什么茶葉是后發(fā)酵茶

一種是像普洱熟茶的那種要經(jīng)過渥堆發(fā)酵的茶。還有就是像大多數(shù)的黑茶類，它可以一直存放。后期的陳化時間越長，它的口感就越好。

茶葉后發(fā)酵和發(fā)酵的不同

不發(fā)酵的茶存放時間較短，盡早喝才新鮮，發(fā)酵茶的存放時間很長，越放越醇香。

不發(fā)酵的茶保留了很多茶本身的物質(zhì)，茶多酚相對含量高些，發(fā)酵的溫和，養(yǎng)胃，看個人對茶的需求，喝茶還是茶葉重要，喝過茶中陸羽茶交所的茶葉品質(zhì)不錯。

什么茶是后發(fā)酵的茶

國際上較為通用之分類法，是按不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶來作簡單分類。

1。不發(fā)酵茶（學名：綠茶類）：

龍井、碧螺春、明前蝦目（又名珠芽）、珠茶、眉茶、煎茶和一般綠茶。

2. 半發(fā)酵茶（部份發(fā)酵茶）（學名：青茶類）：

a. 輕發(fā)酵茶（又通稱“包種茶類”）：白茶、文山包種茶（清茶）、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、武夷、水仙。

b. 重發(fā)酵茶：烏龍茶。

注意：俗稱半發(fā)酵茶為“烏龍茶”。真正的“烏龍茶”則是東方美人茶，即白毫烏龍茶，或又稱椪風茶，然而俗稱之烏龍茶其實皆已混淆。

3. 全發(fā)酵茶（學名：紅茶類）：

按品種分：小葉種紅茶、阿薩姆紅茶（大葉種）

按形狀分：條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶。

4、后發(fā)酵茶：（學名：黑茶類）

普洱茶：普洱茶它的前加工是屬于不發(fā)酵茶類的做法，再經(jīng)渥堆后發(fā)酵而制成，它是屬于黑茶類。

紅茶是后發(fā)酵茶

紅茶不是綠茶做的

　　紅茶屬全發(fā)酵茶，以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成。萎凋環(huán)節(jié)要求鮮葉尖失去光澤；揉捻環(huán)節(jié)使茶汁外流，葉卷成條；發(fā)酵環(huán)節(jié)使綠色的茶坯產(chǎn)生紅變；烘焙環(huán)節(jié)使茶葉干燥；復焙環(huán)節(jié)使出售前的茶葉再次變干。

哪些茶是后發(fā)酵茶

安化千兩茶（花卷茶）為后發(fā)酵的黑茶，碧螺春為不發(fā)酵的綠茶。一般綠茶保質(zhì)期為一年，合理的存放在一年內(nèi)可以保證品質(zhì)變化不大，而黑茶有“越陳越香”的特點，適當條件的存放有利于黑茶陳化品質(zhì)的形成，所以適當條件保存了一兩年的安化千兩茶是可以喝的，并且品質(zhì)會比剛開始醇和一些

真正的茯茶具有獨到的發(fā)酵香——甜酒之香，這是茯茶初制渥堆工藝的標志性香型。而茯磚茶中因別有金花(冠突散囊菌)，因此這類黑茶具有典型的菌花香。

滋味

怎樣形容茯茶的滋味？入口略帶刺激，但很快回復平和醇正，吞咽后舌根部微澀，甜純而不膩，三四泡后的感覺更加明顯。

后發(fā)酵茶是哪種茶

是一種黑茶

由安化縣云天閣茶業(yè)有限公司生產(chǎn)，廠址在湖南省益陽市安化縣小淹鎮(zhèn)。

公司以“做良心產(chǎn)品，賣放心黑茶”，“堅守安化黑茶質(zhì)量、打造安化黑茶品牌、創(chuàng)新安化黑茶技藝、傳播安化黑茶文化”。

2015年，省衛(wèi)生廳核準了桑香黑茶生產(chǎn)標準，省食藥局核發(fā)了桑香黑茶生產(chǎn)許可證，誕生了桑香天尖、桑香貢尖、桑香生尖、桑香黑磚、桑香花磚、桑香茯磚、桑香系列花卷千兩茶。同年10月23日，桑香黑茶在第三屆中國湖南·安化黑茶文化節(jié)成功上市。

發(fā)酵后的茶葉

酸性

茶葉本身是堿性的，它會影響花卉吸收養(yǎng)分的能力，不過在泡水發(fā)酵之后，茶葉水就變成了酸性的，此時澆花的話可以保護土壤。

茶葉水在經(jīng)過發(fā)酵后，雖然會產(chǎn)生一種霉菌，不過只要合理的使用，也是可以給植株生長提供養(yǎng)分的。這種霉菌也就是青霉素，它可以清除土壤中的細菌和病菌，由于它是呈酸性的，所以也能預防土壤呈堿性化。如果擔心茶水里面的營養(yǎng)不足，可以在發(fā)酵的時候，適當添加淘米水。

哪種茶是后發(fā)酵茶?

發(fā)酵茶因發(fā)酵程度的不同可以分為輕發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶，綠茶屬于輕發(fā)酵的茶，鐵觀音、武夷山巖茶等屬于半發(fā)酵茶，紅茶屬于全發(fā)酵茶，黑茶屬于后發(fā)酵茶。經(jīng)過發(fā)酵的茶顏色會偏紅色，發(fā)酵程度越重，顏色就會越紅，甚至變成黑色。

什么茶葉是后發(fā)酵茶的

主要分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、再加工茶

綠茶－－

又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成。按其干燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強”等特點。

綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國產(chǎn)量最大的茶類，產(chǎn)區(qū)主要分布于浙江、安徽、江西等省。

代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春

紅茶－－

又稱發(fā)酵茶。以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。其湯色以紅色為主調(diào)，故得名。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶，為我國第二大茶類。

代表茶有滇紅、宜興紅茶

烏龍茶－－

亦稱青茶，半發(fā)酵茶。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，并有綠葉紅鑲邊的美譽。

烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪，減肥健美等方面。在日本被稱之為美容茶，健美茶。

代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、武夷大紅袍

白茶－－

白茶屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

主要產(chǎn)區(qū)在福建省（臺灣省也有少量生產(chǎn)）建陽、福鼎、政和、松溪等縣。白茶的制作工藝，一般分為萎凋和干燥兩道工序，而其關鍵是在于萎凋。白茶制法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。

主要品種有白牡丹、白毫銀針

黃茶－－

人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青揉捻后干燥不足或不及時，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類——黃茶。

黃茶屬發(fā)酵茶類，黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程是黃茶制法的主要特點，也是它同綠茶的基本區(qū)別。

黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。

代表茶有蒙頂黃芽、霍山黃芽

黑茶－－

是我國生產(chǎn)歷史十分悠久的特有茶類。在加工過程中，鮮葉經(jīng)渥堆發(fā)酵變黑，故稱黑茶。黑茶既可直接沖泡飲用，也可以壓制成緊壓茶（如各種磚茶）。主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南和廣西等省、自治區(qū)。因以銷往邊疆地區(qū)為主，故以黑茶制成的緊壓茶又稱邊銷茶。

代表茶有普洱茶

再加工茶－－

以基本茶類—綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶的原料經(jīng)再加工而成的產(chǎn)品稱為再加工茶。它包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和藥用保健茶等，分別具有不同的品味和功效。

代表茶：花茶有茉莉花茶、珠蘭花茶；緊壓茶有沱茶和六堡茶

什么茶是后發(fā)酵的

后發(fā)酵的茶葉有廣西六堡茶、湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川邊茶、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、及陜西黑茶（茯茶）、康磚金尖等。