筋、牛鞭牛尾烹制成各種食療菜肴。為便于保存，還常把牛、羊肉制成肉干和臘肉。 　　 　　蒙古人每天離不開茶，除飲紅茶外，幾乎都有飲奶茶的習(xí)慣，每天早上第一件事就是煮奶茶，煮奶茶最好用新打的凈水，燒開后，沖入放有茶末的凈壺或鍋，慢火煮2—3分鐘，再將鮮奶和鹽對(duì)入，燒開即可。蒙古奶茶有時(shí)還要加黃油，或奶皮子，或炒米等，其味芳香、咸爽可口，是含有多種營養(yǎng)成分的滋補(bǔ)飲料。有人甚至認(rèn)為，三天不吃飯菜可以，但一天不飲奶茶不行。蒙古人還喜歡將很多野生植物的果實(shí)、葉子、花都用于煮奶茶，煮好的奶茶風(fēng)味各異，有的還能防病治病。 　　 　　大部分蒙古人都能飲酒，所飲用的酒多是白酒和啤酒，有的地區(qū)也飲用奶酒和馬奶酒。蒙古人釀制奶酒時(shí)，即先把鮮奶入桶，然后加少量嗜酸奶汁（比一般酸奶更酸）作為引子，每日攪動(dòng)，3—4日待奶全部變酸后，即可入鍋加溫，鍋上蓋一個(gè)無底木桶，大口朝下的木桶內(nèi)側(cè)掛上數(shù)個(gè)小罐，再在無底木桶上坐上一個(gè)裝滿冷水的鐵鍋，酸奶經(jīng)加熱后蒸發(fā)遇冷鐵鍋凝成液體，滴入小罐內(nèi)，即成為頭鍋奶酒，如度數(shù)不濃，還可再蒸二鍋。每逢節(jié)日或客人朋友相聚，都有豪飲的習(xí)慣。馬奶酒是鮮馬奶經(jīng)發(fā)酵制成，不需蒸餾。 　　 　　蒙古人民世居草原，以畜牧為生計(jì)。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們生活最喜歡的飲料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節(jié)。勤勞蒙古婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數(shù)日后便乳脂分離，發(fā)酵成酒。隨著科學(xué)的發(fā)達(dá)，生活的繁榮，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡(jiǎn)單的發(fā)酵法，還出現(xiàn)了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀后的奶酒方為上品。馬奶酒性溫，有驅(qū)寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為紫玉漿、元玉漿，是“蒙古八珍”之一。曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗里，犒賞有功之臣。手扒肉是蒙古人傳統(tǒng)的食品方法之一。做法是將肥嫩的綿羊開膛破肚，剝皮去內(nèi)臟洗凈，去頭蹄，再將整羊卸成若干大塊，放入白水中清煮，待水滾肉熟即取出，置于大盤中上桌，大家各執(zhí)蒙古刀大塊大塊地割著吃。因不用筷子，用手抓食而得名。

清代茶葉末釉罐

“紫砂掛釉器物結(jié)合了紫砂與瓷器兩種工藝，凝聚了匠人與文人共同創(chuàng)作的智慧，其藝術(shù)和收藏價(jià)值近年來已開始被人們重視?！眮碜砸伺d的紫砂收藏家朱銀木激動(dòng)地講述著紫砂掛釉器物的獨(dú)特魅力。

紫砂掛釉器物始于宋，盛于明清。上世紀(jì)50年代宜興開辦了陶業(yè)生產(chǎn)合作社時(shí)仿制了一批。宋朝時(shí)的紫砂掛釉器物顏色單一，以醬釉為主。明代時(shí)紫砂掛釉器物多為豆青釉、月白釉、天藍(lán)釉。清早期出現(xiàn)加彩掛釉紫砂。

“雖然有的宜興紫砂壺掛了釉，但紫砂壺的底部是露胎的，不會(huì)把釉掛滿。紫砂有透氣性，不能全部封死。”朱銀木指著手中明晚期的水呈說。這只水呈是白砂掛月白釉，古樸典雅，高十厘米，寬八厘米，精致小巧，拿在手中十分輕盈。它在文人墨客的案桌上經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歲月洗禮，光澤依舊。

一個(gè)巨型“大蘋果”十分奪目，它是明晚期的一只紫砂冬瓜釉茶葉罐，名為“蘋果尊”。在當(dāng)時(shí)制作這種中間寬兩頭窄的器型是十分困難的，尤其從底部向上延伸的弧度要自然舒張。所掛之釉是采用原礦料調(diào)配而成，后世很難仿制。

宋朝時(shí)期紫砂掛釉器物的釉很薄，多采用過半掛，上面掛一半釉，底下露一半胎。到了明朝，掛的釉則更靠近底部。晚明時(shí)期的紫砂掛釉器物內(nèi)基本不掛釉，無論是壺還是茶葉罐，都講究保留紫砂透氣的特質(zhì)。紫砂掛釉器物一方面符合當(dāng)時(shí)人們的審美，另一方面也更加方便清潔護(hù)理。

清朝時(shí)的紫砂掛釉器物更傾向于華麗。朱銀木收藏的清中期四方倭角龍紋壺，艷麗多彩，盡顯雍容華貴。壺身上的青龍栩栩如生，呼之欲出，而四爪的腳則說明這件器物在當(dāng)時(shí)只有王公顯貴才可使用。這類紫砂彩釉壺不惜工時(shí)、精工細(xì)作。為了使紫砂器繪上釉彩，需進(jìn)行二次燒制，甚至三次，即使到了現(xiàn)在也需要10天左右才能完成燒制?！斑@把壺雖然殘缺了，但我還是很喜歡，它是紫砂掛釉器物中難得的精品。”朱銀木將這把龍紋提梁壺視若珍寶。

明清時(shí)，普通人家使用的紫砂掛釉器皿中，盤、碟、壺、罐最為常見。一只清代豆青釉高腳小果盤，做工考究，豆青釉均勻覆蓋著白砂胎，盤底則有紅綠相間的彩色花紋圍成一圈。清代豆青釉四方茶葉罐，樸素莊重。四面雕刻窗花紋飾，仿佛茶葉放進(jìn)去之后可以從這些“窗”中透出香氣來……

元代茶葉末釉罐

我在前面元代青花五彩印花花鳥紋八棱葫蘆瓶一博文中，重點(diǎn)介紹的是元代制瓷印花工藝，沒有涉及元代的瓷彩即五彩，今天，將結(jié)合本博文所展示元代釉下五彩瓷實(shí)物一并淺析。首先，讓我們重溫一下博文中所涉及的概念詞意：五彩即瓷彩，有紅、黃、綠、藍(lán)、紫等多種彩料，常規(guī)使用方法是按照瓷器上的圖案設(shè)色，為紋飾選彩描繪。從五彩的存在表象上又分釉下五彩和釉上五彩，區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)很簡(jiǎn)單，透明釉上飾五彩為釉上五彩，用手可以撫摸到；透明釉下飾五彩為釉下五彩，用手感覺不到；關(guān)于五彩瓷不是明代宣德時(shí)期所創(chuàng)燒，而在元代，五彩瓷燒制技術(shù)業(yè)已成熟，這一觀點(diǎn)，本文不再重復(fù)敘述，因?yàn)橹袊善餮芯刻┒饭毑壬缬懈哒摗１疚乃e證推論的是釉下五彩瓷并不是二十世紀(jì)初，由“湖南瓷業(yè)公司”在湖南醴陵創(chuàng)燒這一百年的誤識(shí)，本文所展示元代釉下五彩人物故事圖梅瓶系元代產(chǎn)品，該瓶器型為元代流行樣式梅瓶。此器呈青白色，釉面光亮，表面可見開片，縮釉、棕眼。圖案層次較多，系元代圖案設(shè)計(jì)通常所特有，通體紋飾自上而下，分別繪有卷草紋、內(nèi)飾雜寶俯蓮紋、纏枝牡丹紋、人物故事紋、內(nèi)飾花卉仰蓮紋。其中，人物故事紋為主題畫面，各層紋飾均用青花雙實(shí)線圈隔，致使整器圖案層次分明有序，畫面中所繪紋飾線條簡(jiǎn)潔流暢，人物刻畫具有元代風(fēng)格，紋飾的時(shí)代特征十分明顯。綜合此瓶足底等各方面表象均符合元代瓷器基本要素，故斷代此瓶為元代瓷器產(chǎn)品。此外，特別提請(qǐng)大家注意的是：此瓶全部圖案紋飾分別以黃、綠、紅彩描繪，用青花圈邊勾勒?qǐng)D案邊框，所繪紋飾均在透明釉下，故稱之為釉下五彩。目前，從我們已掌握的元代瓷器實(shí)物藏品來看，可以推論出：其一，元代釉下五彩瓷是由元代釉上紅綠彩瓷發(fā)展而來，有其瓷彩基礎(chǔ)；其二，元代青花瓷的成功燒造也為釉下五彩瓷的創(chuàng)燒提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)。因此，元代釉下五彩瓷的出現(xiàn)是有材料和技術(shù)支持的，所以元代釉下五彩瓷的出現(xiàn)并不奇怪。

元代釉里紅小罐

釉上彩——指在已燒好的素器上進(jìn)行彩繪，再入窯經(jīng)600—900℃的溫度烘烤而成，因彩繪在釉上，故名。最早見于宋代，明清景德鎮(zhèn)窯釉上彩廣泛應(yīng)用，品種有斗彩、五彩、粉彩、琺瑯彩等。

釉下彩——指在胎體上彩繪之后，再罩上一層無色透明釉，入窯經(jīng)高溫(1300℃左右)一次燒成，因彩繪在釉下，故名。釉下彩最早見于唐代長(zhǎng)沙窯青釉褐綠色彩繪瓷器，元代景德鎮(zhèn)窯的青花、釉里紅瓷，使釉下彩工藝更臻完美，明清兩代青花成為瓷器生產(chǎn)的主流。

青釉——以鐵為主要著色元素，釉中含有＜1%～2.5%范圍的鐵量在高溫還原氣氛中焙燒，便呈現(xiàn)青色，故名。商周原始青瓷是青釉的始創(chuàng)期，漢代趨于成熟，宋代達(dá)于高峰，出現(xiàn)了粉青、梅子青等名貴品種。

白釉——釉料中的含鐵量降低到0.75%以下，施于潔白的瓷胎上，入窯經(jīng)高溫?zé)?，就?huì)產(chǎn)

生白釉。我國目前所見最早的白釉，是東漢墓葬出土的白瓷。唐代邢窯白瓷、宋代定窯白瓷、元代景德鎮(zhèn)窯卵白釉、明代永樂甜白釉、明清德化窯象牙白釉等都是有名的白釉品種。

黑釉——以鐵為主要著色元素，釉中含有5%以上的鐵量在高溫中焙燒，便呈現(xiàn)黑色，故名。東漢時(shí)早期越窯已燒制出黑釉，但黑釉不純。東晉到南朝初的浙江德清窯，燒制的黑釉瓷釉面光澤，色黑如漆。唐宋時(shí)期由于飲茶的盛行，黑釉茶盞風(fēng)靡一時(shí)，把黑釉瓷的制作推向新水平，成為我國傳統(tǒng)的瓷器品種之一。

紅釉——釉料以銅為主要著色元素，在高溫還原氣氛中焙燒，便呈現(xiàn)紅色，故名。宋代鈞窯、元明清景德鎮(zhèn)窯釉里紅、鮮紅、郎窯紅、豇豆紅等，都是銅紅釉的名貴品種。

青白釉——又稱影青。以含鐵量很低的氧化鐵為著色元素，釉色介于青白二色之間，白中泛青，青中有白，故名。宋代景德鎮(zhèn)窯始燒，胎質(zhì)潔白細(xì)膩，刻、印暗花。安徽、福建、湖北等地瓷窯亦都有燒制，形成南方“青白瓷系”。

卵白釉——釉呈失透狀，色白微青，好似鵝卵色澤，故名，元代景德鎮(zhèn)窯始燒，元代軍事機(jī)關(guān)樞密院在景德鎮(zhèn)訂燒的卵白釉瓷，在印花花卉間印有對(duì)稱的“樞府”二字款，故又稱“樞腐瓷”。卵白釉瓷延燒到明初。

甜白——白釉的名貴品種之一。明代永樂景德鎮(zhèn)窯創(chuàng)燒，在有暗花紋飾的薄胎器物上，施以溫潤如玉的白，給人以一種“甜”的感受，故名。器物見有有小盤、小罐等。

粉青——青釉的品種之一。以鐵為主要著色元素，施釉較厚，入窯后經(jīng)高溫還原焰燒成，釉色青綠之中顯粉白，有如青玉，故名。粉青釉為南宋龍泉窯制，清代雍正景德鎮(zhèn)窯的粉青釉產(chǎn)品十分成功。

梅子青——青釉的品種之一。以鐵為主要著色元素，采用多次施釉法，釉層比粉青更厚，入窯后經(jīng)高溫強(qiáng)還原焰燒成，釉色瑩潤青翠，猶如青梅，故名。梅子青是南宋龍泉窯創(chuàng)制的杰出青釉品種。

兔毫釉——黑瓷的名貴品種之一。在黑釉器上透出黃棕色或鐵銹色條紋，狀如毫，故名。其成因是由于高溫下釉料中金屬的飽和溶液在緩冷過程中析出的晶體而形在宋代福建建窯燒制的毫盞最為著名，江西、四川、山西等地瓷窯也有燒造兔毫盞的。

油滴——黑瓷的名貴品種之一。在黑釉器上布滿具有銀灰色金屬光澤的小圓點(diǎn)，形如油滴，故名。其成因是由于燒成時(shí)鐵的氧化物富集某處，冷卻時(shí)這些局部形成飽和狀態(tài)，從赤鐵礦和磁鐵礦中析出晶體而成。盛燒于寧代，河南、河北、山西等地瓷窯都有燒制，以山西臨汾窯為多。

釉里紅——釉下彩品種之一。以氧化銅為著色元素，在瓷胎上彩繪，施釉后經(jīng)高溫焙燒而成，白地紅彩，紅彩在釉下，故名，始于元代景德鎮(zhèn)窯，明清時(shí)產(chǎn)品更為絢麗。鮮紅——銅紅釉品種之一。以氧化銅為著色元素，在高溫還原氣氛下焙燒而成，由于這種紅具有鮮艷的紅色，故名。明代永樂景德鎮(zhèn)窯的鮮紅產(chǎn)品，紅艷勻潤，極為珍貴。

寶石紅——銅紅釉品種之一。因釉色中閃爍出紅寶石一樣的色澤，故名。又因這種釉色常作祭祀用器，又稱“祭紅”。創(chuàng)燒于明代宣德景德鎮(zhèn)窯，品種有盤、碗、洗、高足碗等。

郎窯紅——銅紅釉品種之一。清康熙時(shí)督陶官郎廷極，在景德鎮(zhèn)仿照明永樂、宣德紅燒制的新品種，以其姓氏命名。釉色紅艷奪目，釉面除大片裂紋外，還有不規(guī)則的牛毛紋。器物口部呈淡白色，器物底邊由于釉汁的流垂凝聚，但又不流至底足，故世有“脫口垂足郎不流”之說。品物以厚胎大件瓶、尊為主。

豇豆紅——銅紅釉品種之一。在淺紅色釉中有深紅色暈點(diǎn)和綠色苔點(diǎn)，釉色似紅豇豆，故名。清康熙時(shí)景德鎮(zhèn)窯創(chuàng)燒，器物多是小件文房用具，如柳葉瓶、大白尊、水丞、印盒等。清末至民國時(shí)，有仿品，但很粗劣。

礬紅——鐵紅釉品種之一。以氧化鐵為著色元素，在氧化氣氛中燒制而成的低溫紅釉。雖沒有銅紅釉艷麗，但呈色穩(wěn)定，燒造工藝較簡(jiǎn)單。同時(shí)它也作為紅色彩料廣泛應(yīng)用，如明清景德鎮(zhèn)窯多用礬紅與多種色彩相配描繪龍鳳、人物、花卉等各種紋飾，畫工精細(xì)，色彩鮮艷。

珊瑚紅——鐵紅釉品種之一。以氧化鐵為著色元素，經(jīng)低溫烘烤而成，因釉公可與天然珊瑚媲美，故名。清代景德鎮(zhèn)窯燒制，康熙、雍正兩朝，多以珊瑚紅作地色，上面繪以五彩或粉彩。乾隆時(shí)多在珊瑚紅上描金，或用其來裝飾器耳。

胭脂紅——低溫顏色釉品種之一。在燒成白瓷上，吹上一層以金為著色劑的釉料，再經(jīng)800℃低溫烘烤而成，釉汁勻凈，色如胭脂，故名。始于清康熙景德鎮(zhèn)窯，精于雍正、乾隆之間，器物造型小巧秀美，如小碗、小盤和小瓶等。

孔雀綠——低溫顏色釉品種之一。因色如孔雀尾翎上的翠綠羽毛，故名。元代已有燒造，成化時(shí)有綠釉下畫青花魚藻紋飾，十分名貴。清代亦有燒制，器物以盤、碗、瓶等為主。

灑藍(lán)——又稱“雪花藍(lán)”。以鈷為著色劑，經(jīng)高溫?zé)珊螅瑴\藍(lán)色地的釉面上呈現(xiàn)深藍(lán)色斑點(diǎn)，猶如灑下的雪花，故名。明宣德景德鎮(zhèn)窯創(chuàng)燒，清康熙時(shí)最精，灑藍(lán)描金裝飾較多見。

青花——釉下彩的一種品種。以氧化鈷為著色元素，在瓷胎上繪畫，再罩以透明釉，經(jīng)高溫?zé)砂椎厮{(lán)花，故名。唐代河南鞏縣窯已有燒制，元代景德鎮(zhèn)窯臻于成熟，明清兩代成為瓷器生產(chǎn)的主流。

青花釉里紅——在一件瓷器上同時(shí)用青花和釉里紅兩種色彩裝飾，故名。元代景德鎮(zhèn)窯創(chuàng)燒，由于燒成難度大，一直被視為我國古瓷的名貴品種。明清時(shí)色彩更加絢美，所繪龍、鳳、纏枝花卉等，十分綺麗。

五彩——釉上彩的一種品種。亦稱“硬彩”。在燒好的白瓷上用紅、黃、綠、藍(lán)、紫五種基本彩料繪畫，再經(jīng)低溫烘烤而成，故名。明清兩代景德鎮(zhèn)窯均有燒制，約在明宣德年間出現(xiàn)，嘉靖、萬歷時(shí)普遍應(yīng)用，至清代康熙時(shí)最負(fù)盛名，以民窯多見。紋飾畫筆生動(dòng)，色彩繽紛。

斗彩——在瓷胎上以青花鉤繪花紋輪廓線，施釉，經(jīng)高溫?zé)珊笥谳喞€內(nèi)填以紅、黃、綠、藍(lán)、紫等多種色彩，再經(jīng)低溫烘烤而成，釉下青花和釉上彩相斗媲美，故名。畫彩技法不僅有填彩，還有染彩、點(diǎn)彩、加彩等多種。明代成化景德鎮(zhèn)窯創(chuàng)燒，成化時(shí)斗彩雞缸杯最為著名，胎薄體輕，色彩艷麗，為絕代精品。清代仍有燒制，風(fēng)格趨于清逸淡雅。

粉彩——釉上彩的一種品種。亦稱“軟彩”。在燒好的白瓷上用“玻璃白”打底，粉料暈染作畫，再經(jīng)低溫烘烤而成，色調(diào)淡雅柔和，有粉勻之感，故名。清康熙晚期景德鎮(zhèn)窯創(chuàng)燒，雍正時(shí)盛行，產(chǎn)品精致。

茄皮紫——以叫珠料(含錳量較高的鈷土礦)為著色元素的釉料，經(jīng)低溫?zé)珊蟪尸F(xiàn)如茄皮一般的紫色，故名。清康熙景德鎮(zhèn)窯最為流行，器物以瓶居多。

鱔魚黃——結(jié)晶釉的一種品種。釉料中含鐵、鎂和硅酸，經(jīng)高溫氧化焰燒成時(shí)析出結(jié)晶，釉色黃潤，帶黑色或黃褐色斑點(diǎn)，猶如黃鱔皮色，故名。清雍正景德鎮(zhèn)窯為著名。

茶葉末——結(jié)晶釉的一種品種。釉料中含鐵和錳，經(jīng)高溫還成焰燒成時(shí)析出結(jié)晶，釉呈失透的黃綠色，在黃綠底色上閃出猶如茶如細(xì)末的黃褐色細(xì)點(diǎn)，故名。宋代耀州窯已有燒制，以清代雍正、乾隆時(shí)景德鎮(zhèn)窯制品最多最精。

琺瑯彩——釉上彩的一種品種。系仿銅胎琺瑯效果?，m瑯彩料主要成份是以鉛、硼、硅系統(tǒng)的組成為基料，加入適量的金屬氧化物為著色劑，繪畫在燒好的白瓷上，經(jīng)低溫烘烤而成。清康熙景德鎮(zhèn)窯創(chuàng)燒，雍正、乾隆時(shí)期愈加精巧。

宋代茶葉釉罐

宋代官窯陶缸主要為素面，既無華美的雕飾，又無艷彩涂繪，最多使用凹凸直棱和弦紋為飾。

其胎色鐵黑、釉色粉青，“紫口鐵足”增添古樸典雅之美，“紫口鐵足”是指青瓷胎料中含鐵量高達(dá)3.5%-5%，致使制品的口緣釉薄處露灰或灰紫色、而底端刮釉露胎處呈黑褐或深灰色。

哥窯的典型特征：由于開片大小不同，深淺層次不同，胎體露出的部位因氧化或受污染程度也不盡相同，致使開片紋路呈色不一。