最簡單的茶葉蛋的做法

最簡單茶葉蛋的做法

準(zhǔn)備好雞蛋、茶葉、鹽、料、花椒、醬油等。按照下面的步驟操作。

把清洗干凈的雞蛋放入鍋中；

放入大料；

放入香葉；

放入花椒；

放入茶葉；

放入鹽；

放入冰糖；

放入老抽；

放入清水；

水沒過雞蛋為止；

大火雞蛋煮熟后把雞蛋殼用勺敲破，轉(zhuǎn)入小火燜半個小時，然后關(guān)掉電源，放在水中浸泡一個晚上味道更濃。

最簡單的家常茶葉蛋做法

食材明細(xì)

雞蛋8個、紅茶15g、鹽10g、雞精10g、老抽1.5湯匙、生抽2湯匙、五香粉2茶匙、小茴香1g、香葉2片、花椒1g、桂皮1塊、八角2個、蔥3g、姜3g、香菜籽1g

茶葉蛋的家常做法

1、蔥姜切片

2、雞蛋提前煮熟，煮熟后敲裂口

3、起鍋坐水，燒至水開

4、水開之后依次加入茶葉、小茴香、花椒、香菜籽、香葉、桂皮、八角、五香粉、生抽、雞精、鹽、蔥姜片、老抽

5、加入事先煮好敲裂的雞蛋放入鍋中，煮大約20分鐘

6、撈出雞蛋裝碗，碗中倒入湯汁浸泡，即可完成

最簡單的茶葉蛋的做法大全

自制茶葉蛋的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：

家常菜譜

自制茶葉蛋的制作材料：

主料：

雞蛋1000克,茶葉25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精鹽10克,醬油50克,蔥10克,姜5克。

教您自制茶葉蛋怎么做，如何做自制茶葉蛋才好吃（1）煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然后，把開水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫。

（2）茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。

（3）放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。

特別提醒：如果不用水，用自家鹵牛肉后剩下的汁來做，則味更美，更醇。冬天來了，趕快做起來吧！

最簡單的茶葉蛋的做法及配料

茶葉蛋的做法

原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

制法：

1.將配料加水1斤煮開，待用;

2.用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘)。

3.撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。

4.放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注意：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

希望這個回答能夠幫助到你！

簡易茶葉蛋的做法

食材：雞蛋20個、大蔥段20克、老姜片20克、冰糖15克、食鹽適量、生抽40ml。

辛香料秘制配方：八角5克、香葉2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然顆粒1克、紅茶25克。

做法：

1.先將雞蛋用水洗凈，浸泡10分鐘，然后放入冷水鍋中煮熟，然后敲碎雞蛋殼備用。

2.把所有的辛香料洗凈，浸泡10分鐘，然后用紗布袋包好。

3.鍋中給水10斤，然后放入香料包、蔥段、老姜片、紅茶大火燒開，改小火煮30分鐘。

4.鍋中加入老抽、食鹽、冰糖、雞蛋蓋上鍋蓋、小火煮30分鐘。

5.煮好的雞蛋，在茶水中浸泡一晚，味道會更好。茶葉蛋做法很簡單，需要的辛香料也很雞蛋，我自己覺得紅茶做出來的色澤最好，味道也最好，您自己喜歡綠茶，也可以的。

2.其實雞蛋煮30-60分鐘都可以，時間短了味道會沒入，小火煮1小時，雞蛋根本不會老的，小火只是保持水的溫度，讓雞蛋更容易入味，全國各地都放在小火爐上一直保溫的，都沒任何問題！

最簡單的茶葉蛋怎樣做

謝謝邀請，我的做法如下：

1.首先準(zhǔn)備十個新鮮農(nóng)家走地雞雞蛋，用活水沖洗干凈放入干凈無油的鍋中，加入冷水沒過雞蛋超過手中指兩節(jié)水量，加入比平常品嘗的食物略重的鹽味兒即可。

2.準(zhǔn)備紅茶200克，桂皮一小節(jié)，香葉一片（不能放多，會搶香味），八角二個，生抽兩勺，老抽半勺。

3.把第二部分的食材全部放到第一部分里 ，開中火煮到水開上汽后轉(zhuǎn)小火六分鐘后撈出雞蛋，用筷子頭逐個敲打破裂（注意好，只是把它敲打破裂，不用剝殼。）把敲打好的雞蛋繼續(xù)放到茶葉原汁湯開小火繼續(xù)煮五分鐘左右，關(guān)火把它端到一邊浸泡半天左右不用撈出來，漫泡好后的雞蛋會充分入味，而且顏色漂亮，可以隨時食用，吃不完的部分可以放到冰箱里。想吃的時候拿出來加熱以后就可以享用。[玫瑰]

最簡單的茶葉蛋的做法和配方

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。

2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。

3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。

4、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風(fēng)味十足，咸香可口，太好吃了，快點動手試試吧。

茶葉蛋的做法大全家常做法

虎皮雞蛋

1雞蛋煮到全熟，剝皮后擦干雞蛋表面水分。

2 起鍋放寬油，筷子放油里面周邊有細(xì)密的氣泡時，慢慢把雞蛋逐一放入。

油溫很重要，低了沒有虎皮，高了進(jìn)鍋直接焦。

正好的油溫是，雞蛋放進(jìn)去，周圍有密集氣泡，炸1-2分鐘即可出鍋。

炸好的是這樣，外殼是脆脆的。

3 油炸過的雞蛋撈出來，放到?jīng)鏊锱?0分鐘。

通過冷水浸泡，讓表面那層蛋清鼓起來，形成虎皮，這個精華所在。

PS：有人為了入味在雞蛋表面割幾刀，不可以??！這樣做會破壞虎皮的完整。

4 重新起鍋，雞蛋和水一起倒鍋里，放了姜片、1勺老抽、2勺生抽，鹽、白糖。

水量要比雞蛋持平，鹽和糖不定量，自己嘗一下，汁水偏咸，后味有點甜就可以。

大火煮5分鐘，湯汁煮沸的時候就會聞到一股奇異的肉香！饞人的很。

然后浸泡3.4個小時，等待入味兒了，或者放冰箱里過夜。

吃的時候，帶著湯汁熱一下。

在湯汁里泡了一夜之后，雞蛋表面顏色更深。

口感最好的是外層虎皮！特別的Q彈有嚼勁！

咬一口可以看到，外層虎皮已經(jīng)和蛋白分離，夾層和蛋黃都吸飽了湯汁，咬一口就全流出來了，蛋黃已經(jīng)完全侵蘊(yùn)了滋味，香的我每個毛孔都張開了！

茶葉蛋做法就最簡單。

1 雞蛋洗干凈，加沒過雞蛋的水

2 加八角花椒香葉草果白芷各一小撮，2勺鹽，茶葉一把，大火煮開后，小火煮10-20分鐘。

茶葉用紅茶最好，顏色最好看又提味兒。

不要用醬油！茶葉蛋茶葉蛋，用醬油上色什么鬼？？

要在鍋邊守著等煮開后迅速關(guān)小火。

個人覺得的茶葉蛋要老一點才好吃，蛋清筋道，無法接受溏心……

3 煮好后就用勺子挨個敲裂紋，泡在湯汁里等入味兒就行了。

第二天磕一個嘗嘗入味兒沒有。一般泡兩天左右的最好吃！

西蘭花蝦仁豆腐蒸蛋羹

再個就是蒸蛋羹啦，雞蛋打散加鹽加水上鍋蒸這家家都愛吃。

但是我有一個獨家好吃秘籍，那就是洗點西蘭花和蝦仁，碗底鋪上豆腐再蒸蛋。

吃起來超滑嫩，營養(yǎng)又豐富，維生素蛋白質(zhì)都有啦，而且很擋飽啊

1 西藍(lán)花掰成小朵，用鹽水浸泡。

蝦去頭去蝦線并焯水。

2 雞蛋打散加水加鹽，蛋液和水的比例大概是1:1.2左右，鹽先少放一點，蒸好了嘗嘗咸淡再加。

3 碗底鋪上嫩豆腐，倒入雞蛋液，表面擺上西蘭花和蝦仁，上鍋蒸15分鐘即可。

PS：也可以試試日本豆腐，雞蛋非常搭，軟軟滑滑的口感很豐富。

雞蛋和水的比例是1:1.5最好。不喜歡水蛋的話就少放點，蒸的過程嫩豆腐也會出水的。

蒜泥搗蛋

小時候不愛吃蛋黃，嫌噎的慌，可只有吃這個的時候搶蛋黃吃。蛋黃經(jīng)過蒜泥和香油的提點，香的一匹！

蒜一定要用搗蒜罐才有靈魂

大蒜加少許鹽搗成蒜泥，然后加點涼白開，以剛剛沒過蒜為宜。

一定要加噢，不然會有死蒜氣的，攪勻后倒入碗中。

白煮蛋剝皮，放入搗蒜罐里搗碎。

跟剛才搗碎的蒜拌在一起，拌勻，嘗一嘗咸淡再看要不要放鹽，再淋點香油~香油一定要舍得多放一點。

茶葉蛋的做法 簡單

材料：茶葉、老抽、鹽、鵪鶉蛋、鴨蛋、雞蛋、八角。做法：

1、把雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋洗干凈，放入鍋里；

2、加冷水，少許鹽，燒開，再煮三分鐘；

3、把蛋撈起，放入籃子里掂幾下；

4、把蛋再放到鍋里，加入老抽、茶葉、八角繼續(xù)煮，煮15分鐘左右，也可以多煮會，更入味，注意湯別熬干；

5、和湯一起盛起來，把蛋浸在湯里，蛋會更入味。

茶葉蛋的做法 最正宗的做法

將雞旦擦凈，放入冷水中煮開后撈出來用冷水浸泡30秒后，細(xì)敲蛋殼后，再放入水中重新煮，水中放入八角，桂皮，少許生抽，鹽，將茶葉用紗布裹好后放入水中煮至20分后冷卻即可食用。這是南京承葉蛋的正宗做法，最佳方法是雞旦煮好后一直放在有調(diào)料的水中冷卻3一6小時食用。