冰島茶的口感

冰島在傣語中意為長滿青苔的地方。目前冰島村居住著漢族，傣族，拉祜族，佤族等民族。明成化二十一年，即1485年，勐勐土司罕庭發(fā)命勐庫大圈官在冰島修建佛寺，派人選種200余粒，在佛寺周圍種植成活150余株。

冰島老寨內(nèi)有著千年樹齡的古茶樹被視為冰島老寨古樹茶的正宗源頭，有著唯一性和不可復制性。冰島老寨的古樹茶生長在村子的前后和中間，古茶樹數(shù)量有限，產(chǎn)量也非常有限。加上冰島老寨的茶口感極其細膩，甜潤迷人，回甘留香好，所以，非常受愛茶人的歡迎。

冰島茶的口感描述

這是描述冰島茶茶湯的詞。這其中有兩種解釋，一種是茶湯的倒入杯中視覺上的的厚，一種是茶湯入口的口感味覺得厚。

茶湯倒入杯中，很明顯能感覺到茶湯的稠度、掛杯度，這是茶湯的視覺之厚；茶湯入口，口腔中的感覺器官也會有反應，厚、稠、重者一般簡單稱之為「味厚」，是好茶。

茶湯視覺之厚來源于兩個方面：一個是茶中果膠物質(zhì)起作用；一個是茶中的糖類物質(zhì)起作用。

口感之厚，據(jù)科學研究的結(jié)果認為主要來源于茶中的糖類物質(zhì)。

人們迷戀喝茶的原因，其實是人們喜歡苦盡甘來的口腔感覺，就如冰島普洱茶一樣具有很好的回甘。

冰島茶的口感和味道

冰島普洱茶和滇紅不是一個味道的。

1、普洱茶和滇紅的區(qū)別

　　類別不同：

　　普洱茶屬于再加工茶類,而紅茶屬于基本茶類?；静桀惏ňG茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和黑茶類六大茶類,紅茶就是其中之一。而普洱茶是由曬青毛茶(綠茶類)再經(jīng)特殊工藝加工而成。

滋味、香氣不同：

　　普洱茶滋味醇厚,獨具陳香;紅茶滋味甘醇、鮮爽,甜香馥郁。一個是陳香,一個是甜香,二者比較容易區(qū)分。

加工工藝不同：

　　以普洱散茶和工夫紅茶為例,普洱散茶加工工藝為:云南大葉種曬青毛茶→渥堆(發(fā)酵)→干燥→分篩→揀剔→拼配成件；工夫紅茶加工工藝為:茶樹鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→塑形→烘干→紅毛茶→精制→烘焙→成品。其中,云南大葉種曬青毛茶屬于綠茶類,其加工工藝為:云南大葉種茶樹鮮葉→殺青→揉捻→曬干。

冰島茶的口感特點描述

冰島10度甜普洱茶的意思是：冰島茶的典型特點就是冰糖甜，根據(jù)入口的甜感分為四個等級，七度至十度。十度甜只有冰島老寨的古樹普洱茶才能達到，10度甜的特點是茶湯口感清甜明顯、飽滿順滑，香氣馥郁悠長，回甘生津明顯持久，獨特的冰糖韻停留在口齒之間，一天都散不去。

冰島茶的口感特點 水甜

冰島熟茶是經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵制成，風味獨特，其茶外形餅面油潤，條索粗壯，顯金毫；聞香，焦糖香馥郁，木香清雅撲鼻；觀茶湯，宛如高檔紅酒般，栗紅透亮；嘗滋味，冰糖韻、軟糯感顯著，茶湯香甜醇滑、溫潤適口，軟糯醇甜；觀葉底，色澤瑩潤，柔韌有彈性。

由于冰島茶葉的原料是大葉種古樹茶，原料比較有限，茶葉比較稀缺，拿來制作熟茶的成本比較高，所以冰島普洱茶很少有熟茶。

冰島熟茶的品質(zhì)特征：

觀形：餅面油潤，條索粗壯顯金毫。

聞香：焦糖香馥郁，木香清雅撲鼻

茶湯：宛如高檔紅酒般，栗紅透亮。

葉底：色澤瑩潤，柔韌有彈性。

冰島茶的口感很苦

1、冰島老寨

　　老寨的茶是五個寨子當中名氣最大的，其茶條索肥壯勻整顯毫、湯色金黃明亮剔透，茶香清揚濃郁且獨特，滋味甘甜，苦澀味較輕，耐泡，葉底柔潤明亮。隨著存放時間延長，后續(xù)的轉(zhuǎn)化應比較快。

2、南迫老寨

　　南迫古茶樹多，分布廣，離老寨還有一公里便可看見森林里有連片的古茶園，南迫老寨還有上百畝古茶園。在外形上茶葉條索比較長而且肥壯，勻整顯毫，整體茶氣強，香氣直接明了，入口綿柔，苦澀味較低，茶湯香濃，橙黃明亮，,濃度和飽滿度非常好，耐泡，茶底葉底肥大，柔嫩明亮，杯蓋杯底留香，冷卻后能聞到果香。南迫的回甘相似冰島，回甘快，但沒有冰島的鮮爽，口齒間留香沒有冰島持久，

3、地界老寨

地界的留香像冰島，但是回甘沒有冰島快，冰糖甜沒有那么明顯。

　4、壩歪老寨

　　壩歪200年以上的古茶園幾乎全在拉祜族寨，如今留下的不下100畝，漢族寨四周也有100多畝老茶園，看上去茶樹比拉祜寨的小得多，那是民國年間種的茶園。壩歪1980年以后再也沒有新種過一棵茶樹，所以壩歪老寨100%的純勐庫大葉種，而純正勐庫大葉種的原料在雙江售價要高于其他品種。

壩歪的茶氣像冰島，不過壩歪的茶葉也分兩種口感，壩歪老寨下面的香氣好澀味稍微重點，老寨左邊的有點偏甜，茶氣稍微要弱點，感覺茶葉的水分太足了那種，喝著水甜水甜的。

　　5、糯伍老寨

　　糯伍的茶葉品質(zhì)也十分不錯，其香型特別，蜜香中略帶糯香，口感也非常出色

冰島茶的口感特點

冰島生普更好一些。這是因為冰島生茶的獨特口感特點決定的，冰島茶是云南普洱茶中綜合口感協(xié)調(diào)度極高的茶，具有干茶黑條白芽，花果香氣濃郁，茶湯明黃透亮，口感香醇甜潤，獨特冰糖甜韻。

制作成熟茶后，香氣和口感都不如生茶，和其他山頭的熟茶相比，優(yōu)越性不是很明顯。

冰島茶的口感是怎樣

冰島茶，最珍貴的云南普洱茶之一，它是典型的云南勐庫大葉種喬木樹，長大葉、墨綠色，葉質(zhì)肥厚柔軟、茶香濃郁，非常獨特，它是云南勐庫茶的極品、也是云南普洱茶的。

一、冰島茶是什么茶

冰島普洱茶產(chǎn)地指云南省臨滄市境內(nèi)勐庫冰島村所產(chǎn)的冰島大葉種茶，屬于黑茶，是普洱茶的一種，是根據(jù)普洱茶產(chǎn)區(qū)名字來命名的茶種。冰島茶口感細膩，回甘持久，甘甜濃郁，為普洱茶中品質(zhì)優(yōu)異者。

二、冰島茶的品質(zhì)特點

冰島茶回甘效果持久、湯色鮮亮、葉底柔軟、勻稱，相比茶霸“老班章”甜味更加濃厚，細膩，齒夾生津之感更為明顯。冰島茶茶湯色勻鮮亮、清澈見底、濃厚如油、杯壁有明顯光圈；冰島茶滋味微苦甘甜、變化多端、唇齒留香；飲畢，茶杯內(nèi)蜜香濃厚，久久不能散去，飲10泡后，葉底仍有余香。

三、冰島茶的獨特及鑒別

葉形：冰島茶的葉型肥厚、碩大，茶青的顏色一般呈現(xiàn)褐黑色。即便是春茶，也是典型的黑條白芽。臨滄許多地方的茶青的外形很類似冰島茶，類似不等于是。仔細看，它們的外形是有區(qū)別的，冰島茶的采摘功夫很規(guī)范，一芽二葉，條索清晰，最為關鍵的是，冰島茶茶青中幾乎沒有“馬蹄”，即便有，所占的比例不會超過千分之五。不管是散茶或餅茶，“馬蹄”的含量是鑒別冰島茶的一個重要指標。

香氣：有人把冰島茶形容成女人茶。冰島茶的香氣很柔和，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不事張揚，像一位款款而行的女子，迷人而不媚人。

湯色：冰島春茶的湯色由前七八泡的清黃轉(zhuǎn)為金黃透亮。夏秋茶的湯色則前兩開稍有渾濁，而后轉(zhuǎn)亮。

回甘生津：產(chǎn)于臨滄的許多茶回甘表現(xiàn)都不錯，其苦盡甘來的口腔感覺也是人們迷戀喝茶的原因之一，冰島茶一樣具有很好的回甘。分辨冰島茶與其它茶的區(qū)別的另一個關鍵點是生津速度的快慢。一般情況下，冰島茶在3--5秒就會帶來生津的感覺和體驗，而其它茶則做不到，即便快一點的，也要在10秒以上。

耐泡程度：冰島茶連泡20開，依然湯色黃亮，滋味醇濃，沒有衰敗的跡象。其它品種無法可比。

茶底：冰島茶的葉底粗大、飽滿、厚實，葉形完整，很關鍵的一點就是非常柔軟。其它茶的葉底則柔軟度稍差，甚至堅挺硬朗。

喉韻：冰島茶的喉韻在品飲的整個過程中都能感知，這種感覺也是因人而異，就是喉部對茶香以及生津所產(chǎn)生的后續(xù)體驗，如果齒頰間感到余香有韻，若有似無，未雨潤生，身心愉悅。

冰島茶的口感如何

冰島五大茶山中屬南迫寨的茶最甜。

眾所周知，冰島地界有兩座大山——邦馬山和馬鞍山，隔勐庫河隔岸相望，而分割開了五大茶寨，將其分為東二西三的格局，分別是冰島、地界、糯伍、南迫、壩歪，遂號“冰島五寨”。

冰島南迫屬臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)冰島村委會，與冰島老寨同處勐庫西半山，藏于冰島老寨西北方的大山深處，離冰島老寨約5公里。海拔1700m，年平均氣溫20℃，年降水量1800mm，適合茶樹生長。

南迫老寨的古茶樹資源比冰島老寨要豐富很多，而且南迫老寨海拔高，地勢急，植被處于原始狀態(tài)，森林覆蓋率極高，茶樹上多附青苔、石斛等植被。生態(tài)環(huán)境非常原始，古樹茶和森林古木混生，樹齡大，保存得非常好。

冰島茶的“冰糖甜”早已遠近聞名，南迫茶自然是一樣，最大的特點就是苦澀低，甜度很高。甜感和回甘作用于舌下左右兩側(cè)，冰糖香氣在舌上和喉部，喝過之后嘴里有明顯的粘稠感。

冰島南迫古樹茶的口感：入口苦澀度極低，幾乎沒有感覺，喉嚨部位漸漸有股涼氣出來，慢慢地轉(zhuǎn)化為舌頭中后部雙呷生津，入口的時候幾乎沒有覺察出有茶味，茶味是漸漸的從喉部延伸到整個口腔。生津效果明顯持久，主要集中在雙呷部位，茶湯糖香，濃度非常高??！杯蓋杯底高香，冷杯后聞出點冰糖香。