茶葉制香百科

材料

柏子仁二兩，每個分作四片，去仁，臘茶二錢，沸湯半盞浸一宿，重湯煮焙令干甘松蕊一兩檀香半兩金顏香三兩龍腦二錢右為末，入楓香脂少許蜜和

做法

1燒好小炭餅，埋入香爐中的香灰之內，灰面上安放隔火片，再將若干粒柏子散置于隔火片上。

2接下來，炭火便會持續(xù)熏烤柏子，催動其中的香芬散發(fā)出來。柏子香，解釋為由柏樹籽通過簡單加工而制成的一種香或香丸，

3點燃可起到清神安心的作用。把柏樹籽進行簡單加工，做成香或香丸在香爐內熏烤，能起清安心神的作用。

4這種香制香之道十分簡單，成本也很低，制作原料來源方便，又不破壞環(huán)境，能廣泛使用。

茶葉可以做香嗎

能做到的，因為茶香可以隨著汗液走，身體上總會散發(fā)出清清的香味，不是很重的，另外得經常喝才行，另外，得選到好的玫瑰花茶，另外薰衣草花茶也有這樣的效果，不過要堅持才行，沒有壞處的，還能健胃健肝，還好喝的。

茶葉制香百科知識

中國古代用香、制香的歷史源遠流長，紫禁城也深深融入香文化之中，到明清時期宮廷制香有了很大發(fā)展。明嘉靖年間，宮廷制有“世廟枕頂香”，宣宗時制“甜香”、“漚手香”，均為香中佳品。在清代文獻中有“內制香”的記載，內制香即為皇宮中所制香料清朝宮廷香種類兩種香料，一個是西洋香，一個是造辦處內制香的香，從清宮制香配方來看，所需原料種類繁多、品質高貴，而且消耗金銀不少。

避風巴爾撒末香

避風巴爾撒末香在康熙年間就已傳入宮中，武英殿存有配制該香的方子：白豆蔻油一兩，巴爾薩木油三錢六分，龍涎香一錢六分，蜜蠟金油一分，麝香一錢，筒桂皮油一分，丁香油七厘，底莫油三厘，辣文都油七厘。

雍正時期，在宮中供職的傳教士陸續(xù)向雍正皇帝獻上避風巴爾撒末香，引起雍正皇帝的濃厚興趣。在向西洋人詢問過該香的配制方法和所需原料后，雍正皇帝命西洋人巴多明、羅懷中再行配制。同時命內務府照武英殿舊存香方又配一次避風巴爾撒末香，通過一番比較，雍正帝認為“武英殿舊存的香方香味好”。

乾隆皇帝對此香更為熱衷。乾隆二十八年（1763年）四月，授意造辦處查找從前的香方。不久，造辦處從乾清宮、武英殿尋覓到龍涎香、桂皮油、丁香油、琥珀油、巴爾薩嗎香油、肉豆蔻油、黑龍涎香、荊芥穗油等制香配料，由西洋人遵旨配造。一種香料竟然得到康熙、雍正、乾隆三代皇帝的喜愛，足以見其神奇。

烏卜藏香

乾隆三十七年（1772年），內務府廣儲司收到莊浪都罡喇嘛進貢摃香，不知如何應用，“所進摃香共計三百四十七斤，因無用項，俱經奏準變價”。之后奉旨詢問章嘉喇嘛才明白，摃香可用于制作烏卜藏香。于是內務府將摃香二十五斤五兩交由中正殿，用于制作烏卜藏香。內務府呈將摃香交中正殿以備合烏卜藏香用單

隨后，廣儲司呈送了合配烏卜藏香用料清單,制作一份烏卜藏香需用“黃速香三斤，茵陳二錢，青木香九斤四兩，五樣干樹枝（桃、柳、桑、槐、楮）各一錢，沉香、白檀香、紫降香、白蕓香、柏木香、荊芥各二兩，飛金二張，丁香二錢，三樣茶葉（武夷、六安、黃茶）各一錢，餑餑果子（七星餅、紅棗、核桃）各半盤，寶石末一錢，五谷面（紅谷、白谷、麥子、糜子、黍子）三合，甜香、異香、福壽香、蘭花香各二兩八錢”，以上香料可得香十三斤十二兩五錢，除去渣沫凈得烏卜藏香十二斤。

香的用具

竹雕蘭亭圖香筒

竹雕蘭亭圖花筒，清，高15cm，口徑4.6cm，底徑4.8cm。

筒式，較細瘦，下鑲木底。外壁滿布紋飾，以鏤雕為主，刻畫山水林木間文人雅集。景物層次井然，人物分作三組，或緩步相攜，或亭榭劇談，或作曲水流觴之戲。后者是點題之筆，可知紋飾為演繹蘭亭故事而來。

此器應為香筒一類改制而成，雕刻繁且精，鏤空處琢磨細膩光潤，頗能顯示局部景物的立體效果。

金鏤花嵌松石翠片香囊

茶葉的香型

微弱的蜜甜、蜜香的特征。

蜜香是普洱生茶中常見的香型，比如無量山的茶通常都會表現(xiàn)出這種香氣。蜜香持久耐聞，香氣停留在口腔中時間比較長。

蜜香主要有三種：花蜜香、果蜜香、蜂蜜香。

其中蜜香和花香的融合，構成了大部分普洱生茶在陳化初期的醒目特征。

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如果點香能準確量度時間，就不用發(fā)明鐘表了。 古代的香根據(jù)香的長度不同，大概在15分鐘到1小時之間。 也有能燒12個時辰也就是一天的香。 所以正確的答案應該是：不一定。一日有十二時辰,一時辰有四刻,一刻有三盞茶,一盞茶有兩柱香,一柱香有五分,一分有六彈指,一彈指有十剎那。一剎那就是一秒鐘。 古時指"一柱香"的時間也就是一刻鐘左右即現(xiàn)在大約十五分鐘。而現(xiàn)在的香有長有短,有粗有細;有易燃的也有不怎麼快燃.不能作為計時參考。 喝一碗茶的時間，從端上來開始，然后慢慢品嘗，一飲而盡，其實就是一碗茶涼到可以入口的程度所用的時間。夏天要15分鐘，冬天10分鐘都用不了。 古人一天分十二個時辰，即 子：11pm-1am 丑：1am-3am 寅：3am-5am 卯：5am-7am 辰：7am-9am 巳：9am-11am 午：11am-1pm 未：1pm-3pm 申：3pm-5pm 酉：5pm-7pm 戌：7pm-9pm 亥：9pm-11pm 古人說時間，白天與黑夜各不相同，白天說“鐘”，黑夜說“更”或“鼓”。又有“晨鐘暮鼓”之說，古時城鎮(zhèn)多設鐘鼓樓，晨起（辰時，今之七點）撞鐘報時，所以白天說“幾點鐘”；暮起（酉時，今之十九點）鼓報時，故夜晚又說是幾鼓天。夜晚說時間又有用“更”的，這是由于巡夜人，邊巡行邊打擊梆子，以點數(shù)報時。全夜分五個更，第三更是子時，所以又有“三更半夜”之說。 時以下的計量單位為“刻”，一個時辰分作八刻，每刻等于現(xiàn)時的十五分鐘。舊小說有“午時三刻開斬”之說，意即，在午時三刻鐘（差五分鐘到正午）時開刀問斬，此時陽氣最盛，陰氣即時消散，此罪大惡極之犯，應該“連鬼都不得做”，以示嚴懲。 刻以下為“字”，關于“字”，廣東廣西的粵語地區(qū)至今仍然使用，如“下午三點十個字”，其意即“十五點五十分”。據(jù)語言學家分析，粵語中所保留的“古漢語”特別多，究其原因，蓋因古中原漢人流落嶺南，與中原人久離，其語言沒有與留在中原的人“與時俱進”?！白帧币韵碌姆址ú辉敚瑩?jù)《隋書律歷志》載，秒為古時間單位，秒以下為“忽”；如何換算，書上沒說清楚，只說：“‘秒’如芒這樣細；‘忽’如最細的蜘蛛絲”。

茶葉是什么香

市面上少量帶有糯香味的普洱茶，它們的原料純凈且優(yōu)質，加上精湛的加工工藝，在后期儲存的過程中陳化良好，就會產生淡淡的糯香味，是一種自然的非人為干預所產生的香氣，常見于熟茶，一般是經過十年左右的干倉儲存而得到。

這種糯香是普洱熟茶在自然陳化過程中產生的，本身具有一定的偶然性，越是品質上乘、倉儲優(yōu)質的普洱茶，越能夠在茶中品味到變化莫測的香氣。所以無論是從品飲價值，還是口感滋味來說，它的價值都要比普通的茶高得多。當然，這種依靠普洱茶的后期陳化和倉儲所得到的茶，也會因為獲取的時間成本和金錢成本較高，價格也不太便宜。

茶葉的香型是怎么加工的

不同烘焙方法

焙茶機(烘箱)烘焙

　 利用焙茶機烘焙茶葉，為目前臺灣使用最廣泛的茶葉烘焙方式。焙茶機栱焙系利用電熱絲加熱靠熱風傳導進行烘焙，基本上其傳熱方式完全屬于傳導加熱。其優(yōu)點為：

機具發(fā)展成熟及量產化，具多種規(guī)格、型式可選擇。

溫度控制最為準確，正負溫差很少超出5℃。

操作容易，且省時省力，烘焙容量和效率高。

不需專業(yè)操作技術。

　　由于焙茶機操作簡易又烘焙容量大（效率高），同時不易面臨烘焙失敗之缺點，所以目前仍為臺灣茶農及茶工廠使用最為廣泛的茶葉烘焙機具。臺灣目前農村勞力缺乏，工資昂貴，利用省時省工的焙茶機烘焙為最佳選擇，唯利用焙茶機烘焙之茶葉，其質量略遜于炭焙或電焙籠（附裝紅外線面板）所烘焙的茶葉，貯藏性亦相對較差。

電焙籠烘焙

　 電焙籠烘焙系由早期炭焙延伸而來，唯熱源改為電熱絲加熱，與焙茶機相較，兩者俱為傳導方式加熱。利用電焙籠焙茶，其烘焙質量并未有明顯優(yōu)于焙茶機烘焙者，其貯藏性亦未呈現(xiàn)較優(yōu)之結果。反之，電焙籠烘焙茶有下列缺點：

作業(yè)效率和烘焙容量明顯低于焙茶機。

正負溫差遠較焙茶機大。

屬開放式靜態(tài)烘焙，較費電力和能源。

不易控制質量。

　　因此，整體而言，在講求省時省工之前提下，利用電焙籠烘焙茶葉并非最佳選擇。

電焙籠（附裝紅外線面板）烘焙

　 本烘焙方式與單純電焙籠焙茶之不同，在于另附可放射遠外線之面板于電熱絲上層，藉紅外線加熱（系輻射加熱）可同時加熱物質內部溫度分布不均勻。由試驗結果顯示，電焙籠（附裝紅外線面板）烘焙所得質量較焙茶機或單純電焙籠佳，貯藏性亦略佳。唯所面臨之缺點如同電焙籠，即作業(yè)效率及烘焙容量較低，且較為耗時費力。

炭焙

　 炭焙基本上為早期電力不足時所使用的茶葉烘焙方式。其操作過程繁復，包括炭焙起火、燃燒、覆灰、溫度控制等，不僅耗時費力，又需專業(yè)性和經驗，為一極不容易控制之茶葉烘焙方式。以目前臺灣農村勞力缺乏之狀況，耗時費力的炭焙實已不合時宜，且溫度不易穩(wěn)定控制，因此很容易操作失敗，導致烘焙質量劣化，成品帶煙焦味。而不同炭材對烘焙質量之影響，龍眼炭優(yōu)于相思炭，唯龍眼炭量少，雖質量較優(yōu)，但炭材較不易取得。整體而言，炭焙雖有優(yōu)點，可得特殊炭焙風味之成茶，其貯藏性亦略優(yōu)于其它焙茶方式，但有作業(yè)效率低及操作易失敗又耗時費力等缺點，因此并非是最有效且經濟之茶葉烘焙方式。

　　基本上茶葉烘焙為一相當兼具破壞性及建設性之加工流程，必須費心掌控，否則稍一操作不當，效果可能適得其反。如何確切掌握包種茶烘焙技巧，如同包種茶之制造技術，并未有一定規(guī)則模式可循，換言之，包種茶之烘焙技巧并非一成不變。除了愛心、耐心、細心，再加上經驗和學習之外，茶葉烘焙三種技巧與方向列于后，以供各位參考運用。

毛菁做茶，看茶焙茶：

一般高質量清香茶，不宜采高溫長時間烘焙，寧可采低溫短時間烘焙，以保留高質量茶原香為原則，即以去除不良菁臭味或雜味為首要。反之，中次級茶除了可藉烘焙去除不良風味外，亦可藉烘焙衍生怡人的焙火香味，增進中次級茶之香味質量，因此中次級茶可行較高溫度和長時間烘焙。

依消費市場導向，決定焙火桯度：

茶葉應焙火至怎樣的程度（火侯），即應采幾度烘焙？烘焙時間多久？基本上很難有一定論，應取于決于消費市場之嗜好趨向，再決定焙火程度會是最佳選擇。

　 包種茶最適烘焙之臨界溫度介于80℃~120℃之間，低于80℃或高于120℃皆不太適當。

茶葉的制香工藝

香方 高子說：我收錄的香方，只選取適用的部分。現(xiàn)在京都人崇尚的香方，又被鑒賞家稱贊為奇品。我也收錄下來了。制作香的訣竅，貴在選料純精，焚燒這樣的香，香氣遠溢而余味無窮，能識別香味的人，就自然明白我所選的香方是令人滿意的。 玉華香方 沉香四兩速香黑色者四兩檀香四兩乳香二兩木香一兩丁香一兩郎臺六錢奄叭香三兩麝香三錢冰片三錢廣排草三兩，以交趾出產的為妙蘇合油五兩大黃五錢官桂五錢黃煙即金顏香，二兩廣陵香一兩用葉，把上列香料研為粉末，加進合油調和均勻，再加煉好的蜜拌和成濕泥狀，最后裝進瓷瓶，用錫蓋加蠟密封瓶口，燒用時一次取二分。 聚仙香 黃檀香一斤排草十二兩沉、速香各六兩丁香四兩乳香四兩，另外研末郎臺三兩黃煙六兩，另外研末合油八兩麝香二兩橄欖一斤白芨面十二兩蜜一斤 以上成分研成細末作香骨，先和上竹心子，作為香的第一層，趁料濕又滾一層藥。檀香二斤 排草八兩沉、速香各半斤將以上三料研為末，滾成第二層，于是制成了香，用紗篩后將濕香晾干。京城自制香，每一萬枝香，工價二錢。一萬根竹棍，價一錢二分。香袋紫龍力紙，每一百張．價五錢。沉速香方 沉速香五斤檀香一斤黃煙四兩乳香二兩奄叭香三兩麝香五線合油六兩白芨面八兩蜜一斤八兩和成滾棍即制成。 黃香餅方　沉速香六兩檀香三兩丁香一兩木香一兩黃煙二兩乳香一兩郎臺一兩奄叭三兩蘇合油二兩麝香三線冰片一錢白芨面八兩蜜四兩將以上成分拌和成藥劑，用印模制成餅狀。 印香方 黃熟香五斤速香一斤香附子黑香藿香零陵香檀香白芷各一兩柏香二斤蕓香一兩甘松八兩乳香一兩沉香二兩丁香一兩　馥香四兩生香四兩焰硝五分以上各料一塊研為末，放到香印模中，模印成形后就可以焚燒了。 春香方　沉香四兩檀香六兩結香藿香零陵香甘松各四兩茅香各四兩丁香一兩甲香五錢麝香冰片各一錢以上各料用煉蜜拌為濕膏，裝進瓷瓶密封，就可以燒了。 撒蘭香方　沉香三兩五錢冰片二錢四分檀香一錢龍涎五分排草須二錢奄叭五分撒樂蘭一線麝香五分合油一線甘麻油二分榆面六錢薔薇露四兩用印模制成餅燒，很好。 芙容香方 沉香一兩五錢檀香一兩二錢片速三線冰腦三錢合油五錢生結香一錢排草五錢蕓香一錢甘麻油五分奄叭五分丁香二分郎臺二分藿香二分零陵香二分乳香一分三柰一分撤樂蘭一分橄欖油一分榆面八錢硝一線拌和后用印模成餅燒或者散燒。 龍樓香方 沉香一兩二錢檀香一兩二錢片速五錢排草二兩奄叭二分片腦二線五分金銀香二分丁香一線三柰二錢四分官桂三分郎臺三分蕓香三分甘麻油五分橄欖油五分甘松五分藿香五分撒樂蘭五分零陵香一錢樟腦一錢降香二分白豆蔻二分大黃一錢乳香三分硝一錢榆面一兩二錢，用印模制成餅燒。散燒去掉榆面用蜜拌和。 黑香餅方　用四十兩料加炭末一斤蜜四斤蘇合油六兩麝香一兩白芨半斤橄欖油四斤其琛奄叭四兩，先把蜜煉熟，加橄欖油把煉蜜化開，又加奄叭，然后加進一半料；將白芨打成糊狀，加進炭末，又加進一半料，這之后加進蘇合、麝香，揉均勻后用印模制成餅。炒香　最近，有人用蘇合油拌沉、速二香，用火稍稍炙一下，收起來，趁熱撒上冰片末，放進瓶中收集起來用，人們稱之為規(guī)范制法。這種香的香氣比一般香稍微濃一點，但反而失掉了沉、速二香的天然雅味，恐怕熟悉香的內行不會選用這種制香法。 日用諸品香目 棋捕香有糖結，有金絲結。鋸開糖結，上有像飴糖的油，在開始焚燒時，有微微的羊膻氣。糖結黑白相間，黑的像墨，白的像燥米。金絲結只有黃色，上有一綹像金絲般的線。只有糖結算佳品。黑角沉香質地沉重，劈開后像墨色的才好，而不在于是否能沉入水中。好速香也能沉水。 片速香俗名鯽魚片，有雉雞斑的就好。這種香有假造的。它也以質地重實的為佳。奄叭香又名黑香。以質軟、純凈、色明的為佳品，若用手指可捻為丸子的最妙，只有京都才有這種香。鐵面香生香俗名牙香。表面有黑爛色的被稱為鐵面，純白色不烘烤的被稱為生香。生香的氣味很妙，在兩廣價格也不低。降真香果實是紫色的才好，用茶把它煮出油后然后才燒。黃檀香果實是黃色的才好。用茶浸泡后炒黃，除去腥味。白膠香有明顯條紋的最好。茅山細梗蒼術出產在句容茅山，像貓糞一樣的最好。蘭香用魚子蘭蒸低速香和牙香塊最好，近來用末香滾竹棍再蒸的最差。安息香京城有幾種，俗名總稱“安息”。其中最好的要算劉崔制作的越鄰香、聚仙香、沉速香三種，百花香就差了。龍桂香有黃、黑兩個品種，黑的價高。只有皇宮內的最好，劉崔制的也可以。甜香只有宣德年間造的，氣味純清幽遠，十分惹人喜歡。燕京集市上賣的，壇子像漆一樣黑，白底上有燒造的年月，每壇裝香二、三斤，有錫罩蓋著壇子。一斤一壇的才是真品，現(xiàn)在已經沒有了。近年命名的幾種香，都是加上香料拌和，不過是將甜香改頭換面，另外取個名、變個色罷了。 芙蓉香劉崔制的最妙。萬春香是皇宮內的藏香。龍樓香也是皇宮內的藏香。玉華香是雅尚齋制的。黃暖閣、黑暖閣都以劉崔造的好。黃香餅是王鎮(zhèn)居東院時造的。其中以色深黑無花紋的最好。偽造品為黃色，質量十分低劣。黑香餅京城劉崔所造的二錢一個、一兩一個的最好，前門外李家印造的各色黑香餅，花紋精巧的也妙。河南黑蕓香一束較短，城中五府的最佳。京線香前門外李家二分一束，一分一束的都很好。 金猊玉兔香方 用杉木燒六兩炭，配四兩栗炭，然后搗成末，加一錢炒硝，用米糊和成，揉搓成劑。先用木料雕刻狻猊、兔子的塑像，要雕得維妙維肖且呈圓形，印法與墨印相同，物像大小，隨意選用。在獸口開一斜小孔，獸的形態(tài)要頭向上昂尾部低，這是訣竅。然后把一半炭劑裝人塑獸，中間作成一個凹形，放進一段香劑，再加炭劑筑緊，用鐵線針條作鉆，從獸口插進去，直到靠近尾部，最后把它曬干。狻猊，金身用官粉涂遍，上邊用黑墨蓋住。兔子，用非常細的云母粉調膠涂遍，然后用墨蓋上。兩個獸顏色都是黑的，內部分為黃白二色。每用一枚藥劑，就將獸尾在燈火上燒燙，然后再放到香爐中，獸口就會吐出香煙來。金猊從尾部開始先呈黃色，香之物燒完后形狀便像金質的裝飾品，狻猊蹲在爐中，經過幾個月依然完好如初，但如果用手一觸，便立即變成灰粉而消失了。玉兔表面呈銀色，可供觀賞。雖然不是大雅之物，也值得久久品玩。填充在里面的香料的好壞，任人選用。有人用前面印的香方選料，加榆面拌和作劑，搓成小指頭般粗細的一段，長約八、九分，根據(jù)獸腹大小情況而定，只要讓香不露出炭外就好。焚香的其他方法還有金蟾吐焰、紫云捧圣、仙立云中等，大多不靈驗。金蟾吐焰一方不值得清賞，所以我沒有選錄。 香都總匣 愛焚香的人，不能一天沒有香。書齋里應當備有手提小匣子，將它制成三撞式，用鎖鎖著，用鑰匙開啟，內藏各種香；還要有瓷盒、瓷罐、銅盒、漆匣、木匣等，隨時用來裝香，分別擺在相應的位置，以便隨時選用。這些東西一定要造一個密封的口子，不讓香氣泄漏才好。讓總管司香的人在收取香時一定要小心謹慎，想焚香時，隨時可放到爐中去燒，甚是愜意。

什么是茶香

所有的茶都香，有的以香揚為特點，有的特點是水柔。但水柔的同樣會香，只是其香是融入水中煮，聞起來并不明顯。

喝茶會覺得茶很香，不禁懷疑茶葉里是不是摻了香精？

其實只有極差的加工技術和茶葉才會如此做，茶葉是根本就不需要加香精的。

茶葉中的香氣化合物已發(fā)現(xiàn)的則多達700種，香型更是豐富多樣，有椰子香、果味香、木質香、桂花香、水仙花香等。

茶葉作為一種嗜好飲料，各類茶的香氣成分、種類、含量也各不相同，有著其他物品所難以復制的香氣，揭開茶葉的香紗，其香氣成分所起的作用是有目共睹的。

在人體試驗中證明了茶葉的香氣成分被吸收入體后，會引起腦波，神經傳達物質與受體的親和性，及血壓等的變化。

不同的成分會引起的大腦的反應亦是不同的，有的為興奮作用，有的為鎮(zhèn)靜作用等等。

我們喝茶時常說的韻感，很多時候來自茶的香氣。

好茶的香氣溶于水，我們喝入口后，香氣在口腔與鼻腔之間激蕩。豐富且多種不同類型的香氣刺激著我們的嗅覺細胞，如同鎖鏈一樣進行傳導，香味在我們口腔中持久不散。

蜜香、果香、木質香、奶香……

一片葉子該有多神奇才能涵養(yǎng)這么多種香氣，它前世該是被仙女吻過的葉子吧。