茶葉標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)從哪幾方面建設(shè)

是國家推薦標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 30357.2-2013 烏龍茶 第2部分：鐵觀音

標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)： 現(xiàn)行

標(biāo)準(zhǔn)類型： 國家標(biāo)準(zhǔn)

國家分類號： X55

ICS分類： 67.140.10

發(fā)布時間： 2013-12-31

實(shí)施時間： 2014-06-22

被代替標(biāo)準(zhǔn)號：

代替標(biāo)準(zhǔn)號：

歸口單位： 全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(SAC/TC 339)

發(fā)布單位： 中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

標(biāo)準(zhǔn)介紹：

GB/T 30357.2-2013 烏龍茶 第2部分：鐵觀音

GB/T 30357的本部分規(guī)定了鐵觀音產(chǎn)品的分類與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本部分適用于以鐵觀音品種的葉、駐芽、嫩梢為原料，依次經(jīng)萎淍、做青、殺青、揉捻（包揉）、烘干等獨(dú)特工業(yè)過程制成的初制茶（或稱毛茶）和經(jīng)整形、歸類等工藝制成的精制茶（或稱成品茶）。

標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

有“白茶之鄉(xiāng)”之稱的美麗鄉(xiāng)村—安吉。有一個個人獨(dú)資的白茶茶葉園，安吉偉強(qiáng)白茶場。

吉安 白茶茶場擁有茶園面積1100畝，訂單茶園基地3000畝，茶園四周群山起伏，山清水秀，具有良好的生態(tài)環(huán)境，是市、縣農(nóng)業(yè)局"安吉白茶"標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)、"安吉白茶"高效生態(tài)項(xiàng)目示范茶場。

茶葉種植標(biāo)準(zhǔn)化體系

我國紅茶的生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《GB/T 13738.2-2017紅茶 第2部分：工夫紅茶》。

法律依據(jù)：《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》 第十條 對保障人身健康和生命財產(chǎn)安全、國家安全、生態(tài)環(huán)境安全以及滿足經(jīng)濟(jì)社會管理基本需要的技術(shù)要求，應(yīng)當(dāng)制定強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)。萊垍頭條

國務(wù)院有關(guān)行政主管部門依據(jù)職責(zé)負(fù)責(zé)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目提出、組織起草、征求意見和技術(shù)審查。國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門負(fù)責(zé)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)、編號和對外通報。國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門應(yīng)當(dāng)對擬制定的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)是否符合前款規(guī)定進(jìn)行立項(xiàng)審查，對符合前款規(guī)定的予以立項(xiàng)。垍頭條萊

中國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展趨勢

紅茶?！吨腥A人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)·紅茶(第3部分):小種紅茶(GB/T 13738.3-2012)》為GB／T13738的第3部分。本部分依據(jù)GB／T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本部分由中華全國供銷合作總社提出。本部分由全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAC／TC339）歸口。

《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)·紅茶(第3部分):小種紅茶(GB/T 13738.3-2012)》由中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版。

茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

茶葉品牌建設(shè)推廣戰(zhàn)略構(gòu)架

一、品牌的認(rèn)識

<1>品牌的構(gòu)成：一個品牌由品牌的名稱、品牌的標(biāo)志和商標(biāo)或者他們的組合而構(gòu)成，其目的是為了把他和競爭對手與服務(wù)區(qū)分開來。

<2>品牌的意義：品牌是銷售者向購買者長期提供的一組有特定特點(diǎn)、利益和服務(wù)的信息，也是傳達(dá)品質(zhì)的保證。具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、屬性：一個品牌首先給人帶來聯(lián)想的屬性。如：勞斯萊斯給人昂貴、制造工藝精良、耐用、高聲譽(yù)的屬性。

2、個性：品牌代表一定的個性。勞斯萊斯使用聯(lián)想到紳士風(fēng)度的老板、一頭雄霸森林的獅子，或是一座高貴的宮殿。

3、文化：品牌可能是一定文化的象征。梅賽德斯意味著英國文化：紳士、高貴、傳統(tǒng)。

4、價值：品牌還體現(xiàn)了制造商的某些價值感。沃爾沃體現(xiàn)了“高安全性能”。

5、利益：屬性需要轉(zhuǎn)換成功能和情感利益，如屬性“耐用”可以轉(zhuǎn)化為功能利益，表示“我可以幾年不換車了”。屬性“昂貴”可轉(zhuǎn)化成情感利益，表示“我的（企業(yè)）形象令人羨慕”。

6、使用者：品牌還體現(xiàn)了購買或者使用這種產(chǎn)品的人是哪一種消費(fèi)者。

如果僅僅把品牌看作是一個名字，就忽視了品牌內(nèi)容的關(guān)鍵點(diǎn)，營銷的業(yè)績?nèi)Q于顧客對品牌的認(rèn)知。首先，購買者感興趣的是品牌的利益而不是屬性；其次，競爭者會很容易復(fù)制這些屬性。最后，當(dāng)前的品牌屬性在將來可能毫無價值。

所以，品牌建設(shè)一定要有持久性，即應(yīng)有這個品牌的價值、文化和個性。它們確定了品牌的基礎(chǔ)。原生態(tài)、綠色、健康、有機(jī)、高品質(zhì)，就是我們的品牌戰(zhàn)略。

<3>品牌的市場效應(yīng)：各種品牌在市場上的力量和價值各不相同。怕的是大多數(shù)不知道這個品牌或者對這個品牌的認(rèn)知度低，所以要想方設(shè)法做到提高品牌在購買者中的認(rèn)知度，提高品牌在購買者中的接受度，提高購買者對品牌產(chǎn)品的偏好度和高度的品牌忠誠度。

二、茶葉品牌建設(shè)與推廣

<1>建立品牌。

1、注冊品牌商標(biāo)、名稱、標(biāo)識（商標(biāo)圖案）。其名稱和標(biāo)識的設(shè)置一定程度上體現(xiàn)了品牌產(chǎn)品的文化底蘊(yùn)，對品牌推廣有著較深的影響。設(shè)計要求簡吉（簡明吉祥），內(nèi)涵豐富、有韻味、有強(qiáng)勢出世的生命力。

<2>、樹立品牌形象、定位品牌產(chǎn)品。

品牌是產(chǎn)品的代言人，是由產(chǎn)品的價值、文化和個性決定品牌。產(chǎn)品賦予品牌的生命力。所以對使用品牌的產(chǎn)品要求做到生產(chǎn)管理的標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一，制作工藝標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，同級產(chǎn)品的茶形統(tǒng)一，安全控制標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，產(chǎn)品的市場定位定價統(tǒng)一，廣告宣傳的口徑統(tǒng)一，產(chǎn)品分級標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，產(chǎn)品包裝的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一；讓購買者舒心，品飲者放心，受贈者開心。

樹立不同產(chǎn)品的同一品牌形象，去滿足不同層面的購買者和消費(fèi)者?？傊?，要以市場為導(dǎo)向，調(diào)整產(chǎn)品屬性和利益，提升產(chǎn)產(chǎn)品的價值、文化和個性。去迎合生活水平不斷提高的不同購買者和消費(fèi)者的需求。

三、市場與消費(fèi)

“海闊憑魚躍，天高任鳥飛”。市場是開辟的、是廣闊的，它需要高瞻遠(yuǎn)矚的開拓者去開發(fā)。浙江海寧，開始一無動物養(yǎng)殖基地，二無豐富的天然野生動物資源，它卻有舉世矚目的海寧皮革城，它聚集了上萬戶世界皮革品經(jīng)營戶和無數(shù)的購買者。

茶葉是世界三大飲料之一，也是中國文化底蘊(yùn)較深的傳統(tǒng)產(chǎn)品，歷經(jīng)千百年的滄桑，改朝換代，卻沒有改變它的存在。而今卻成了興國富民的產(chǎn)業(yè)之一。消費(fèi)群體從過去的王子皇孫，到達(dá)官貴族，發(fā)展到今天的大眾消費(fèi)，茶的產(chǎn)品、文化一度傳遍世界各地。盡管如此，隨著人類文明的發(fā)展，生活水平的不斷提高，消費(fèi)心里不斷變化。市場對茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)要求也在不斷提高。另一方面國際品牌進(jìn)駐中國市場，其規(guī)范的市場運(yùn)作，強(qiáng)烈的品牌意識、迎合現(xiàn)代消費(fèi)心里需求的營銷模式，必將不斷蠶食中國的茶葉市場，也正在培養(yǎng)消費(fèi)者的品牌消費(fèi)意識。

要參與這場競爭，我們必須立即行動起來，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，強(qiáng)勢推進(jìn)品牌戰(zhàn)略，與國際品牌接軌，避免落到給國際品牌提供原材料的尷尬境地，為此，我們一方面要營造良好的貴陽茶的市場環(huán)境，培育更多的消費(fèi)群體，另一方面要在規(guī)范的市場環(huán)境中樹立自身的品牌形象，真正打造一個強(qiáng)勢的品牌，應(yīng)對激烈的品牌競爭。

四、整合資源、拓寬銷售渠道

貴陽的旅游業(yè)發(fā)展日新月異，和旅游業(yè)結(jié)合，打造旅游商品，在名勝風(fēng)景區(qū)設(shè)點(diǎn)宣傳“黔山牌”品牌產(chǎn)品。通過政務(wù)、商務(wù)活動品飲“黔山牌”茶，提高其知名度。

五、文化推動品牌發(fā)展

中國茶有源遠(yuǎn)流長的歷史文化，挖掘本地歷史茶文化，結(jié)合當(dāng)?shù)孛褡屣L(fēng)情，打造現(xiàn)代茶文化，通過現(xiàn)代茶文化活動展視現(xiàn)代精勝的茶藝，展現(xiàn)民族風(fēng)情，展示產(chǎn)品的個性，引導(dǎo)消費(fèi)、吸引消費(fèi)，提高產(chǎn)品在消費(fèi)群體中的認(rèn)知度，達(dá)到品牌推廣的目的。

六、品牌的延續(xù)

建立完善品牌管理機(jī)制、促進(jìn)品牌健康持續(xù)發(fā)展。建立品牌產(chǎn)品的質(zhì)量控制體系是品牌延續(xù)的根本保證。

茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號指的是茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行號，如普洱茶是按照《GB/T22111-2008》國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲存，除此之外，要注意區(qū)別嘜號，嘜號為4~5個數(shù)字，如7542，前兩位為該款茶的配方年份，第三位為原料等級，末尾一位為生產(chǎn)茶廠的編號。

我國現(xiàn)行有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和包裝、貯運(yùn)標(biāo)識、標(biāo)準(zhǔn)。

其中有國際標(biāo)準(zhǔn)，出口商品茶標(biāo)準(zhǔn)、國內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)。

我國已相繼制定了( )個茶葉標(biāo)準(zhǔn)

茶葉不能放在冰箱里儲存，因?yàn)椴枞~的吸濕性頗強(qiáng)，貯存空間的相對濕度最好控制在50%以下，貯存期間茶葉水分含量須保持在5%以下。

茶葉儲存方法：根據(jù)茶葉的特性和造成茶葉陳化變質(zhì)的原因，從理論上講，茶葉的儲藏保管以干燥（含水量在6%以下，最好是3%－4%）冷藏（最好是零攝氏度）無氧（抽成真空或充氮）和避光保存為最理想。但由于各種客觀條件的限制，以上這些條件往往不可能兼?zhèn)涠兄?/p>

因此，在具體操作過程中，可抓住茶葉干燥這個必需的要求，根據(jù)各自現(xiàn)有條件設(shè)法延緩茶葉的陳化過程，再采取一些其他措施。

擴(kuò)展資料

茶葉的保質(zhì)期：國家以食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)制訂了茶葉標(biāo)準(zhǔn)，對保質(zhì)期也作出了限定。但國家對普洱茶沒有制定標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)樗侨l(fā)酵產(chǎn)品，比較難制定保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)。其他茶葉應(yīng)該嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)來操作，否則過了保質(zhì)期，茶葉就失去了自身的品質(zhì)和韻味，若受潮發(fā)霉還對人體有害。

當(dāng)然茶葉的保質(zhì)期與茶葉的品質(zhì)有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像普洱茶、黑茶陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達(dá)10——20年；又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；再如湖南的黑茶、湖北的茯磚茶、廣西的六堡茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會變質(zhì)，反而能提高茶葉品質(zhì)。

茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化

現(xiàn)在茶葉產(chǎn)業(yè)鏈主要由種植、加工、流通、消費(fèi)等四大基本環(huán)節(jié)構(gòu)成，各環(huán)節(jié)都與其他產(chǎn)業(yè)相聯(lián)系，而科技、信息、安全與標(biāo)準(zhǔn)化等基本要素又影響著茶產(chǎn)業(yè)鏈的始終，它所追求的是多種形式的系統(tǒng)內(nèi)部的有機(jī)結(jié)合，互相促進(jìn)和利益互補(bǔ)的機(jī)制。

1、種植環(huán)節(jié)：中國的茶業(yè)種植有著悠久的歷史，在長期的發(fā)展過程中，形成了一定規(guī)模、品種多樣性但發(fā)展不夠平衡的茶葉種植業(yè)，中國茶業(yè)的發(fā)展奠定了比較穩(wěn)定的基礎(chǔ)。發(fā)展直接影響到茶葉產(chǎn)品原材料的供應(yīng)數(shù)量和品質(zhì)。目前，中國茶葉種植環(huán)節(jié)主要分為茶農(nóng)、茶場和基地三種形式，部分大型茶葉企業(yè)在建立基地的基礎(chǔ)上，與茶農(nóng)簽訂協(xié)議，保證充足充原料供應(yīng)。

2、加工環(huán)節(jié)：在傳產(chǎn)業(yè)鏈中，制茶l業(yè)一直延續(xù)手工制作，一方面形成了獨(dú)特的加工工藝，另一方面也存在著勞動強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低，產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊等弊端。從50年代至今，中國制茶技術(shù)的研究和開發(fā)越來越受到重視。無論是制茶理論和技術(shù)的研究，還是在新產(chǎn)品開發(fā)及新技術(shù)的應(yīng)用上，都取得了顯著的進(jìn)展。中國的制茶技術(shù)隨著現(xiàn)代高新分析技術(shù)的發(fā)展，及多科學(xué)的相互滲透當(dāng)融合，傳統(tǒng)的制茶原理的改進(jìn)，產(chǎn)生了許多新的制茶原理，形成功了一系列新的加工技術(shù)。

3、流通環(huán)節(jié)：茶葉的流通是指茶葉作為商品進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域過程中的活動，茶葉行業(yè)的流通環(huán)節(jié)主要包括批發(fā)和零售兩個環(huán)節(jié)。建立科學(xué)合理的流通體制，保證流通渠道的暢通無阻在任何時候都顯得尤為。隨著茶葉市場的發(fā)展，茶葉的經(jīng)營主體發(fā)生了很大的變化。過去，茶葉以散裝為主，其流通環(huán)節(jié)主要通過各種批發(fā)渠道進(jìn)入茶莊，超市等零售商；隨著品牌茶企的發(fā)展，略過批發(fā)商，直接建立直營店，或以包裝茶形式進(jìn)入專賣店、商場專柜等零售模式迅速發(fā)展起來。

4、消費(fèi)環(huán)節(jié)：消費(fèi)環(huán)境是茶葉作為商品實(shí)行實(shí)用價值的過程。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活、文化水平的提高，人民對茶的消費(fèi)觀念、消費(fèi)心理、消費(fèi)習(xí)慣也有所改變，茶葉的消費(fèi)環(huán)節(jié)已由簡單家庭消費(fèi)、團(tuán)體消費(fèi)、服務(wù)性場所消費(fèi)向禮品消費(fèi)、休閑消費(fèi)和收藏消費(fèi)轉(zhuǎn)變。隨著茶行業(yè)的發(fā)展和社會進(jìn)步，茶產(chǎn)業(yè)必然會走向產(chǎn)品多樣化，優(yōu)質(zhì)化，標(biāo)準(zhǔn)化與市場多元化的方向發(fā)展。

茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)現(xiàn)狀

安徽推動茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效 到2020年綠色茶園達(dá)60萬畝

　記者從4月20日召開的全省茶產(chǎn)業(yè)工作現(xiàn)場會獲悉，我省將重點(diǎn)推動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，通過品種改造、投入品管控和扶持龍頭企業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。計劃到2020年，全省綠色食品茶園達(dá)60萬畝，新建高標(biāo)準(zhǔn)無性系良種茶園42萬畝，并在每個主產(chǎn)市至少打造1個茶產(chǎn)業(yè)特色小鎮(zhèn)，促進(jìn)茶旅融合發(fā)展。

　　省農(nóng)委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，未來我省將適度發(fā)展新茶園，加強(qiáng)中低產(chǎn)茶園改造，到2020年更新改造低產(chǎn)茶園30萬畝，提高茶園單產(chǎn)水平和效益。創(chuàng)建一批綠色、生態(tài)、高效茶葉生產(chǎn)基地。大力推廣茶園管理機(jī)械化，研發(fā)推廣“輕型化、便捷化”采茶機(jī)、耕作機(jī)、修剪機(jī)等茶園機(jī)械。加強(qiáng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和綠色生產(chǎn)，開展綠色防控生產(chǎn)示范，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品管理，尤其是抓好國家級有機(jī)肥替代化肥行動的示范，并在省內(nèi)擴(kuò)大試點(diǎn)，加快建立茶葉質(zhì)量安全可追溯體系。

　　加強(qiáng)主體培育，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合。力爭到2020年，全省培育年產(chǎn)值3億元以上的龍頭企業(yè)5家，茶葉專業(yè)合作社示范社80家。引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)與休閑、旅游、科普教育、養(yǎng)生養(yǎng)老等產(chǎn)業(yè)深度融合，每個茶葉主產(chǎn)市至少打造1個茶產(chǎn)業(yè)特色小鎮(zhèn)，創(chuàng)建1個至2個省級以上涉茶休閑農(nóng)業(yè)示范縣、10個示范點(diǎn)，打造2條茶旅精品線路。

茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工技術(shù)

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 22291—2008《白茶》。與GB/T 22291—2008相比，除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下：

——調(diào)整部分引用標(biāo)準(zhǔn)；

一一增加術(shù)語和定義；

——產(chǎn)品中增加“壽眉”并規(guī)定相應(yīng)的感官品質(zhì)和理化指標(biāo)；

一一理化指標(biāo)中增加水浸出物指標(biāo)。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(SAC/TC 339)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、福建省裕榮香茶業(yè)有限公司、福鼎市質(zhì)量計量檢測所、福建品品香茶業(yè)有限公司、福建省天湖茶業(yè)有限公司、政和縣白牡丹茶業(yè)有限公司、政和 縣稻香茶業(yè)有限公司、福建農(nóng)林大學(xué)、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、中國茶葉流通協(xié)會。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:翁昆、蔡良綏、潘德貴、林健、林有希、余步貴、黃禮灼、趙玉香、孫威江、張亞麗、 蔡清平、鄒新武、朱仲海。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

——GB/T 22291—2008。

白 茶

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白茶的產(chǎn)品與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶樹Camellia sinensis (Linnaeus.) O.Kuntze的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T 8302 茶 取樣

GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定

GB/T 8304 茶 水分測定

GB/T 8305 茶 水浸出物測定

GB/T 8306 茶 總灰分測定

GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測定

GB/T 14487 茶葉感官審評術(shù)語

GB/T 23776 茶葉感官審評方法

GB/T 30375 茶葉貯存

GH/T 1070 茶葉包裝通則

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗(yàn)規(guī)則

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2005〕第75號

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改《食品標(biāo)識管理規(guī)定》的決定 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2009〕第 123 號

3術(shù)語和定義

GB/T 14487界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

白毫銀針 Baihaoyinzhen

以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

3.2

白牡丹 Baimudan

以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

3.3

貢眉 Gongmei

以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

3.4

壽眉 Shoumei

以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

4產(chǎn)品與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣

4.1白茶根據(jù)茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種產(chǎn)品。

4.2每種產(chǎn)品的每一等級均設(shè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，每三年更換一次。

5要求

5.1 基本要求

具有正常的色、香、味，不含有非茶類物質(zhì)和添加劑，無異味，無異嗅，無劣變。

5.2感官品質(zhì)

5.2.1白毫銀針的感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

5.2.3貢眉的感官品質(zhì)應(yīng)符合表3的規(guī)定。

5.2.4壽眉的感官品質(zhì)應(yīng)符合表4的規(guī)定。

5.3理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表5的規(guī)定。

5.4衛(wèi)生指標(biāo)

5.4.1 污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。

5.4.2農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。

5.5凈含量

應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

6試驗(yàn)方法

6.1感官品質(zhì)

按GB/T 23776的規(guī)定執(zhí)行。

6.2理化指標(biāo)

6.2.1 試樣的制備按GB/T 8303的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.2 水分檢驗(yàn)按GB/T 8304的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.3 總灰分檢驗(yàn)按GB/T 8306的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.4 粉末檢驗(yàn)按GB/T 8311的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.5 水浸出物檢驗(yàn)按GB/T 8305的規(guī)定執(zhí)行。

6.3衛(wèi)生指標(biāo)

6.3.1 污染物限量檢驗(yàn)按GB 2762的規(guī)定執(zhí)行。

6.3.2 農(nóng)藥殘留限量檢驗(yàn)按GB 2763的規(guī)定執(zhí)行。

6.4凈含量

按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。

7檢驗(yàn)規(guī)則

7.1取樣

7.1.1取樣以“批”為單位，同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。

7.1.2取樣按GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。

7.2檢驗(yàn)

7.2.1出廠檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分和凈含量。

7.2.2型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為第5章要求中的全部項(xiàng)目，檢驗(yàn)周期每年一次。有下列情況之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

a) 如原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；

b) 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時；

c) 國家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時。

型式檢驗(yàn)時，應(yīng)按第5章要求全部進(jìn)行檢驗(yàn)。

7.3判定規(guī)則

按第5章要求的項(xiàng)目，任一項(xiàng)不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格產(chǎn)品。

7.4復(fù)驗(yàn)

對檢驗(yàn)結(jié)果有爭議時，應(yīng)對留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T 8302規(guī)定加倍取樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。

8標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

8.1 標(biāo)志標(biāo)簽

產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和《國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修 改〈食品標(biāo)識管理規(guī)定〉的決定》的規(guī)定。

8.2包裝

應(yīng)符合GH/T 1070的規(guī)定。

8.3運(yùn)輸

運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染。運(yùn)輸時應(yīng)有防雨、防潮、防曬措施。不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。

8.4貯存

應(yīng)符合GB/T 30375的規(guī)定。產(chǎn)品可長期保存。