包子餡放茶油好吃嗎

1.將水發(fā)海參切成約0.5厘米的方??；豬肉（最好選用豬前夾心肉）洗凈，剁成肉泥。

2.將炒鍋內(nèi)倒入豬油，燒熱后放入海參丁煸炒，加入適量蔥姜汁、料酒、精鹽燒沸后，用淀粉勾芡，撒上胡椒粉，出鍋冷卻，成海參丁料。

3.將豬肉放在盆內(nèi)，加入醬油、蔥姜汁、蝦皮、糖攪拌均勻，分次加入清水，順著一個方向，邊加水邊攪動，直至上勁，加入麻油、海參丁料拌勻，即成餡料。

4.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18個左右的褶，即成包子生坯。

5.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

包子餡放麻油好吃嗎

用料：面粉300g 溫水110ml 酵母粉5g 酸菜1棵 蔥姜末各15g 肥膘肉300g

調(diào)料：鹽1茶匙 生抽1湯匙 香油1湯匙 糖1/2湯匙 料酒1/2湯匙 蔥伴侶豆瓣醬1湯匙

做法

1.把酵母粉倒入溫水中，攪拌均勻后靜置15分鐘

2.把酵母水分次倒入面粉中，邊倒邊攪拌，至面粉成絮狀后揉成光滑的面團(tuán)

3.將面團(tuán)用保鮮膜蓋好后放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大后取出排氣繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大即可

4.肥膘肉洗凈，用廚房紙巾擦干水分，放入無水無油的不粘鍋內(nèi)小火慢慢熬出豬油，中途翻一次面，使肉膘完全變成油渣，熬好的豬肉倒入器皿中，油渣瀝干油后剁碎

5.酸菜洗凈剁碎，放在干凈的紗布中擰干水分后放入器皿中，在酸菜里加入剁碎的油渣后以此加入蔥姜末、鹽、糖、料酒、生抽、香油及蔥伴侶豆瓣醬，順一個方向攪拌均勻

6.將發(fā)好的面團(tuán)多揉幾下排氣，用手揪成大小均勻的劑子，取其中一個劑子搟成包子皮，包入餡料后捏成包子狀，余下面、餡均如此制作

7.蒸鍋內(nèi)注入2/3滿的水，大火燒開后關(guān)火，在蒸屜上抹油，將包好的包子放入，中間留些空隙，靜置15分鐘后加蓋，調(diào)大火蒸20分鐘后熄火，待3分鐘后打開蓋子即可

餃子餡可以放茶油嗎

桐城，安徽省轄縣級市，由安慶市代管。位于安徽省中部偏西南，西依大別山，東臨長江。桐城有很多好吃的，

1.桐城水芹——桐城水芹的特點(diǎn)是菜質(zhì)脆嫩，清香宜人。冬季的水芹菜，又稱“白 老”，莖白芽黃，鮮嫩香脆，品質(zhì)更佳。

2.桐城麥魚——麥魚在桐城沿湖一帶水域之中生長，因?yàn)?它的體型跟大小像麥粒一樣，并且在每年麥?zhǔn)旒竟?jié)進(jìn)行捕撈，所以稱為“麥魚”。

3.蒿子耙——蒿子耙是每年農(nóng)歷三月三日吃的一種傳統(tǒng)食物，這是桐城人民間傳統(tǒng)風(fēng)俗。

4.青草麻豐糕——糕名精心制作的麻豐糕，造型古樸典雅，淡香清幽貽人，片薄酥軟舒爽，味甜適口不膩，久放不回生、不變酸、不漏甜之特點(diǎn)，具有獨(dú)家糕點(diǎn)魅力。

5.桐城菜心粑——菜心粑的制做極為講究，用七成秈米、三成糯米，在溫水中浸泡半日，撈起瀝干，再用碓春成粉，選嫩綠白菜心，微煮揉成泥狀，剔除菜莖，再摻以豬油、白糖作為粑餡。蒸熟后，柔而不粘，甜而不膩。

6.方記水餃——方記水餃?zhǔn)峭┏鞘谐顷P(guān)鎮(zhèn)一位方姓老人制作的湯類美食，水餃以皮白而薄、餡細(xì)而嫩、湯鮮而不膩聞名遠(yuǎn)近。

7.山粉圓子燒肉——山粉即山芋粉，是將山芋碾碎、洗槳、涼干后得到的白色淀粉?？诟姓扯怀?、油而不膩、香脆可口。

8.桐城大米——?dú)v史上種植“三粒寸”、“楊柳秈”等水稻名特品種，從栽培技術(shù)到加工工藝都十分考究，力求保持傳統(tǒng)特色。加工的大米質(zhì)優(yōu)、色白，晶瑩剔透，光滑油潤，干稀咸宜，醇香可口。當(dāng)?shù)孛裰V：“三粒寸，麻殼秈，一人吃飯兩人添”。

9.雞湯泡炒米——安慶桐城一帶，產(chǎn)味道鮮美的老母雞，雞肉燉湯，不加多余的調(diào)料，就足夠鮮香。桐城人民創(chuàng)意地把雞湯里泡當(dāng)?shù)氐某疵淄?，二者的鮮香融合在一起，是兼具營養(yǎng)和美味的本地特色食物。

10.龍眠山茶油——龍眠山茶油是安徽省安慶市桐城市的特產(chǎn)。龍眠山茶油色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

包子餡放豬油好吃嗎

1.以三斤面粉為例，需要一斤半的水和面，把面和到面缸基本干凈，面團(tuán)基本成型的狀態(tài)。

2.在這個狀態(tài)時，面筋沒有完全的形成，李記揪出一塊面團(tuán)，很容易就斷了，如圖所示。

3.這個階段，理論上叫面筋形成階段，也叫面筋未擴(kuò)展階段，這就是我們要加入豬油的階段。在此時加入豬油，豬油可以使面筋表面形成一層薄膜 ，使面筋更柔軟，更有韌性。這個更柔軟和更有韌性的面筋，能夠使面團(tuán)保持住更多的氣體。

包子餡放茶油好吃嗎怎么做

上湯芝麻葉做法

主料，芝麻葉，輔料：蒜，油，鹽，雞精，瑤柱，枸杞適量

步驟一：將芝麻葉清水洗干凈，濾下水

步驟二：備點(diǎn)蒜末，還備點(diǎn)瑤柱，將其用刀拍碎

步驟三：鍋燒熱，放油適量，下入蒜末和瑤柱末，爆香

步驟四：加水適量，燒滾后再煮3到5分鐘。將瑤柱的香味融入湯中。加鹽和雞精調(diào)一下味

步驟五：夏入芝麻葉，用鏟子快速翻動，讓每一片葉子都融入水中

步驟六：煮至芝麻葉變軟，加入少量枸杞點(diǎn)綴即可

烹飪技巧

做上湯，水不要放太多，以免影響口感喲

芝麻葉要燙軟一點(diǎn)，試下味道才出鍋哈

芝麻葉出鍋前，都要嘗下味道是否OK

涼拌芝麻葉

主料：新鮮芝麻葉

輔料：大蒜五克，鹽一克，生抽五克，陳醋五克，雞精一克，香油十克

步驟一：芝麻葉洗凈，放入開水中蓋蓋，煮十分鐘左右，這樣可以去掉大部分苦味(曬后的芝麻葉苦不苦，直接可以看出主婦們是不是偷懶了哦，所以，煮的時候一定不能縮短時間)

步驟二：煮好的芝麻葉撈出過涼幾次，攥干水分，(這樣一團(tuán)一團(tuán)的，吃不完可以裝入保鮮袋密封，冷凍保存，也可以曬干，做成干菜，留著冬天吃)

步驟三：芝麻葉抖散放入大碗內(nèi)，放入搗好的蒜泥，鹽，生抽

步驟四：放入雞油，陳醋，香油拌均即可

烹飪技巧

焯過水，吃不完的芝麻葉可以放入保鮮袋密封，冷凍保存，也可以曬干，也可以做成干菜，留著冬天吃

芝麻葉湯面條

主料：面粉，芝麻葉

輔料：蔥姜蒜適量，香油五克，食用油15克，鹽五克，芝麻醬五克

步驟一：先把面和成硬面團(tuán)，餳20分鐘

步驟二：手工搟成面條，這種面一定要手搟面才好吃

步驟三：買的新鮮的已經(jīng)煮熟的芝麻葉，回來要反復(fù)清洗，因?yàn)橹ヂ槿~油性很大，淘洗的湯汁都是這樣黏黏的，要把粘液淘洗干凈，這樣芝麻葉沒有苦澀味，只剩香味

步驟四：洗凈芝麻葉

步驟五：然后把芝麻葉擠干水分，切一下，姜蒜辣椒切碎

步驟六：鍋中放油，炒香姜蒜，辣椒碎后放入芝麻葉

步驟七：加鹽

步驟八：加入少量特級醬油

步驟九：加少許水煮上三分鐘左右

步驟十：加入開水約兩升，具體量根據(jù)家人情況確定

步驟十一：水開后下入面條

步驟十二：面條煮熟后關(guān)火，把用香油腌制過的蔥未下入，攪拌均勻即可，吃的時候還可以淋上一點(diǎn)芝麻醬

烹飪技巧

最后放香蔥，一定要用香油腌制，這樣香油的香味會使面條聞起來就是香的，吃起來也好吃

芝麻葉枸杞豆腐湯

主料：泡發(fā)芝麻葉150克，南豆腐200克，枸杞10克

輔料：鹽五克，生抽20克，油15克，水淀粉80克，水600克

步驟一：準(zhǔn)備好食材

步驟二：把芝麻葉，洗干凈后切成小段，備用

步驟三：豆腐洗干凈，切成小塊，備用

步驟四：熱鍋起油，倒入芝麻葉

步驟五：把芝麻葉，翻炒均勻

步驟六：倒入水，大火燒煮

步驟七：煮開后，倒入枸杞

步驟八：放入鹽

步驟九：放入生抽

步驟十：豆腐也，放進(jìn)去

步驟十一：用鏟子，攪拌均勻

步驟十二：水淀粉加入百克水，攪拌均勻

步驟十三：湯再次煮開，倒入水淀粉

步驟十四：用鏟子，快速的攪拌，至湯汁濃稠，即可關(guān)火

烹飪技巧

芝麻葉，我用的是泡發(fā)好的，如果是干芝麻葉，必須提前泡發(fā)，洗干凈喲

五花肉炒芝麻葉

用料：五花肉，干芝麻葉，線椒，小蔥，干辣椒，姜

步驟一：芝麻葉，就是芝麻的葉子，還沒結(jié)芝麻的時候，摘一些，曬干，取少許芝麻液加入開水浸泡一下午以上一定要多泡一會兒，多清洗幾遍直至干凈

步驟二：五花肉切薄片

步驟三：切好蔥蒜線椒，長長細(xì)細(xì)的辣椒，干辣椒

步驟四：鍋熱倒油，中火煸炒五花肉

步驟五：五花肉扁香，我扁的比較久，也可以肥一點(diǎn)

步驟六：配料扁香，大火倒入芝麻葉，翻炒片刻，加入鹽，生抽翻炒直至水干再次倒入少許熱水，蓋住鍋蓋悶煮一會兒打開蓋子，大火把水炒干就可以裝盤了

步驟七：真的很好吃，第一次吃就被驚艷到了，老祖宗留下來的經(jīng)驗(yàn)好

芝麻葉雜面條

用料：芝麻葉，雜面條，蔥，蒜，花生碎，芹菜，胡蘿卜

步驟一：芝麻葉泡發(fā)后兩小時洗凈

步驟二：自己動手搟面條

步驟三：芹菜胡蘿卜切碎，加鹽香油生抽腌上

步驟四：炒出蔥油，加芝麻葉翻炒加水下面

步驟五：最后加腌好的胡蘿卜芹菜，花生碎

芝麻葉包子

用料：干芝麻葉，雞蛋2個，紅蘿卜，蒜，鹽，生抽，五香粉，雞精，食用油，辣椒油，面粉，酵母，干香菜適量

步驟一：儲存的干芝麻葉淘凈

步驟二：把芝麻葉切碎

步驟三：紅蘿卜雞蛋蒜切碎

步驟四：所有食材混合，加入生抽，鹽，五香粉，雞精，食用油，辣椒油，干香菜均勻攪拌

步驟五：發(fā)好面，切成拳頭一個半大小面劑子，按壓成圓，搟成巴掌一半大小的包子皮，四周薄，中間厚

步驟六：放餡料，皮薄好吃，包子飽滿好看，有賣相

步驟七：14個包子完成

步驟八：包紙上鍋蒸15分鐘，美味出爐。

芝麻葉燉豆腐

用料：豆腐，芝麻葉，打碎的肉，面粉，淀粉，花生，鹽，13香，味精，香油

步驟一：芝麻葉用溫水泡十分鐘，去掉梗，然后用涼開水芝麻葉一起燒水，燒開然后倒掉熱水，用涼水沖一下，放置碗中備用

步驟二：把花生去皮炸炸，然后炸好的花生放涼雜碎放一旁備用

步驟三：炒碎肉，放置姜絲，蔥絲，干辣椒，炒出肉味盛出備用

步驟四：鍋里放油，放去面粉，迅速翻炒，炒出面泡加入清水，然后放入豆腐，芝麻葉，肉絲，再調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，放入鍋里

步驟五：大火燒開后再用小火燉2至3分鐘，粘粘稠稠的，最后放入花生香油，出鍋，特別好吃

還有芝麻葉沙拉，芝麻葉純玉米面窩等等就不詳說了

包子餡放豬油還是清油

我感覺，做包子發(fā)面還是放豬油比較好，當(dāng)然是指能吃豬油的，如果不能吃豬油的話就放植物油好了，做包子放里豬油，包子吃起來又松軟有有韌性，包子又顯白，對于食欲不好的，吃這樣的包子可增加食欲，其實(shí)加植物油也是錯的，這只是我個人的看法，

包子肉餡放油嗎

看什么餡兒的，如果餡里有肉就不用放油了，如果是素菜餡兒的，我個人喜歡可以放點(diǎn)小磨香油，如果是韭菜雞蛋餡兒的就不用放油，因?yàn)槌措u蛋的時候會放油。因每個人喜好不一樣，有的人喜歡什么餡兒的都往里頭再放一點(diǎn)兒小磨香油提味，我不是。

包子餡放茶油好吃嗎視頻

食材明細(xì)

綠豆、面粉、豬油、白砂糖、水、面粉、豬油、冰糖、油。

1、先做綠豆餡:綠豆洗凈，放冰糖，放適量水(跟煮飯一樣放水)

2、電壓力鍋煮30分鐘。

3、放入絞拌機(jī)攪碎。

4、倒入炒鍋里放適量冰糖，(最好甜一些)再放約100克茶油(普通油就可以)，開小火炒干。

5、邊炒邊攪拌(有點(diǎn)累，堅(jiān)持住)，炒至稍固態(tài)就行，冷卻后會更硬一些。綠豆餡就做好了。備用。

6、攪面機(jī)里稱入A材料:水200克，面粉400克，豬油120克，白砂糖80克。

7、攪拌十分鐘或手工揉面都可以，松弛30分鐘(蓋好蓋子放置30分鐘)

8、接著做油酥，就是B材料:面粉240克，豬油120克。

9、手工揉勻就行。

10、揉勻的B油酥揉若干個小圓球。(黃色)

11、松弛好的A水油皮，(白色)也揉若干圓球，數(shù)量要與B油酥圓球一樣。

12、A圓球按扁放入B圓球(黃色球放白色球上面)

13、像包包子一樣，收囗朝下，揉勻。松弛15分鐘。

14、取一個包好的，按扁，用搟面杖搟長。

15、由下往上卷(只要往上推就行了，很快的)

16、卷好的面團(tuán)，豎著放。

17、在豎面團(tuán)上，用搟面杖直接搟長。

18、從下往上卷(往上推就行)

19、松弛15分鐘

20、綠豆餡揉若干圓球。

21、取一個皮，按扁，搟圓，放入綠豆球，像包子一樣包好，收口收下。

22、放入鋪?zhàn)渝a柏紙的烤盤上。

23、180度烤箱中層，全火，45分鐘(中間把烤盤換了方向，為了烤得更均勻)

包子餡放什么油

一，熱油，豬肉餡兒和素菜餡兒的，就應(yīng)該選擇熱油，因?yàn)闊嵊?，再倒入餃子餡兒的時候，就可以使餃子餡兒中的香味散發(fā)出來做的餃子吃起來會十分美味。

二，冷油，在調(diào)制羊肉餡兒，就應(yīng)該將油燒熱后放涼，再倒入餃子餡兒中，如果是好友就直接倒入餃子餡兒中的話就會是羊肉的膻味特別重，從而破壞餃子餡兒的口感。

三，加雞蛋，再調(diào)肉餡的時候一定要記得在里面加入一個雞蛋，這樣能使餃子餡兒不干不柴，鮮嫩多汁，口感好。

包子餡用豬油還是菜油

制作傳統(tǒng)的湯圓，最離不開的調(diào)料便是這豬油，用豬油調(diào)餡的湯圓，不管怎么冷凍，也不會出現(xiàn)開裂破皮等情況。

原料

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黑芝麻 (適量)

白芝麻 (適量)

糖 適量

黃油備用

1/將黑芝麻、白芝麻拿出來后，撿出芝麻里的芝麻殼、泥塊、小石子等雜質(zhì)。

2/將鍋洗干凈后擦干水分，或是用加熱的方式，將鍋內(nèi)的水分蒸發(fā)。 鍋內(nèi)倒入黑芝麻，先用中火翻炒，黑芝麻比白芝麻皮厚，需要炒稍微久一些，鍋內(nèi)出現(xiàn)爆裂聲時，調(diào)成小火，再炒1-2分鐘關(guān)火，將炒熟的黑芝麻盛在干的容器中放涼。

3/用類似的方法炒白芝麻，炒白芝麻時要不停翻動，否則容易炒糊，炒熟的白芝麻是微黃色的。最后將白芝麻，盛在同一容器中放涼。

4/混合兩種芝麻：

根據(jù)自己和家人喜歡的口味，按大致比例1：1或是1：2，將黑、白兩種芝麻進(jìn)行混合，白芝麻含油量高，建議多放一些，口感更香更好吃些。

5/磨芝麻：

將炒熟的黑、白芝麻，裝入磨具容器中，不要裝太滿，2/3就好，正確使用電磨工具，將熟的黑、白芝麻磨成粉。

6/放糖并攪拌：

芝麻磨成粉后，裝入能密閉的罐子中，不要裝太滿（否則不好攪拌），再放入適量白糖或紅糖，用勺子將糖攪拌均勻，以后包湯圓時，隨時可以拿出來做餡料。

7.美味又好吃的湯圓完成開吃了。