姜黃飯的正宗做法

一姜粉的保存秘訣　　姜粉適宜用密封袋密封保存，放置于通風(fēng)陰涼出，避免陽(yáng)光直射。二姜粉的搭配宜忌　　宜：姜粉+蜂蜜：兩者搭配具有美容養(yǎng)顏的功效。

做法是采下或買(mǎi)回買(mǎi)回來(lái)的有機(jī)姜黃洗凈，曬乾，至少陽(yáng)光下曬三天。 表皮均極干了后，切薄片， 以炒菜鍋或平底鍋，小火翻炒，放到果汁機(jī)或美善品攪成粉末，完成。自制姜黃粉加入一點(diǎn)胡椒，可隨時(shí)入菜或煮米飯時(shí)加一匙，對(duì)身體很有益。用研磨機(jī)打成粉，打磨完的粉有余溫，放涼，用干凈的瓶子裝上，放入冰箱保存即可。

姜黃飯是什么米

苗族三色飯是由五色飯演化而成。五色飯是海南省苗族制作的一種極富民族特色的飯，在農(nóng)歷“三月三”民間節(jié)慶之時(shí)，幾乎苗寨家家制作。 五色飯有紅、黃、藍(lán)、白、黑五色，皆用獨(dú)特植物汗液作為天然色素拌在米中，并放進(jìn)特制的木蒸籠中蒸成。五色飯色彩鮮艷，清香可口，是開(kāi)胃去火的清涼佳食。如今苗家五色飯已改為三色飯，有紅、黃、黑三色，分別取色于新鮮植物紅葵、黃姜和三角楓。三色飯的馨香給苗家兒女帶來(lái)歡笑，也給旅游者以獨(dú)特的感受。 海南中部山區(qū)苗族人民的傳統(tǒng)小吃。具有節(jié)令性，在“三月三”(黎、苗族人民傳統(tǒng)喜慶節(jié)日)期間普遍制作和食用。 3月22日，俺和哲斷兄、老竹筍一行人在瓊中苗寨吃到了三色飯，3月29日三月三當(dāng)天，俺們與一幫色友又在與瓊中中平鎮(zhèn)一山之隔的瓊海會(huì)山鎮(zhèn)，吃到了正宗的五色飯，真乃與苗胞有緣呀。

黃姜炒飯的做法

1、姜黃粉炒飯

　　做法：準(zhǔn)備白飯兩碗、青豆、紅蘿卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、紅椒丁各2湯匙、姜末半湯匙、姜黃粉1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許。熱鍋放適量油，下所有蔬菜拌炒，下醬油和少許鹽;下白飯，中火翻炒至飯粒分明，再下姜黃粉炒至均勻即可關(guān)火品嘗。

　　2、姜黃粉餅

　　準(zhǔn)備低筋面粉800g ，小蘇打粉6g ，姜黃粉6g ，肉桂粉10g， 紅糖200g， 蜂蜜150g ，黃油150g ，細(xì)砂糖120g， 全蛋3個(gè)。將紅糖，蜂蜜及細(xì)砂糖加熱攪拌至溶化成糖漿，熄火后加入黃油，細(xì)砂糖攪拌至完全溶化，待完全涼以后，再分次加入全蛋打勻，接著加入過(guò)篩的粉類(lèi)(低筋面粉，小蘇打粉，姜粉，肉桂粉)攪拌均勻，放入冰箱冷藏松弛60分鐘備用。將冷藏后的面團(tuán)取出，上下各墊油紙一張,搟成厚約0.2厘米的薄片，拿起上面的油紙,放上剪好的紙型，依形狀分別割下面皮，放入烤盤(pán)，用叉子戳洞，入烤箱中層，160度烤10分鐘(溫度要依據(jù)個(gè)人烤箱的實(shí)際情況而定)，取出放涼即可。

姜黃飯好處

謝謝邀請(qǐng)回答。五色糯米飯?jiān)趺醋?

五色糯米飯我在廣西嘗過(guò)，色澤鮮艷，美味可口，于是向朋友媽媽請(qǐng)教了如何制作五色糯米飯。（制作方法如下）

食材清單：

糯米5斤、楓葉1把、紅飯葉1把、 紅藍(lán)草(紫飯葉) 1把、 黃姜8塊、食用油少許。

1、楓葉，用來(lái)做黑色糯米飯。將楓葉搗碎，稍微晾曬風(fēng)干。用清水浸泡一天一夜，煮熟后，去渣，留汁，浸米10小時(shí)。

2、紅飯葉，用來(lái)做紅色糯米飯。將紅飯葉切段，放進(jìn)干凈無(wú)油鐵鍋中，加水煮出顏色。去渣，留汁，浸米10個(gè)小時(shí)。

3、紅藍(lán)草(紫飯葉)，用來(lái)做紫色糯米飯。切段，放進(jìn)干凈無(wú)油鐵鍋中，加水煮出顏色。撈渣，留汁，浸米10個(gè)小時(shí)。

4、黃姜，用來(lái)做黃色糯米飯。將黃姜拍碎放進(jìn)干凈無(wú)油的鍋里，加水煮出顏色。過(guò)濾出黃姜，得到黃姜染液。浸米10個(gè)小時(shí)。

5、白糯米用冷水浸泡10個(gè)小時(shí)，做白色糯米飯。

（備注：一定要等到染液溫度下降到50度左右，放入干燥的糯米）。

浸泡好糯米后，分別將糯米瀝干，風(fēng)干15分鐘左右。上蒸鍋前，拌入少許食用油。將紗布打濕擰干水分，鋪在蒸籠上，放入糯米飯擺出五色造型。

蒸鍋上汽后，再蒸一個(gè)小時(shí)。

其特色是五彩繽紛，晶瑩閃亮，滋潤(rùn)柔軟！五色飯是壯族人民記倚幸福、美好、和諧、吉祥、如意的象征！

自己制作的五色糯米飯，食材選用天然食材，無(wú)添加色素，深受家人喜愛(ài)。感謝朋友媽媽無(wú)私的指導(dǎo)，讓我學(xué)會(huì)了如何制作五色糯米飯。今天，我也把它分享出來(lái)，讓更多的人去學(xué)、去嘗試做，把美食分享給身邊的人......

姜黃飯好吃嗎

用料:

牛肉 500克

姜黃 1/2茶匙

鹽 4匙（依口味增減）

洋蔥 1個(gè)

姜 8片

土豆 2—3個(gè)（可選）

花椒 5克

桂皮 5克

草果 1個(gè)

良姜 10克

小茴香 5克

姜黃粉燉牛肉的做法步驟:

步驟 1  牛肉焯水。

步驟 2  蔥姜切碎，姜貴在我用得是凍姜…

步驟 3   香料在火上烤香。加入姜黃

步驟 4   重新加清水，把肉和蔥姜一起煮。

步驟 5  水開(kāi)以后把烤好的香料和鹽一起加入。

步驟 6  放小火燉一兩個(gè)小時(shí)，然后加入切碎的土豆。當(dāng)然這個(gè)是可選的。繼續(xù)小火燉一小時(shí)左右。

步驟 7  然后就可以出鍋了。湯可以單獨(dú)喝，也可以就米飯或餅，還能在里面方面條。

姜黃飯的正宗做法竅門(mén)

原料：雞腿3根、姜、青（紅、黃）椒 、胡蘿卜、土豆、洋蔥、生抽、鹽、雞精、糖、白胡椒粉、料酒、蠔油、沙茶醬、姜黃粉

做法：

1、將雞腿洗凈剁成小塊，用白胡椒粉、料酒、生抽、姜片腌制十來(lái)分鐘。

2、青、紅、黃椒切成小塊（正好家里有，全用上，這隨意），胡蘿卜、土豆去皮切成小方丁，洋蔥切成條備用。其實(shí)，放點(diǎn)香菇味道會(huì)更好，因?yàn)閮鹤硬怀裕赃@個(gè)就省了。

3、鍋中入油，熱鍋涼油，加入雞塊，煸炒至雞肉出油、表面金黃。

4、下胡蘿卜丁、土豆丁、洋蔥與雞塊翻炒。

5、加入白糖、姜黃粉、沙茶醬、蠔油和白糖，翻炒均勻。

6、加水不要沒(méi)過(guò)雞肉，大火煮開(kāi)后，倒入砂鍋用小火，蓋上鍋蓋燜燉至雞肉熟爛（約十五分鐘）。

7、轉(zhuǎn)大火，下青、紅、黃椒塊、加雞精等，調(diào)好味道，再蓋上蓋上鍋蓋，煮開(kāi)收點(diǎn)汁即可。

姜黃飯的正宗做法視頻

苗族三色飯是由五色飯演化而成。五色飯是海南省苗族制作的一種極富民族特色的飯，在農(nóng)歷“三月三”民間節(jié)慶之時(shí)，幾乎苗寨家家制作。 五色飯有紅、黃、藍(lán)、白、黑五色，皆用獨(dú)特植物汗液作為天然色素拌在米中，并放進(jìn)特制的木蒸籠中蒸成。五色飯色彩鮮艷，清香可口，是開(kāi)胃去火的清涼佳食。如今苗家五色飯已改為三色飯，有紅、黃、黑三色，分別取色于新鮮植物紅葵、黃姜和三角楓。三色飯的馨香給苗家兒女帶來(lái)歡笑，也給旅游者以獨(dú)特的感受。 海南中部山區(qū)苗族人民的傳統(tǒng)小吃。具有節(jié)令性，在“三月三”(黎、苗族人民傳統(tǒng)喜慶節(jié)日)期間普遍制作和食用。 3月22日，俺和哲斷兄、老竹筍一行人在瓊中苗寨吃到了三色飯，3月29日三月三當(dāng)天，俺們與一幫色友又在與瓊中中平鎮(zhèn)一山之隔的瓊海會(huì)山鎮(zhèn)，吃到了正宗的五色飯，真乃與苗胞有緣呀。

姜黃飯?jiān)趺醋?/h2>

用料：山蘭糯米1.5千克、桑葉500克、紅藍(lán)藤葉500克、黃姜1.5千克、椰漿1罐、白糖適量、小山棕葉若 干片。

制法方法：

1、桑葉、紅藍(lán)藤葉分別用水浸煮1.5小時(shí)，至水分別著黑色和紅色時(shí)撈出葉渣，色水待用，黃姜搗爛， 擠液漿，加入溫水500克，浸出黃色。 　　

2、山蘭米淘?xún)魹V于水分，分成3等份，分別放過(guò)3種不同顏色的色液中，浸泡8小時(shí)，染上顏色為止，將 米撈出濾干水分。 　　

3、三種顏色的山蘭米分別上籠隔水蒸 （米中不再加水），約1.5小時(shí)至熟選取出，趁熱將椰漿分成3等 份，加入3種飯中控勻。 　　

4、取小山棕葉1片擺平盤(pán)中，取3種米飯各50克，分3面捏成金字塔（三角）形，飯中加入適量白糖，將 棕葉順勢(shì)卷起，包住三色飯便成。

黃姜糯米飯的做法

1、糯米提前浸泡四小時(shí)以上。

2、準(zhǔn)備一小塊生姜，去皮切成姜末。

3、用刀背來(lái)回剁十多次。

4、用手?jǐn)D壓姜末，擠出姜汁。

5、放一邊待用。

6、準(zhǔn)備砂盤(pán)，放入清洗過(guò)的糯米。

7、用木棍研磨。

8、磨不動(dòng)的時(shí)候加入三分之一碗的清水。

9、繼續(xù)研磨至看不見(jiàn)米粒。

10、準(zhǔn)備半塊黃糖。

11、剁碎成小粒狀，待用。

12、加入姜汁。

13、繼續(xù)研磨一會(huì)。

14、加入糖繼續(xù)研磨。

15、待糖完全磨爛即可，這時(shí)候的米漿是細(xì)膩的，有一點(diǎn)濃稠狀。

16、準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，底部涮一層油。

17、倒入米漿，將其放入鍋中隔水蒸。

18、蒸約8分鐘左右。

19、即可出鍋，放稍涼切塊食用。

黃飯?jiān)趺醋?/h2>

食材：中筋面粉250g，低筋面粉250g，鮮奶油100g，酵母8g，鹽5g，牛奶50g，水250g，橄欖油50g，姜黃粉2g，牛奶400g，鹽6g，奶油140g，低筋面粉100g，

做法:　

　　1.將所有材料一起攪拌至表面光滑有彈性即可

　　2.然后在室溫下發(fā)酵40分鐘

　　3.將面團(tuán)分割80g一個(gè)的圓球后，松弛30分鐘

　　4.將面團(tuán)排氣后，桿成橢圓形

　　5.以室溫30℃發(fā)酵35分鐘

　　6.面團(tuán)發(fā)酵好后，在表面刷上橄欖油，打上小孔

　　7.以上火230℃，下火200℃，烘烤15分鐘

　　8.將南瓜、玉米煮熟，小番茄、黃柿子椒切塊備用

　　9.將面包均勻地抹上白醬

　　10.將蔬菜搭配擺放在面包上面

　　11.在擺好蔬菜的面包上灑上芝士粉

　　12.以上火220℃，下火200℃，烘烤13分鐘即可