茶油的背后

中國(guó)是宋代以后才有用油炒菜的，主要是以動(dòng)物油為主。

一、在原始社會(huì)之初人類(lèi)依靠漁獵和采集植物為生?；鸬某霈F(xiàn)讓他們開(kāi)始學(xué)著烤制食物。在他們烤制肉食之際，發(fā)現(xiàn)從動(dòng)物體內(nèi)熔滴下來(lái)的油脂具有特殊的香味，而且肥肉細(xì)嚼亦能擠出油脂，從而懂得日曬、烘烤和擠壓均能從含油豐富的動(dòng)物中得到油脂。

二、從此萌發(fā)了人類(lèi)利用動(dòng)物油的歷史。而后古人在烤食過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)一些果仁掉進(jìn)火里會(huì)飄逸出香味，也會(huì)熔出像動(dòng)物油似的液體。植物油也從此得到廣泛的應(yīng)用。

三、古時(shí)期，我國(guó)古人就已開(kāi)始食用油類(lèi)食品，不僅如此，據(jù)古書(shū)記錄，不同季節(jié)還須使用不同的油。春天用牛油煎小羊、乳豬；夏天用狗油煎野雞和魚(yú)干；秋天用豬油煎小牛和小鹿；冬天則用羊油煎鮮魚(yú)和大雁，這時(shí)吃的油是動(dòng)物油。　

四、漢代以后，開(kāi)始出現(xiàn)植物油，但不能食用，只用來(lái)制絹布，直到宋代，才開(kāi)始有食用植物油的紀(jì)錄，有麻油、豆油、菜油、茶油等。

茶會(huì)有油嗎

因?yàn)楹诓鑼儆诤蟀l(fā)酵茶，是我國(guó)特有的茶類(lèi)，生產(chǎn)歷史悠久，品種多樣。黑茶的渥堆時(shí)間較長(zhǎng)，多酚類(lèi)化合物自然氧化，程度較黃茶更充分，經(jīng)過(guò)微生的作用，從而行成的黑茶色澤油黑或者暗褐色，但泡出來(lái)的茶湯顏色是褐黃或褐紅色的，這是黑茶的特征。

茶油的背后的故事

關(guān)于油茶以及打油茶有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。相傳在很久以前，有一個(gè)侗族姑娘父母早年雙亡，到姑媽家生活，紡紗織布，其樂(lè)融融。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，她到鄰村參加文化交流活動(dòng)，在那里不但學(xué)到唱侗歌大歌，而且學(xué)到油茶的制作工藝。

真正的茶油

山茶油味道清香。山茶油提煉于野生木本油科植物果實(shí)中，是世界四大木本植物油之一。茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質(zhì)期長(zhǎng)，煙點(diǎn)高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

山茶油還含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱(chēng)茶皂素）。

與普通花生油不一樣，茶油帶有特殊的山茶籽苦香味，色澤褐黃，氣味清香，味道純正，茶油用于炒菜，能夠增加菜品的鮮味，出品才可“色香味”俱佳。

自家土榨的山茶油，由于榨油技術(shù)的落后性，經(jīng)過(guò)壓榨后的茶油參雜了很多雜質(zhì)，保質(zhì)期就不長(zhǎng)，顏色暗黃，味道也會(huì)發(fā)苦。

茶葉里的茶油

普洱茶中老期茶中，“茶油”是很常見(jiàn)的，呈現(xiàn)在外包裝上是一片一片的油漬狀，而不是斑點(diǎn)狀，老茶友應(yīng)該都比較熟悉。有些茶友說(shuō)有茶油的茶不能買(mǎi)，是真的嗎？其實(shí)普洱茶出現(xiàn)茶油屬于正?，F(xiàn)象。茶油滲出的普洱茶，餅面較為油亮潤(rùn)澤，茶品香氣高醇，茶品開(kāi)湯之后口感飽滿(mǎn)甜潤(rùn)，厚滑度高，澀感較弱，更適合現(xiàn)階段品飲

茶油是干嘛的

過(guò)期的食用油用途在于以下：

一、可以用來(lái)DIY手工肥皂。所需材料是：廢油1000毫升、水390毫升、氫氧化鈉145克、鹽滿(mǎn)滿(mǎn)一勺、糖滿(mǎn)滿(mǎn)一勺、面粉兩大勺。

制作方法為：

在舊鍋里加入冷水，先倒入鹽，攪拌均勻后再加入糖，鹽和糖都要充分溶解；然后加入氫氧化鈉，水會(huì)由清變渾，還有煙霧飄起來(lái)。充分?jǐn)嚢韬?，水又慢慢變清。這時(shí)要注意，氫氧化鈉有腐蝕性，不要碰到手；最后，倒入廢油，一邊攪拌，一邊加入面粉。攪拌15分鐘后，倒出裝盒，然后在通風(fēng)的地方放置兩三天后，肥皂就成型了，晾置一個(gè)月后就能使用。這種回收利用的方法不但環(huán)保，而且能為家庭節(jié)省下不少支出。

二、當(dāng)潤(rùn)滑油。家中有不好開(kāi)的鎖、軸承類(lèi)的東西，都可以滴點(diǎn)過(guò)期食用油起到潤(rùn)滑作用；還可以抹些到容易生銹的鐵制品上面，防止生銹。三、用來(lái)養(yǎng)花。過(guò)期食用油可以當(dāng)做肥料，每次裝一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的養(yǎng)分，可以長(zhǎng)得很健康，比如君子蘭。但是一定要注意，一次不要澆得太多，而且不要太頻繁。

拓展資料：

食用油也稱(chēng)為“食油”，是指在制作食品過(guò)程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。 由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見(jiàn)的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。