茶葉泡著葉底不亮怎么辦視頻

越來越多茶友喜歡喝六堡茶，并將它分享給自己的朋友，而一些初次接觸六堡茶的茶友卻反饋到：這個(gè)茶和自己平時(shí)喝過的鐵觀音、大紅袍、肉桂等都不太一樣，入口的時(shí)候并不驚艷，但是回味起來又很留戀。

其實(shí)有不少茶友都對六堡茶感興趣，但是卻找不到品鑒六堡茶的門道，只是感覺喝到的六堡茶好像有些特別。于是，我們將品六堡茶的幾個(gè)要點(diǎn)整理如下，希望能給想要接觸六堡茶的茶友指出一條了解六堡茶的近路。關(guān)于六堡茶的沖泡，請看六堡茶微刊的上一條“問答”，在此不再贅述。

※溫馨提示：本文中僅以現(xiàn)代工藝六堡茶為例

1.干茶：先看形，再看色

六堡茶的干茶一般都沒有完整的葉片，這是因?yàn)榱げ柙诰七^程中需要經(jīng)過切碎、拼配的步驟，拼配能夠更好地調(diào)節(jié)六堡茶的滋味，同時(shí)，切成小段也能讓六堡茶的內(nèi)含物質(zhì)更好的析出。那么，我們分別來看看散茶和緊壓茶的干茶。

散茶：條索勻整且干凈，沒有谷物之類的非茶類物質(zhì)。以條索緊結(jié)、色澤黑褐油潤為上，以色澤灰暗、條索松扁、皺褶、輕飄為下。

▲2008年陳香六堡茶

緊壓茶：六堡茶緊壓茶的特點(diǎn)就是通過“蒸、壓”，使茶葉形成“餅、磚、沱、籮”等形狀，方便運(yùn)輸和存儲。在看緊壓茶的干茶時(shí)，除了按照散茶的標(biāo)準(zhǔn)看勻凈度和條索之外，我們還可以觀察：緊壓茶表面是否平整、壓制的松緊是否適度。

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▲六堡茶緊壓茶磚

2.香氣：清晰溫和，令人愉悅

通常在洗茶一道后，有經(jīng)驗(yàn)的茶友都喜歡聞一下濕潤的葉底。六堡茶葉底的香氣不如綠茶那般清新鮮爽，但是也應(yīng)該是讓人愉悅的，清晰而溫和，沒有焦味、臭青味、霉味、雜味等。如果是新茶，可能還會出現(xiàn)輕微的堆味，但這屬于正?，F(xiàn)象。

3.湯色：紅而不艷，通透明亮

六堡茶的湯色是獨(dú)特的“中國紅”，湯色透亮為上。但是造成六堡茶的湯色渾濁的原因有很多，我們不能一概而論。比如，六堡新茶因?yàn)樘幱谵D(zhuǎn)化初期，茶性尚未穩(wěn)定，因此茶湯可能會出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象。

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▲紅濃透亮

4.滋味：香型豐富，口感順滑

（1）從茶湯的香氣來說：

六堡茶的香型分類頗為豐富，有陳香、檳榔香、果香、松煙香、木香、鈴蘭香、菌花香、棗香、藥香、參香等。我們?nèi)￡愊恪壚葡?、菌花香這三種常見的香型來講。

陳香：又叫陳味，是在六堡茶后期轉(zhuǎn)化的過程中，茶葉內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生氧化，產(chǎn)生多種芳香物質(zhì)所帶來的獨(dú)特香氣的統(tǒng)稱，聞著自然柔和，有點(diǎn)類似我們走進(jìn)老房子所聞到的干爽而沉穩(wěn)的味道，讓人愉悅；又像是一種時(shí)間沉淀的味道，讓人感覺有年代感。陳香的出現(xiàn)，除了需要有足夠的陳化時(shí)間之外，還需要到位的工藝，以及良好得當(dāng)?shù)拇鎯Νh(huán)境。

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▲2004年陳香六堡茶

檳榔香：是六堡茶的一大特色香型。在清朝嘉慶年間，六堡茶就是以其獨(dú)特的檳榔香而被評為全國二十四名茶之一。榔香不只是嗅覺意義上的“香”，而是一種綜合了嗅覺、味覺、觸覺等多種感官感受，也是一種使人愉悅的茶韻。品嘗時(shí)，我們會感受到一種類似淡雅果香、回味呈現(xiàn)甘味，有時(shí)還伴有輕微的木、澀、麻、苦等滋味。

菌花香：有“金花”的六堡茶會有一種微甜的菌花香。在六堡茶的干茶表面，有時(shí)候我們會看到一些金黃色或淡黃色的小顆粒，宛如“金花”。它是六堡茶中的有益菌孢子群落?！敖鸹ā笔橇げ枇己闷焚|(zhì)的體現(xiàn)之一。

有金花的六堡茶，說明在茶葉的陳化過程當(dāng)中，形成過有益的菌類，這些菌類所分泌的酶，促使了六堡茶往更好的方向轉(zhuǎn)化，對改善茶葉滋味品質(zhì)和養(yǎng)生功效起到了積極的作用。

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▲80年代金花六堡茶

（2）從茶湯的口感來說：

六堡茶的口感與輕發(fā)酵茶類有明顯的區(qū)別。好的六堡茶，入口順滑，有湯感，而且讓人感覺到茶湯在舌面上“緩緩化開”。有的茶友會把這種感覺形容成“米湯”，其實(shí)這種口感能細(xì)分成：厚度、滑度、甜度、純度四個(gè)“度”。

厚度：指的是滋味豐富，多種不同的味道和諧配合在一起，給人飽滿厚實(shí)的感受。體現(xiàn)在品茶時(shí)，口腔中會留存有略微粘稠的膠質(zhì)感。

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滑度：指的是一種潤、滑的口腔感受，并且與厚度有密切的關(guān)系。茶湯越醇厚，相應(yīng)地品飲時(shí)的柔潤感也會越明顯。

甜度：六堡茶的“甜”不像糖那般濃烈，而通常是入口之后就緩緩化開的清甜。

純度：純度是黑茶發(fā)酵工藝精湛與否的重要指標(biāo)。純度好的六堡茶湯喝起來是非常干凈舒服的，而混有雜味、異味的六堡茶就是純度不好的表現(xiàn)。

除此之外，六堡茶還有一個(gè)比較重要的“度”，就是“耐泡度”。用蓋碗沖泡能達(dá)到10泡左右，甚至更多。這樣，我們能夠細(xì)細(xì)品味每一泡茶湯的些許變化，也不失為一大樂趣。

5.體感：全身舒泰，愉悅暢快

品飲六堡茶，最后還是要“從口感回歸體感”。

不同于綠茶的鮮爽、紅茶的甜香、烏龍茶的高香，六堡茶富有層次感，喝后會感覺全身舒泰，身心愉悅暢快。于是，越來越多的茶人喜歡喝能使人寧靜、安神、溫和的六堡茶。

比起那些入口便沖擊力十足的茶，六堡茶應(yīng)該算是“慢熱型”的茶了。其貌不揚(yáng)，其香不烈，其味不濃，但是能在每一泡的變化中讓人靠近它、了解它。在這個(gè)推崇“快”的時(shí)代，六堡茶可能被認(rèn)為是個(gè)異類，但它又是我們所需要的，因?yàn)樗虝覀冹o心下來體會，并且在享受平靜的過程中，溫養(yǎng)著我們的身體。

6.選茶之道，適口為珍

六堡茶有紅、濃、陳、醇的特點(diǎn)；有醇和、內(nèi)斂、余韻悠長的風(fēng)格；也有越陳越佳、中庸平和之美。

對不同的茶類，應(yīng)該有不同的品飲標(biāo)準(zhǔn)，每類茶都有各自的特點(diǎn)。比如茶青等級，綠茶以等級高為優(yōu)，但是六堡茶卻不能以等級論優(yōu)劣。

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▲不同級別六堡茶的茶底和茶湯

我們還是希望茶友們“適口為珍”。好茶沒有標(biāo)準(zhǔn)，因此還是要尋找適合自己，能給自己帶來愉悅感的茶。

更多干貨，請?jiān)凇读げ栉⒖贰巴趦?nèi)容”查閱

茶葉泡出來無色

純凈水是水的本來顏色，無色，透明。之所以是這樣，是因?yàn)榧儍羲殉酝獾臇|西都除去了，包括礦物質(zhì)，離子，細(xì)菌，機(jī)械雜質(zhì)等。它的電導(dǎo)率很低，也就是說幾乎不導(dǎo)電

由于純凈水水中的鈣鎂離子的含量要比礦物質(zhì)水含量低，因此純凈水泡茶顏色會稍淺一些，口感不好，這也就是為什么茶藝中不建議用硬水泡茶的原因。

茶花葉片不亮怎么辦

茶花落葉如果只剩下桿子還是有救的，我們要合理的操作，它是能夠救活的，平常的話如果發(fā)現(xiàn)了及時(shí)的處理，給它換換盆就不會出問題了。

主要原因就是我們澆水掌控不好，它的根系出問題了，再一個(gè)就是我們養(yǎng)護(hù)的環(huán)境通風(fēng)比較差，而且室內(nèi)比較干燥都會引起落葉，但是大多數(shù)原因是由于澆水不當(dāng)所導(dǎo)致的，如果全部落葉剩下光桿兒，它還是有救的，按照說的方法去操作一下，就能夠把它徹底的就活，到時(shí)候長出新葉子來，明年的時(shí)候就能夠看到它開花。

泡出來的茶葉葉子不完整

答：你好，你這個(gè)是看茶葉等級的，早的那種小的，屬于特級，是不怎么化開變大的一般情況，價(jià)格不是很高的是會化開的，另外也有一部分茶農(nóng)為了茶葉更早的長出，噴了營養(yǎng)劑，當(dāng)然這個(gè)營養(yǎng)劑對人沒什么危害，長出的葉子本來就很開，所以個(gè)人認(rèn)為泡開以后怎么跟柳樹葉子類似是正?，F(xiàn)象，不必糾結(jié)。

茶葉泡不出來顏色

灰色是，比較難染的顏色之一！首先灰色對底色的色度要求較高！想要到達(dá)灰色的目標(biāo)色效果！底色要在8度或者8度以上！

首先分析灰色的染膏的純度！灰色染膏一般有三種！

一，純正的灰色染膏

二，偏藍(lán)的灰色染膏

三，偏亞麻的灰色染膏

當(dāng)我們在相同的8度底色上，用不同的純度的染膏，會出現(xiàn)相差較大的結(jié)果！所以染灰色的第一步就是要認(rèn)識自己店里染膏的特性和純度！

當(dāng)?shù)咨?度時(shí)，純正的灰會與底色殘留的淡黃米色結(jié)合，灰色中微藍(lán)會與底色殘留的少黃結(jié)合出現(xiàn)帶有青感的灰色效果！這時(shí)解決的方法，就是在配方中微量的加入0.66紫！紫色可以幫助我們對沖抵消底色殘留的黃，紫色中藍(lán)也可以增強(qiáng)灰色的純度！

當(dāng)?shù)咨?度時(shí)，偏藍(lán)的灰，因?yàn)樗{(lán)色素偏多！會出現(xiàn)偏暗的青灰色效果！所以我們要加入橙色0.43！橙色可以抵消和淡化灰色中多余的藍(lán)色素！我們再配合微量加入0.66紫，就可以出現(xiàn)純正的灰色效果！

當(dāng)?shù)咨?度時(shí)，偏亞麻的灰，因?yàn)閬喡榈纳仄啵霈F(xiàn)偏亞麻的灰色效果！因?yàn)榛疑靖嘀衼喡樯?，也就是色素偏淡！這時(shí)，就要加入0.88增加灰色的純度！使之正常顯色！再微量加入0.66紫，對沖多余的黃，這樣才可以出現(xiàn)純正的灰色！

這三種調(diào)配方式都是可行的！

但最好用第一種調(diào)配方法，也就是有純正灰色的染膏才會染出更純正的灰色！

茶葉泡完不沉底

說明茶葉的比重重。如果是剛開始沖泡，一般飄起來的是芽頭，沖泡次數(shù)多了，說明吸收水分，就都沉底了，一般茶葉葉片沖泡容易沉底，因?yàn)槲账州^快，比如烏龍茶。

名優(yōu)綠茶也以芽頭居多，沖泡的話都是立在表面，非常的漂亮

茶葉泡完渾濁

綠茶茶湯渾濁，有好的原因，也可能是不好的原因?qū)е碌摹?/p>

好的因素：毫渾

不論是西湖龍井、還是碧螺春、或者是毛峰、毛尖等采制標(biāo)準(zhǔn)較細(xì)嫩的綠茶，嫩芽上面或多或少都有自然生長的銀白色毫毛。

雖然因加工方式不同，茶毫附著茶葉的程度、形態(tài)會有區(qū)別，但經(jīng)沖泡后，都會有部分或自然脫落，散落于茶湯之中。

尤其用玻璃杯沖泡綠茶時(shí)，透光看去，就能看到茶湯中有明顯的、均勻分布的細(xì)小的毫毛。

初飲綠茶的朋友，可能會把這種湯中帶毫的現(xiàn)象稱之為“渾”。

茶湯渾濁，不好的因素，可能會涉及鮮葉原料，或加工、沖泡方面。

1、采制污染

茶葉在采摘和加工當(dāng)中，容易受到灰塵、雜梗、泥土、金屬等雜物的污染；另外，還有包裝材料的污染。在采摘和炒制過程中，作業(yè)工人很容易把污染物帶入茶葉中，導(dǎo)致茶湯產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象。

2、工藝欠缺

① 鮮葉采摘后，堆放的時(shí)間過長或過多，直接導(dǎo)致了茶青的失鮮；

② 在殺青中，揚(yáng)炒不足、殺青溫度低、殺青不透，很容易導(dǎo)致含水量過高，也會引起茶湯渾濁；

③ 揉捻中，如果手法過重導(dǎo)致茶葉細(xì)胞破碎率過高，部分不溶于水的細(xì)小物質(zhì)也會導(dǎo)致茶湯顯濁。

3、沖泡不當(dāng)

沖泡不當(dāng)也會導(dǎo)致茶湯易渾濁。主要有以下幾個(gè)：

茶湯濃度過高，容易形成“茶乳酪”沉淀，會導(dǎo)致茶湯渾濁；注水過猛、過快，且直接沖擊茶葉，也容易造成湯色變得渾濁。

另外，如果茶葉在水中久置，水中茶多酚與空氣接觸后氧化變色，也會導(dǎo)致湯色加重，清透度降低、變暗。

4、用水問題

沖泡出現(xiàn)白色沉淀，證明你用的水可能是硬水，即水中含鈣和鎂的化合物質(zhì)過多。

茶葉中有較高含量的草酸，可與水中的鈣離子結(jié)合形成難溶于水的草酸鈣，以至產(chǎn)生沉淀。這與茶葉的質(zhì)量是無關(guān)的。

茶葉泡不下去是怎么回事

綠茶一般選用茶的嫩芽炒制而成，沖泡時(shí)如果時(shí)間較短或溫度較低就能保持茶湯的淡綠色（深淺因茶而異）。如果使用溫度很高的開水、或者保溫杯、又或者泡制時(shí)間較長，均會使茶湯中部分物質(zhì)氧化成黃色或紅色，不僅口味發(fā)生了改變，營養(yǎng)成分也會發(fā)生改變。

所以建議使用無蓋的茶杯，90度以下的開水泡綠茶。而且泡茶的時(shí)間不宜過長。