有關(guān)茶葉書籍

《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為茶葉百科全書，唐代陸羽所著。此書是關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是劃時(shí)代的茶學(xué)專著，精辟的農(nóng)學(xué)著作，闡述茶文化的書。將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動(dòng)了漢族茶文化的發(fā)展。

有關(guān)茶葉的書籍

2021年最火爆的餐飲品類，檸檬茶絕對(duì)要占一席。從無(wú)人知曉到受消費(fèi)者喜愛和資本看好，從聚集于廣東區(qū)域發(fā)展到開始往外拓展，2021年的檸檬茶賽道分外熱鬧。2021年，當(dāng)紅炸子雞”檸檬茶“到底有何魔力呢？

近年來(lái)，我國(guó)茶飲市場(chǎng)快速發(fā)展。《中國(guó)餐飲品類與品牌發(fā)展報(bào)告2021》數(shù)據(jù)顯示，2020年現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模1136億元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到人民幣 3400億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為24.5%。

與此同時(shí)，現(xiàn)制茶飲門店遍地開花，奈雪的茶招股書顯示，截至2020年9月30日，中國(guó)約有34萬(wàn)間現(xiàn)制茶飲店。

其中，以優(yōu)質(zhì)茶葉、鮮奶、新鮮水果等天然、優(yōu)質(zhì)的食材，通過更加多樣化組合而成的新式茶飲繼承和發(fā)展了中國(guó)的茶飲文化，符合中國(guó)消費(fèi)者口味偏好，俘獲了Z世代人群，成為餐飲行業(yè)關(guān)注度最高的賽道之一。

新式茶飲如今已經(jīng)發(fā)展出擁有眾多細(xì)分賽道的一個(gè)大品類。但說起2021年最火的單品型茶飲，那非檸檬茶莫屬了。

相比傳統(tǒng)奶茶，檸檬茶給人留下了低糖、低卡等印象，更容易滿足當(dāng)下年輕人對(duì)健康飲品的心理預(yù)期，從而享受到了健康紅利。而“手打”“手錘”等制作方式又讓它體驗(yàn)感十足。

于是，明顯可以看到，2021年茶飲圈迅速刮起了一股“檸檬茶旋風(fēng)”。

從丘大叔檸檬茶、桂源鋪等主打檸檬茶的專門店到喜茶、奈雪等綜合型的茶飲店，均能看到檸檬茶的身影，在消費(fèi)者中也是很受歡迎，商場(chǎng)里、街頭巷尾，總能看到手捧著檸檬茶的小姐姐。同時(shí)，檸檬茶更是被不少投資人看作是一個(gè)成長(zhǎng)性強(qiáng)的細(xì)分賽道，能作為突圍茶飲賽道的種子選手。

茶葉類書籍

茶葉的期刊還是比較多的，比較好的一些有:《茶葉》、《茶葉世界》《茶葉科學(xué)》《茶葉通訊》、《茶葉科學(xué)技術(shù)》《福建茶葉》、《蠶桑茶葉通訊》《中國(guó)茶葉》、《茶葉科學(xué)》《中國(guó)茶業(yè)》、《茶業(yè)通》《茶葉文摘》、《福建茶葉》《茶葉通訊》、《茶苑》《茶天下》、《茶博覽》《海峽茶道》、《養(yǎng)生茶業(yè)報(bào)》《茶葉商情》、《國(guó)際名茶專刊》《中華茶文化》、《tea茶》《中國(guó)茶業(yè)微刊》、《安化黑茶》《茶道生活》、《吃茶去》、《茶之書》等等。

期中《茶葉科學(xué)》、《茶葉科學(xué)》是北大核心。

關(guān)于茶葉的圖書

關(guān)于普洱茶的書籍，推薦看看業(yè)內(nèi)工具書級(jí)別的書

@石昆牧

石昆牧老師自1999年入行普洱茶，出版三本普洱茶專著《經(jīng)典普洱》、《經(jīng)典普洱名詞釋義》和《迷上普洱》，三本書從普洱茶歷史、普洱茶產(chǎn)地、工藝、沖泡品鑒以及存儲(chǔ)都有詳盡的解讀分享。

關(guān)于茶葉的書籍推薦

左思的《嬌女詩(shī)》是最早的涉茶詩(shī)之一

左思（約250 — 約305），字太沖，齊國(guó)臨淄（今山東省淄博市）人。與陸機(jī)、潘岳等同時(shí)。他出生寒門，不喜交游，仕進(jìn)不得意，官止于秘書郎，因此對(duì)當(dāng)時(shí)門閥世族霸持政權(quán)的現(xiàn)實(shí)非常不滿。他曾用十年時(shí)間寫成《三都賦》，豪貴之家，競(jìng)相傳鈔，一時(shí)京城洛陽(yáng)為之紙貴。其詩(shī)風(fēng)格雄渾，語(yǔ)言遒勁，高出當(dāng)時(shí)其他詩(shī)人。是晉武帝太康（280-289）前后西晉文壇比較繁榮時(shí)代文學(xué)成就的最高者。

《嬌女詩(shī)》全詩(shī)原有56句，在左思以抒發(fā)屈居下位、抱負(fù)不得施展為主調(diào)的作品中顯得很別致。它用活潑的語(yǔ)言刻畫出作者的兩個(gè)小女兒嬌憨天真的形象，寫得細(xì)致生動(dòng)，孩子的好吃貪玩愛打扮，一一呈現(xiàn)于詩(shī)人飽含喜愛的筆下，饒有情趣。全詩(shī)沒有端莊刻煉的語(yǔ)句，間或運(yùn)用俚語(yǔ)，顯然受到了樂府民歌的影響。唐代詩(shī)人杜甫《北征》詩(shī)中“床前兩小女”一節(jié)及李商隱的《嬌兒詩(shī)》就是本篇的仿制。

陸羽《茶經(jīng)·七之事》從茶事的角度，曾摘錄左思《嬌女詩(shī)》12句：“吾家有嬌女，皎皎頗白皙；小字為紈素，口齒自清歷。其姊字惠芳，面目粲如畫；馳騖翔園林，果下皆生摘。貪華風(fēng)雨中，倏忽數(shù)百適；止為茶荈劇,吹噓對(duì)鼎 [钅歷]?！?/p>

為了呈現(xiàn)完整的茶事活動(dòng)，我們摘錄如下14句：

吾家有嬌女,皎皎頗白皙。

小字為紈素,口齒自清歷。

其姊字惠芳,面目粲如畫。

輕妝喜樓邊,臨鏡忘紡績(jī)。

止為茶荈劇,吹噓對(duì)鼎[钅歷]。

脂膩漫白袖,煙熏染阿錫。

衣被皆重池,難與沉水碧。

兩個(gè)女孩一叫紈素，一叫惠芳，在父親的眼中，自是無(wú)價(jià)之寶。兩人先是學(xué)著大人一樣對(duì)鏡梳妝，可是轉(zhuǎn)眼又想到飲茶之樂，于是小女孩不耐煩的心態(tài)就開始表露無(wú)遺：守著茶爐，總覺得火太小，怎么辦呢? 一個(gè)在左，一個(gè)在右，鼓起腮幫子使勁地吹，茶水煮開了，可是兩個(gè)原本干干凈凈、白白嫩嫩的小女孩卻滿臉漆黑，油垢沾衣，令大人不禁莞爾，而她們依舊毫不在意地吵著要喝茶。

盡管全詩(shī)只有“止為茶荈劇,吹噓對(duì)鼎[钅歷]”兩句專指茶事，但卻包含著豐富的茶文化信息。首先，自《詩(shī)經(jīng)》之后，秦漢三國(guó)長(zhǎng)達(dá)數(shù)百年，雖有“烹茶盡具”、“武陽(yáng)買茶”（王褒《僮約》）和司馬相如、許慎、張揖、秦菁、陳壽關(guān)于茶事的記敘，但作為兩漢文學(xué)巨制的《樂府》、漢賦及文人五言詩(shī)中均無(wú)荼詩(shī)。進(jìn)入西晉，左思的《嬌女詩(shī)》填補(bǔ)了這一空白，成為我國(guó)歷史上有文學(xué)記載的最早的茶詩(shī)。其次，從這首詩(shī)可以看出，到了西晉時(shí)期，茶已然成為一種老少咸宜的日常飲料，茶飲已比較普及。再次，詩(shī)中所謂“鼎[钅歷]”，指的就是燒茶水所用的風(fēng)爐（鼎）與鍋（钅歷）兩種茶器，《嬌女詩(shī)》也因此成為我國(guó)最早明確描繪煮茶器具的文獻(xiàn)。在此之前，西漢王褒《僮約》有“烹茶盡具”、三國(guó)張揖《廣雅》有“搗末置瓷器”的記載，但到底指的是什么茶具，令人頗費(fèi)猜測(cè)。《嬌女詩(shī)》雖為文學(xué)作品，卻具有重要的文獻(xiàn)價(jià)值。

茶葉 書籍

出自清朝詩(shī)人醉月山人的《狐貍緣全傳》。

“茶若醉人何須酒”全詩(shī)是“茶亦醉人何須酒，書自香我何須花。酒不醉人人自醉，花不迷人人自迷。吟成白雪心如素，最到梅花香也清。昔日浣沙今日恨，玉人如許愿相親?！背鲎郧宄?shī)人醉月山人的《狐貍緣全傳》。

譯文：一杯好茶就可以使人陶醉，又何必喝酒；一本好書就可以使人品味到香氣，又何必去聞花。酒還沒有喝到盡興，自己卻已醉了?；ㄟ€未賞到盡頭，自己就已經(jīng)開始沉浸其中了。對(duì)著白雪吟唱心中平靜，醉酒成梅花清香自來(lái)。古時(shí)浣紗的地方可惜已經(jīng)看不見，如玉般潔白無(wú)瑕的人，多么希望可以親近你。

這是首情詩(shī)，描述的是喜歡一女子讓作者神魂顛倒，前三句都是描述此女子清雅和迷人；第四句是作者在河邊看見過這女子洗衣服因?yàn)樘罌]有說出心里所思，所以覺得心里很遺憾，希望人家愿意和他永遠(yuǎn)在一起。

有關(guān)茶葉書籍有哪些

1.正蹇驢吟影，茶煙灶冷，酒亭門閉。 —— 吳文英《無(wú)悶·催雪》

2.茶鼎熟，酒卮揚(yáng)，醉來(lái)詩(shī)興狂。 —— 張大烈《阮郎歸·立夏》

3.草堂荒產(chǎn)蛤，茶井冷生魚。 —— 裴迪《西塔寺陸羽茶泉》

4.山僧過嶺看茶老，村女當(dāng)壚煮酒香。 —— 祝允明《首夏山中行吟》

5.當(dāng)年曾勝賞，生香熏袖，活火分茶。 —— 李清照《轉(zhuǎn)調(diào)滿庭芳·芳草池塘》

6.茶餅嚼時(shí)香透齒，水沈燒處碧凝煙。 —— 李濤《春晝回文》

7.蜀土茶稱圣，蒙山味獨(dú)珍。 (文同)

8. 何須魏帝一丸藥，且盡盧仝大碗茶。 (蘇軾)

9.青燈耿窗戶，設(shè)茗聽雪落。 (陸游)

10. 飲茶除假寐，聞磬釋塵蒙。

11. 丑妻終勝長(zhǎng)為客，薄酒能無(wú)更飲茶。

12. 雅倩樊蠻誦長(zhǎng)恨，飲茶亦可擬芳斟。

13. 恰似飲茶甘苦雜，不如食蜜中邊甜。 【唐】白居易

14.兀兀寄形群動(dòng)內(nèi)，陶陶任性一生間。 自拋官后春多醉，不讀書來(lái)老更閑。 琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。 窮通行止長(zhǎng)相伴，誰(shuí)道吾今無(wú)往還 故人寄茶 【唐】曹鄴

15.劍外九華英，緘題下玉京。 開時(shí)微月上，碾處亂泉聲。 半夜招僧至，孤吟對(duì)月烹。 碧沉霞腳碎，香泛乳花輕。 六腑睡神去，數(shù)朝詩(shī)思清。 月余不敢費(fèi)，留伴肘書行。 酬友人春暮寄枳花茶 【唐】李郢

16.昨日東風(fēng)吹枳花，酒醒春晚一甌茶。 如云正護(hù)幽人塹，似雪才分野老家。 金餅拍成和雨露，玉塵煎出照煙霞。 相如病渴今全校，不羨生臺(tái)白頸鴉。 與元居士青山潭飲茶 【唐】靈一

17.野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山。 巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺。 從弟舍人惠茶 【唐】劉兼 自從神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶，將它作為一種藥予以記載之后，茶的品飲方法經(jīng)歷了千年的起承轉(zhuǎn)變，從粗獷走向優(yōu)雅。茶的走向，也是我們這個(gè)民族文明發(fā)展走向的一個(gè)縮影。 春秋時(shí)期，茶葉是一種蔬菜，人們一般直接加水煮熟，然后配飯吃?？赡苓€會(huì)添上油鹽醬醋之類，我是沒吃過，十分好奇這味道。不過現(xiàn)在還有一些少數(shù)民族的“涼拌茶菜”“油茶”之類，大概也是從那時(shí)候就開始了。古人十分地敬天尊神，所以那時(shí)候茶還被當(dāng)成祭品，奉獻(xiàn)給祖先和神明。 漢朝的時(shí)候，茶葉終于被作為飲品推廣，“武陽(yáng)買茶”這個(gè)典故，可以看得出，至少在富庶的人家，茶已盡作為一種商品來(lái)消費(fèi)。不過漢朝人喝茶的方式仍然很奇怪。一般采摘后的茶葉都是做成餅狀的，類似今天的普洱餅。喝之前，先把餅烤紅，然后再在陶器里邊把它搗碎。最后充入沸水，加上蔥姜等調(diào)味品。這樣一鍋熱騰騰的羊肉泡饃就做好了。哦呸，是一碗香噴噴的茶終于泡好了。不過這樣的節(jié)奏也太奇怪了吧。漢朝人，你們的茶咸不咸??？ 再來(lái)看，三國(guó)兩晉的時(shí)候，大家都知道這是一個(gè)玄學(xué)盛行的時(shí)代。什么叫玄學(xué)？簡(jiǎn)單理解就是哲學(xué)。不過深層次分析就是，科舉制還未發(fā)明，此時(shí)的讀書人做官只有靠走關(guān)系，或是家庭名望這兩種方式，所謂的舉孝廉。那你想啊，大批的讀書仔沒有公務(wù)員考試可以參加，更沒有公車上書的機(jī)會(huì)。那既然與政治無(wú)緣，就只好在自己的個(gè)人生活上瞎折騰了，這個(gè)時(shí)代也是歷史上出奇葩最多的時(shí)候。 這個(gè)時(shí)代的有關(guān)茶的文化，也沒什么好講的，無(wú)非是喝的人越來(lái)越多，喝法則跟前輩一樣。但值得一提的是，這時(shí)候提出了“以茶代酒”的概念。這個(gè)概念多偉大，以至于到現(xiàn)在我們中國(guó)還常常提起。其實(shí)說白了，自從中國(guó)人提出了這句話開始，我們就已經(jīng)比別的民族早進(jìn)入斯文的時(shí)代了。喝茶的民族跟喝酒的民族怎么比？就好比秀才與野蠻人?；ハ嗲撇黄鸢?。中國(guó)歷史后半段發(fā)生的很多事都可以用這個(gè)偏見來(lái)解釋。 大唐盛世，對(duì)茶最偉大的貢獻(xiàn)恐怕是出現(xiàn)茶圣陸羽，一部《茶經(jīng)》奠定了中華茶道的基礎(chǔ)。茶具之精美自不必說，被日本人尊稱為“唐物”，與他們自己粗糙的“和物”分開。唐三彩出現(xiàn)，瓷器開始千變?nèi)f化。茶馬古道也形成了，茶葉開始出口。金銀類的高檔茶器也漸漸受到歡迎。種種跡象表明，茶的時(shí)代到了。只是這時(shí)候喝茶的時(shí)候已經(jīng)不加蔥姜之類的了，我大唐國(guó)民早就品出了茶葉本真味道的曼妙。 宋朝，什么都是最高級(jí)，簡(jiǎn)直可以說是中國(guó)歷朝歷代中的LV，奢侈的王朝。連皇帝都寫了本關(guān)于茶的書叫《大觀茶論》，親自倡導(dǎo)茶學(xué)，弘揚(yáng)茶文化。而且將民間的茶和皇家的茶分開，在福建設(shè)立官焙，專做皇家茶，叫龍團(tuán)鳳餅。特供無(wú)處不在啊。宋朝人終于不再沉迷于煮茶了，而是點(diǎn)茶，所謂點(diǎn)茶其實(shí)喝法有點(diǎn)像今天的咖啡。日本人到現(xiàn)在還是點(diǎn)茶法，沖泡茶粉來(lái)喝。有機(jī)會(huì)的朋友可以現(xiàn)場(chǎng)體會(huì)一把。每個(gè)人點(diǎn)出來(lái)的茶，要比味道，圖案，色澤等等，這個(gè)叫斗茶。插一句，王羲之的《蘭亭集序》，里面提到曲水流觴。其實(shí)說的就是一種游戲。就是將各自泡好的茶放在一個(gè)水循環(huán)系統(tǒng)上，轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，然后你可以在水面選一杯來(lái)喝。 明朝，朱元璋是個(gè)土包子，忍受不了那么多規(guī)矩，不喝茶粉，不喝茶餅，只喝散茶，直接拿開水一沖。跟今天普通人喝茶是一樣一樣的。同時(shí)由于發(fā)酵工藝的發(fā)明，喝了幾千年綠茶的中國(guó)人，開始喝上紅茶、黑茶。另外值得一提的是什么呢？紫砂壺也是在這時(shí)候發(fā)明的，第一泡茶利器誕生了。 清朝可能是喝茶最多的時(shí)代，幾乎人人都喝茶。地球上有五億人口在飲茶，四億在中國(guó)。那些百年的老茶館，都是從清朝開始興起的。洋人們也開始用賣給我們鴉片的錢，來(lái)買我們的茶葉了?？垂叛b劇還可以發(fā)現(xiàn)，清朝人喜歡蓋碗泡。

關(guān)于茶葉的書

礎(chǔ)理論學(xué)，學(xué)茶入門必讀的硬核工具書

1、《茶葉全書》

美國(guó)人威廉·烏克斯撰寫，它與中國(guó)唐代陸羽的《茶經(jīng)》和日本建久時(shí)代高僧榮西和尚的《吃茶養(yǎng)生記》，并稱世界三大茶葉經(jīng)典。

書從六個(gè)方面詳細(xì)闡述了茶葉所涉及到的各個(gè)領(lǐng)域，包括：歷史方面、技術(shù)方面、科學(xué)方面、商業(yè)方面、社會(huì)方面及藝術(shù)方面，是一部關(guān)于茶葉的百科全書。

2、茶學(xué)專業(yè)四大金剛《茶樹栽培學(xué)》、《制茶學(xué)》、《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》、《茶葉生物化學(xué)》

茶業(yè)專業(yè)用，高等農(nóng)業(yè)院校教材，要了解茶、學(xué)好茶、懂得茶，制茶學(xué)，你必須要讀的書。

茶學(xué)不是玄學(xué)是科學(xué)。初學(xué)者可以把《制茶學(xué)》、《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》先翻一遍，保準(zhǔn)你功力大增。當(dāng)然，這幾本書最好還是搭配茶葉審評(píng)課程邊練邊看，如果報(bào)了考證班，這四本書能一直陪伴你考完高級(jí)評(píng)茶師，并終身受用。

3、《茶業(yè)通史》

茶學(xué)家、茶業(yè)教育家，制茶專家，我國(guó)近代高等茶學(xué)教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一的陳椽編著。

《茶業(yè)通史》匯總古今中外茶業(yè)大事，使它盡量起到《茶業(yè)辭源》的作用，因此對(duì)中外古今（截至20世紀(jì)50年代為止）茶業(yè)史跡，不得不窮盡手頭資料，但以節(jié)錄原文為主，以便讀者查閱考證。

4、《茶經(jīng)述評(píng)》

當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)主編，陸羽《茶經(jīng)》都覺得太艱澀難懂吧？你可以不讀《茶經(jīng)》，但不能不讀《茶經(jīng)述評(píng)》。兩代茶圣時(shí)隔千年的對(duì)話交流而成。

吳老從1979年開始撰寫，中間幾經(jīng)曲折，花費(fèi)了較預(yù)想多得多的時(shí)間對(duì)照它的版本，研究它的文字整理完成。當(dāng)時(shí)所寫出的內(nèi)容，就較側(cè)重于《茶經(jīng)》的注釋，后業(yè)才陸續(xù)加入了一些新的評(píng)述的內(nèi)容，出了第一稿。但這一稿的內(nèi)容，有的已超越了評(píng)述的范圍，所以，又加以精簡(jiǎn)，把述評(píng)突出出來(lái)，寫成第二稿。最后，再加以修改補(bǔ)充，這便是現(xiàn)在出版的第三稿。同時(shí)，在第三稿修改過程中，又不時(shí)發(fā)現(xiàn)新問題需予解決。

從思考編著到成稿再幾易其稿，可見內(nèi)容的詳實(shí)與寫作精神?，F(xiàn)代不日即可寫出一本茶書的那些混混們可以汗顏。

5、《茶葉化學(xué)》

這是一本面向茶學(xué)專用的教材。主要對(duì)茶葉的生物化學(xué)進(jìn)行研究，深入淺出。

書中知識(shí)點(diǎn)均為茶學(xué)干貨，主要介紹茶葉中各種的物質(zhì)及其性質(zhì)，會(huì)讓你對(duì)茶葉的內(nèi)質(zhì)了解更深，從而明白各種茶葉現(xiàn)象的機(jī)理。茶友如果想用科學(xué)的理論知識(shí)武裝自己，就把這本書拿下吧。另外還有《茶葉生物化學(xué)》也能帶給你相同的體驗(yàn)。

6、《中華人民共和國(guó)茶葉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》

這不是一本書，是一份份文檔，基本有點(diǎn)名氣的茶都有，網(wǎng)上可以下載不用買。

很多人說茶葉分級(jí)混亂，但曾經(jīng)我們也是有茶葉標(biāo)準(zhǔn)的啊，至少很多大型茶企還是在按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)做茶的。

7、《中國(guó)茶經(jīng)》

陳宗懋先生編著，一本不可多得的茶學(xué)百科全書。

是茶葉領(lǐng)域總結(jié)前人成果和近代茶科學(xué)、茶文化學(xué)研究進(jìn)展的一部專著。該書涵蓋茶的起源、茶性、茶類、茶技等茶學(xué)多個(gè)領(lǐng)域，包括茶史、茶飲、茶詩(shī)、茶畫、茶歌、茶舞、茶事典故等茶文化學(xué)多項(xiàng)內(nèi)容；既屬自然科學(xué)，又涵蓋人文和社會(huì)科學(xué)；既有基礎(chǔ)理論方面的新進(jìn)展，也重視與生產(chǎn)實(shí)際的結(jié)合，不僅適于茶葉專業(yè)人員閱讀，對(duì)歷史文化工作和研究者也有參考價(jià)值。

茶葉的著作

《茶經(jīng)》。

《茶經(jīng)》是我國(guó)唐代陸羽(公元733-804年)所著的中國(guó)古代第一部茶書，也是世界上第一部關(guān)于茶的專門著作，分三卷十章、共7000多字，涉及了茶的起源、制茶工具、制茶過程、品茶器具、煮茶方法、品茗鑒賞等多方面內(nèi)容，對(duì)后世茶藝有非常巨大的影響。