紅茶茶葉拼配的原則

一點(diǎn)點(diǎn)奶茶常用的茶葉是紅茶，其余的茶基本很少參合。為什么港式一點(diǎn)點(diǎn)奶茶沒有臺(tái)式一點(diǎn)點(diǎn)奶茶火，很大原因也是因?yàn)楦凼揭稽c(diǎn)點(diǎn)奶茶常用的紅茶是來源于斯里蘭卡的錫蘭紅茶，該紅茶不同在于錫蘭獨(dú)有的熱帶氣候使其紅茶香味濃郁甘甜?！　　　「凼揭稽c(diǎn)點(diǎn)奶茶茶葉拼配，會(huì)選用錫蘭紅茶+淡奶調(diào)制，至于口味和拼配的方法，每個(gè)港式一點(diǎn)點(diǎn)奶茶品的拼配方法不一樣，都有自己的口味所以都有自己的粉絲，不是口味不對(duì)，而是對(duì)了你的口味

紅茶拼配方法

泰式紅茶和中國紅茶在加工工藝上就有明顯的區(qū)別，中國紅茶是采集新鮮的茶葉以后，經(jīng)完全發(fā)酵以后得到的一種甘茶，而泰式紅茶雖然也是一種經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，但泰式紅茶是一種拼配紅茶，它是把不同品種的紅茶拼搭在一起的茶葉而制成的紅茶。

紅茶怎么拼配

與玫瑰配 與其他茶葉配 可以和牛奶配

紅茶拼配的基礎(chǔ)知識(shí)

阿薩姆紅茶，1:45的比例沖泡，水溫95度以上，燜泡15分鐘，然后去掉茶葉，之后加檸檬片加糖就是好喝的檸檬紅茶，加點(diǎn)煉乳就是奶茶啦

2.紅玉紅茶，同樣1:45的比例沖泡，水溫95度以上，燜泡15分鐘，去掉茶葉，同樣也可以做檸檬茶和奶茶

茶葉拼配的方法

茶葉拼配也叫盤茶，是茶葉加工的一種工藝，多為商品茶加工企業(yè)采用，是一項(xiàng)比較難的技術(shù)。茶農(nóng)每天生產(chǎn)的茶葉有限，只有將茶葉進(jìn)行拼配才能達(dá)到量產(chǎn)。

所謂茶葉拼配，是指通過評(píng)茶師的感官經(jīng)驗(yàn)和拼配技術(shù)把具有一定的共性而形質(zhì)不一的產(chǎn)品，擇其所短，或美其形，或勻其色，或提其香，或濃其味，拼合在一起的作業(yè)；對(duì)部分不符合拼配要求的茶葉，則通過篩、切、扇或復(fù)火等措施，使其符合要求，以達(dá)到貨樣相符的目的。茶葉拼配是一種常用的提高茶葉品質(zhì)、穩(wěn)定茶葉品質(zhì)、擴(kuò)大貨源、增加數(shù)量、獲取較高經(jīng)濟(jì)效益的方法。

茶葉拼配技術(shù)要點(diǎn)

茶葉拼配也是茶葉加工的一種工藝，多為商品茶加工企業(yè)采用。尤其是在我國非產(chǎn)茶區(qū)的北方茶葉加工企業(yè)，一般只能對(duì)茶葉進(jìn)行拼配加工。茶葉拼配是指將二種以上形質(zhì)不一，具有一定共性和茶葉（如眉茶和雨茶），拼合在一起的作業(yè)。是一種常用的提高茶葉品質(zhì)、穩(wěn)定茶葉品質(zhì)、擴(kuò)大貨源、增加數(shù)量、獲取較高經(jīng)濟(jì)效益的方法。

紅茶茶葉拼配的原則是什么

錫蘭紅茶幼中粗配比是二比八。

粗茶和幼茶，二比八，混合發(fā)酵成紅茶。錫蘭紅茶出產(chǎn)于斯里蘭卡，是一種統(tǒng)稱。又被稱為“西冷紅茶”“惜蘭紅茶”，該名稱源于錫蘭的英文Ceylon的發(fā)音，直接音譯而來。產(chǎn)于山岳地帶西機(jī)時(shí)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因?yàn)槭艿较募荆?-8月）西南季風(fēng)送雨的影響，以1-3月收獲的最佳。

錫蘭，斯里蘭卡共和國的舊稱。錫蘭高地紅茶與安徽祁門紅茶，大吉嶺紅茶并稱世界的三大紅茶。其主要品種有烏沃茶或?yàn)醢筒?、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶幾種。

錫蘭紅茶的功效

每天飲用一小杯紅茶，可以防治骨質(zhì)疏松，長期堅(jiān)持效果更加明顯；在紅茶中加入檸檬強(qiáng)壯骨骼效果更好。紅茶的抗氧化功效絲毫不遜于綠茶，并且紅茶更有益于心臟健康。

紅茶具有很好的抗衰老功效，長期飲用有助于減少面部幼紋，令皮膚變得滋潤幼滑，真正從內(nèi)到外的美麗哦。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心肌功能。

紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口可防濾過病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。

紅茶綠茶拼配

此調(diào)配CTC錫蘭紅茶的調(diào)配方法：

1，燒開水1升（不銹鋼器皿）

2，水開后關(guān)火，倒入茶葉27克由下往上攪拌3-4下，蓋上蓋子過一分鐘，再次輕輕由下往上攪動(dòng)3-4下

3，蓋上蓋子記時(shí)一分鐘后用濾布（300目）過濾茶葉【全程煮茶的時(shí)間為2分鐘】

4，加入冰水150克 攪拌均勻

5，放入200克的專用奶精，120克的白砂糖，使茶和奶精充分的溶解為止（此時(shí)調(diào)出來的為濃奶茶） 濃奶茶與熱水1：1攪拌均勻即可做出口味潤滑的奶茶啦～～ 味道真的很好?。?！

茶葉拼配的基本原則

第一，走水茶的拼配

第二，同品種打堆拼配

第三，精茶的拼配

第四，多堆頭的混拼

紅茶茶葉拼配的原則是

輔料

紅茶5克

水300毫升

白糖20克

步驟1

準(zhǔn)備好所需茶、奶、糖、茶杯

步驟2

烏瓦紅茶茶味偏重，取約5克左右即可

步驟3

紅茶倒入耐熱的器皿中

步驟4

沏茶的水約90度左右。如果不方便測(cè)溫度，那么選擇開水就好

步驟5

加入300ml左右的開水，靜置1分鐘左右

步驟6

在茶湯中加入白砂糖，可以用攪拌棒微微輔助攪拌，幫助茶葉出味

步驟7

待茶湯色濃，散發(fā)悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶

步驟8

稍事攪拌后倒入有濾網(wǎng)的茶壺中即可，如果沒有濾網(wǎng)也可以用奶茶的茶袋過濾