云南農(nóng)業(yè)大學茶樹栽培與茶葉加工

云南農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學學什么？

農(nóng)學專業(yè)立足我國熱區(qū)豐富的農(nóng)林資源和“一帶一路”戰(zhàn)略前沿優(yōu)勢，圍繞國家熱區(qū)農(nóng)林產(chǎn)業(yè)扶貧和興旺的重大需求，培養(yǎng)從事熱帶作物（香料、咖啡、果樹、茶葉、天然橡膠等）種植、加工、銷售等崗位群體所需要，具有較強實踐能力、創(chuàng)新精神和終身學習能力的高級應(yīng)用型人才培養(yǎng)。

專業(yè)特色：本專業(yè)為學校卓越農(nóng)林人才計劃專業(yè)，實施以校企研聯(lián)合培養(yǎng)為核心多學科交叉融合的新農(nóng)科人才培養(yǎng)模式。專業(yè)與中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院合作育人，學生在校期間可到中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院、云南農(nóng)業(yè)科學研究院等完成畢業(yè)論文及實習。學科具有碩士及博士學位授予權(quán)利。

主干課程：植物學、植物保護學、熱帶作物栽培學、作物育種學、耕作學、茶樹栽培與茶葉加工、咖啡栽培學、咖啡加工學、橡膠樹栽培學、咖啡調(diào)配與咖啡文化、天然橡膠初加工學、熱帶作物產(chǎn)品加工學、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學、企業(yè)管理等課程。

就業(yè)前景：科研機構(gòu)或高等院校從事科教工作，在涉農(nóng)行業(yè)的企業(yè)、事業(yè)和行政管理部門從事與農(nóng)業(yè)科學有關(guān)的應(yīng)用研究、農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)與推廣，在熱帶作物生產(chǎn)行業(yè)從事（咖啡、天然橡膠、熱帶水果、茶葉等）種植加工、貿(mào)易、經(jīng)營管理等工作。

云南農(nóng)業(yè)大學茶葉研究院

據(jù)《云茶大典》中介紹，紫鵑是云南省農(nóng)業(yè)科學研究院茶葉研究所，從云南大葉種群體品種中采用單株育種法育成。

云南茶葉種植

我老家農(nóng)村有半畝左右的茶園，小的時候父母就種植茶葉自己翻炒烘制，然后存起來慢慢喝。到了今天手工炒制茶葉的很少了，現(xiàn)代化的機器取代了人工，效率有了很大的提高，但是我還是喜歡小時候家里手工烘制的茶葉。每年的3到4月份我們老家開始采摘茶葉，清晨很早馬路上就出現(xiàn)了吆喝聲叫賣新鮮的活茶葉。茶葉算得上一種價值比較高的經(jīng)濟作物，想要種植好茶葉還是要掌握一定的技巧。

茶葉如何種植，就我老家種植茶葉的經(jīng)驗來看，做到以下幾點就能保證取得較高的經(jīng)濟效益。

一、選好品種

其實茶樹有很多品種，比如有的是抗寒品種，有的不抗寒。根據(jù)出芽的早晚又可以分為早芽種、中芽種、遲芽種。所以首先要選好品種，根據(jù)所處的地理環(huán)境選取合適的品種是保證茶葉存活的前提。比如說所處的地區(qū)晝夜溫差大、最低氣溫比較低就要優(yōu)先考慮抗寒品種。我們老家屬于大別山區(qū)溫差大氣溫低一到冬天就是下大雪，所以我們那的茶葉都是耐寒的。選種的時候要充分了解該品種的特性，因地制宜的選種。

二、種植區(qū)域的選擇

茶葉屬于灌木或者小喬木，喜歡溫暖濕潤的環(huán)境。所以要選擇陽光充足、水分充足的區(qū)域，一般都選擇在山坡的南邊種植，這樣陽光充足些。茶樹還特別喜歡紫外線，一般高山種出的茶葉口感較好，我老家就是屬于大別山地區(qū)，海拔相對較高，所以種植的茶葉小有名氣。海拔也不是越高越好，太高了容易發(fā)生凍害，最好不要高于1000米。

種植茶葉的土壤一般都是砂壤土，偏酸性，所以不要選擇在鹽堿地種植，提前檢測下土壤是否符合要求，我老家所在的區(qū)域就是酸性土壤。

種植區(qū)域的溫度也很重要，一般分為地溫和氣溫。氣溫影響地上植株的生長，地溫影響茶葉樹根系的生長。對于茶葉植株來說，種植區(qū)域的平均日氣溫要在10攝氏度左右最佳，最低不能低于零下10攝氏度，年平均溫度在十九到二十六攝氏度左右。

區(qū)域降雨量也很關(guān)鍵，雖然茶葉植株喜歡潮濕的環(huán)境，但是過于潮濕也影響生長，一般來說年降雨量在1000到1500毫米比較合適。

三、種植技巧

茶葉樹苗一般要掌握好種植密度，一般行間距為1.5米到2米之間比較合適。過密會導(dǎo)致之間影響生長，過疏會浪費土地面積，特別是對于租賃的土地。一個種植穴之間間距30到40公分距離比較合適，一個種植穴放2到3株樹苗即可。

四、施肥和田間管理

對于茶葉想要保證產(chǎn)量，施肥和田間管理十分的關(guān)鍵。我家之前茶樹有幾年沒管理，地里雜草重生導(dǎo)致出芽較少，遠不及旁邊鄰居家精細化管理的茶葉樹。茶葉的施肥要把握好三個階段，首先是底肥的施加，在種植茶葉植株之前對種植區(qū)域施加底肥以達到增加土壤營養(yǎng)，改善土壤的理化性質(zhì)，保證樹苗的生長。底肥主要是以有機肥和磷肥為主。其次是基肥，基肥是指在茶葉樹苗生長停止時期所施加的肥料，一般在10月份左右施加，基肥以有機肥為主，主要是保證來年茶樹的生長所需。最后是追肥，在茶葉樹的生長時期需要大量的營養(yǎng)，此時追加施肥來滿足茶樹生長所需要的營養(yǎng)，一般以速效氮肥為主。

要定期對茶園的雜草清理，這樣有利于減小植株之間的營養(yǎng)競爭，保證茶樹生長。給茶樹澆水灌溉不要產(chǎn)生積水，避免影響根部生長。也可以經(jīng)常給土壤松土，這樣不僅可以增加土壤的孔隙度，也有利于排水促進根系生長。

五、病蟲害管理和修剪

要重視病蟲害的管理，特別是多大面積種植一旦發(fā)生病蟲害將會導(dǎo)致產(chǎn)量銳減和茶葉品質(zhì)下降影響經(jīng)濟效益。如何有效預(yù)防病蟲害？一是及時修剪，清理病枯死枝條，及時焚燒處理，控制源頭。二是采用生物防治法，可以在茶園的周圍種植一定的植被，形成良好的生物群落，通過生物之間的相互克制來減少蟲害的發(fā)生。三是采用性引誘劑滅殺害蟲。一般盡量不要使用農(nóng)藥滅殺害蟲，這樣會影響茶葉的品質(zhì)，除非病害比較嚴重或者面積較大時，使用時要控制好量，過多會有農(nóng)藥殘留。

茶葉的種植離不開主動管理，從選苗、選區(qū)域、施肥、田間管理、病蟲害等離不開人力物力的投入，現(xiàn)在講究精細化管理，只要掌握了以上的注意事項，充分掌握茶葉樹苗的特性，就能將茶葉種植好獲得較高的經(jīng)濟效益。

云南農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所

云南省農(nóng)業(yè)科學院是省屬綜合性農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)，下設(shè)15個專業(yè)所，即農(nóng)作物品種資源站、糧食作物研究所、生物技術(shù)研究所、油料作物研究所、園藝作物研究所、植物保護研究所、土壤肥料研究所、甘蔗研究所、茶葉研究所、蠶桑研究所、蜜蜂研究所、熱帶亞熱帶經(jīng)濟作物研究所、高山經(jīng)濟植物研究所和科技情報研究所，分布在七個地州市；有2個工作站，即建于云南瑞麗縣的云南省農(nóng)科院試驗站（原稻作站）、甘蔗站和建于海南省的云南省農(nóng)作物冬繁基地。

云南農(nóng)科院茶葉

苦種單叢

鳳凰單叢茶特有單株品種——苦種茶，生長于烏崠中心易村后頭龍，海拔約1200米，春茶采摘期5月2～3日，單株春產(chǎn)干茶9斤。

條索緊卷，色澤黑褐油潤；內(nèi)質(zhì)香氣沉隱，湯色橙黃，味道苦中帶甘，山韻味濃，回甘力強，耐沖泡，葉底軟亮勻整，帶紅鑲邊。

老班章古樹茶

專指用西雙版納勐?？h布朗山鄉(xiāng)老班章村老班章茶區(qū)的古樹茶。屬大葉種，向來以茶氣猛烈，香氣純正著稱，其生長環(huán)境好，樹齡長，有強烈的山野氣韻。香氣獨特，濃重低沉，湯質(zhì)厚重，入苦有苦澀感但化開的十分迅速，回甘和生津在吞咽茶湯的一瞬間便體現(xiàn)出來而且很持久，濃釅甘爽，口感飽滿，杯底留香非常持久。

老曼峨古樹茶

產(chǎn)自西雙版納勐海境內(nèi)布朗山的中心地帶，辨識度很高，苦的不一般，最苦的普洱茶。

老曼峨的苦很清冽純粹。前兩道輕微的苦；三到十道非?？?，苦的通透；十道之后很輕的苦中開始透出甜味，所謂苦后十日甜，老曼峨苦后的甜同樣不一般。老曼峨的茶性霸氣，茶氣足，層次豐富。

紫娟茶

云南農(nóng)科院研究培育的普洱茶變種，茶樹全株紫色，云南大葉種成品茶中最優(yōu)秀的品種之一。

云南紫娟茶，每年的采摘期只有十幾天，生長期長采摘期短，數(shù)量有限極顯珍貴。條索緊細、色澤紫黑烏潤，俗稱黑米色。香氣純正濃滋味濃強；綠茶的口感，有豆香、板栗香、鮮橄欖香；茶湯中還隱隱的含有玫瑰的氣息；回甘持久，極耐沖泡。

什么茶葉苦味重？除了上面介紹的幾種之外，喝起來味道較苦的茶還有苦丁茶、江華苦茶、藍山苦茶、安遠苦茶、豐州苦茶、橫坑苦茶、思順苦茶、酃縣苦茶等等。

云南茶樹栽培技術(shù)

茶樹生長對土壤一般要求土層深厚、排水良好，尤其是要求土壤呈酸性，PH值在4.5-5.5較為適宜，PH值高于6.5的土壤一般不能種植茶樹。我國適合種茶樹的土壤主要有磚紅壤、赤紅壤、紅壤、黃壤、黃棕壤、棕壤、褐土和紫色土等。

云南農(nóng)業(yè)大學茶葉研究所

宜早不宜遲。茶樹根系的活力和吸收功能隨著溫度的降低而減弱，因此，在施用上要適當早施，以抓住茶樹根系養(yǎng)分吸收的高峰期，同時適當延長茶樹對基肥的吸收時間，充分發(fā)揮基肥的肥效。

據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所的研究表明，9月15日施入基肥的茶樹，越冬葉的葉綠素總量和全氮量明顯高于10月25日或12月5日施基肥的茶樹，越冬芽中肥料氮所占的此例也是越早施越高。而在12月5日施基肥的茶樹中，氮肥在越冬芽中的分布非常低，這說明早施基肥有利于改善茶樹的生理機能，提高肥料利用率。

我國長江中下游廣大茶區(qū)，茶樹地上部一般在10月中下旬開始進入休眼期，9月下旬至11月下旬地下部生長較為活躍，到11月下旬根系活動轉(zhuǎn)向停止。因些，該地區(qū)茶園基肥要在9月中下旬至10月中旬前施下，千萬不要在嚴冬節(jié)施用基肥，此時開溝茶樹根系嚴重受傷且難于恢復(fù)，對茶樹越冬、春茶產(chǎn)量和品質(zhì)均有不利影響，肥料利用率也低。

云南農(nóng)業(yè)大學茶學院茶藝師培訓(xùn)

一本。云南農(nóng)業(yè)大學是云南省省屬重點大學之一，是一所一本院校，目前學校已經(jīng)發(fā)展成為以農(nóng)業(yè)專業(yè)為優(yōu)勢學科和特色的綜合性院校，學校的植物保護、茶葉、煙草、園林園藝、動物科學、畜牧獸醫(yī)等專業(yè)在全省乃至全國都是比較好的專業(yè)。云南農(nóng)業(yè)大學茶學是一本專業(yè)，該專業(yè)茶葉種植、管護、加工、銷售、茶藝等方面都有很好的教育教學水平，特別是近幾年在普洱茶研究方面更是成果斐然。

云南農(nóng)業(yè)大學茶學院

園林園藝學院前身是云南大學農(nóng)學院園藝系，始建于1950年，1973年云南農(nóng)業(yè)大學成立茶桑果系，1979年更名為園藝系，1994年學校院系調(diào)整并入農(nóng)學院，2001年5月成立園林園藝學院。園藝學科是省級重點扶持學科和校級重點學科，園藝專業(yè)為教育部特色專業(yè)加以建設(shè)。實驗室設(shè)備基本齊全，功能開放。實驗農(nóng)場占地70余畝，溫室和塑料大棚16棟。一般情況下，只要學分夠，且畢業(yè)論文沒問題，都可以畢業(yè)。

云南農(nóng)業(yè)大學茶學系

農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學院是本科。

浙江大學農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學院源于1910年創(chuàng)建的浙江農(nóng)業(yè)教員養(yǎng)成所，成立于1999年6月，現(xiàn)有農(nóng)學系、園藝系、植物保護系、茶學系、應(yīng)用生物科學系等5個系和作物科學研究所、果樹科學研究所、蔬菜研究所、園林研究所、生物技術(shù)研究所、昆蟲科學研究所、農(nóng)藥與環(huán)境毒理研究所、茶葉研究所、原子核農(nóng)業(yè)科學研究所等9個研究所。

學院機關(guān)設(shè)有黨政辦公室、人力資源辦公室、學科與教育教學辦公室、科研與地方合作辦公室、學生工作辦公室（與團委合署）5個部門。

院長：陳學新

黨委書記兼副院長：趙建明

副院長：祝水金、孫崇德、馬忠華

黨委副書記、紀委書記：金敏

師資隊伍

學院按照“引進優(yōu)秀的人，用好現(xiàn)有的人，留住關(guān)鍵的人，培養(yǎng)未來的人”的工作方針，實施人才培養(yǎng)、匯聚工程，優(yōu)化人才隊伍結(jié)構(gòu)。

學科建設(shè)

學院以建設(shè)世界一流學院為目標，持續(xù)強化基地和團隊建設(shè)，全面提升學科水平?，F(xiàn)有園藝學、植物保護2個一級學科國家重點學科，生物物理學、作物遺傳育種2個二級學科國家重點學科，果樹學、作物栽培學與耕作學等6個省部級重點學科。

根據(jù)教育部學位與研究生教育評估所發(fā)布的2017年全國第四輪學科評估結(jié)果，我院園藝學、植物保護被評為A+學科，作物學被評為A-學科。在國家公布的“雙一流”建設(shè)名單中，園藝學、植物保護學科入選一流建設(shè)學科。

一級學科國家重點學科：園藝學（覆蓋果樹學、蔬菜學、茶學3個二級學科）、植物保護（覆蓋植物病理學、農(nóng)業(yè)昆蟲與害蟲防治、農(nóng)藥學3個二級學科）。

二級學科國家重點學科：生物物理學、作物遺傳育種。

農(nóng)業(yè)部重點學科：植物病理學、農(nóng)業(yè)昆蟲與害蟲防治。

浙江省重點學科：生物物理學、作物遺傳育種、果樹學、植物病理學、作物栽培學與耕作學。

國家重點實驗室：水稻生物學（與中國水稻所共建）。

國家地方聯(lián)合工程實驗室：園藝產(chǎn)品冷鏈物流工藝與裝備

農(nóng)業(yè)部重點開放實驗室：園藝植物生長發(fā)育與品質(zhì)調(diào)控、核農(nóng)學、作物病蟲分子生物學。

浙江省重點實驗室：核農(nóng)學、作物種質(zhì)資源、園藝植物整合生物學研究與應(yīng)用、作物病蟲生物學。

浙江省工程實驗室：園藝產(chǎn)品冷鏈物流

云南農(nóng)業(yè)大學茶樹栽培與茶葉加工專業(yè)

連片種植茶葉100畝以上的，市級給予一次性補助5萬元。

同時，《方案》還詳細規(guī)定了申報對象、流程指引、驗收標準和茶樹種植技術(shù)規(guī)程指引。

申報對象：農(nóng)戶、各茶葉經(jīng)營主體、集體經(jīng)濟聯(lián)合社。流程指引：選擇適種區(qū)域備耕（需照片佐證）→適種優(yōu)良品種種植（需照片佐證）→申請人按要求準備申報資料→村委確認→鎮(zhèn)政府初審→村委公示欄公示（需照片佐證）→鎮(zhèn)政府匯總→向縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提交匯總資料

→組織驗收→報政府審批→政府網(wǎng)站公示→資金統(tǒng)籌下達后撥付獎補。驗收標準：按種植技術(shù)規(guī)程種植、申報材料真實、經(jīng)驗收組驗收合格、按相關(guān)流程給予發(fā)放補貼，但補種、套種、不按技術(shù)規(guī)程指引在耕地種植的，不享受本次補貼。