電烤箱如何烤魚(yú)

電烤箱烤魚(yú)用架子，只要把魚(yú)放在架子上設(shè)定溫度即可，烤箱上下受熱均勻，很快就會(huì)烤熟，下面最好放一個(gè)不銹鋼或者呂質(zhì)的盤(pán)子，用于接住魚(yú)身上掉落的油脂和水分，要不然魚(yú)烤熟以后，烤箱內(nèi)壁會(huì)有很多油漬和水漬，打掃起來(lái)相當(dāng)麻煩，也費(fèi)時(shí)間。

電烤箱如何烤魚(yú)和蝦

主料：

鱸魚(yú)一條

芹菜兩根

金針菇適量

豆皮適量

圓蔥半個(gè)

輔料：

大蔥一根

姜五片

蒜六瓣

郫縣豆瓣醬三勺

醬油15毫升

料酒一小勺

干辣椒100克

雞精少量

鹽適量

做法：

步驟1.將宰殺干凈的新鮮鱸魚(yú)洗凈，剪去魚(yú)鰭，用刀在魚(yú)身兩側(cè)開(kāi)花刀，然后沿魚(yú)骨將魚(yú)部分分開(kāi)，使魚(yú)分成兩半，魚(yú)背相連（前面這些步驟，在買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候可以讓店家?guī)湍闾幚怼＃┯檬[、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚(yú)身，腌制20分鐘

步驟2.分開(kāi)兩半小心魚(yú)刺扎手

步驟3.為了腌制更入味，在魚(yú)肉表面劃斜杠

步驟4.腌制20min 鹽不要放太多喔 因?yàn)橛嗅u油 后面還要加配菜進(jìn)來(lái)。

步驟5.將腌好的魚(yú)放入鋪好錫紙的烤盤(pán)，墊上蔥段和姜片，魚(yú)身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入預(yù)熱230度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油）。

步驟6.魚(yú)在烤的時(shí)候準(zhǔn)備配菜。 姜切姜末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗凈切段，要加的各種時(shí)蔬洗凈待炒

步驟7.炒鍋內(nèi)放入油，燒至5成熱，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫縣豆瓣、辣椒、花椒炒香。加入鮮湯（白水也可）燒開(kāi)，加醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味。

步驟8.將要加的配菜放入鍋中翻炒，斷生即可。

步驟9.待烤箱的魚(yú)烤好，取出將配菜連同湯汁一并倒入烤魚(yú)錫紙盒內(nèi)

步驟10.將裝好配菜的烤魚(yú)放進(jìn)烤箱~200度烤5~10分鐘。

步驟11.炒鍋洗凈燒熱，放入2大匙（30ml）的油燒至5成熱，放入適量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁熱澆在烤好的魚(yú)身上，用香菜裝飾烤魚(yú)即可上桌

電烤箱魚(yú)怎么烤

主料：魚(yú) 1斤。

配料：姜片適量、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、辣油適量。

做法步驟：

1、魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，用清水沖洗干凈。

2、從魚(yú)尾下刀，沿著魚(yú)脊骨片下一片魚(yú)肉與另一邊相連。

3、在魚(yú)身上放入食鹽、料酒、生抽、蠔油、辣油姜片，腌制1小時(shí)。

4、烤箱接通電源，220度預(yù)熱，放在中層烤20分鐘。

5、取出后即可食用。

用電烤箱如何烤魚(yú)

用料

草魚(yú)

 四斤鹽 適量料酒 2勺油 適量洋蔥 1個(gè)金針菇 1袋姜 5片生抽 2勺蒜 2頭芹菜 適量金針菇 適量

烤箱版烤魚(yú)的做法步驟

步驟 1

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草魚(yú)，去除內(nèi)臟，洗干凈，瀝水，然后用廚房紙巾擦干，蔥姜料酒撒上鹽，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，油，以上所有調(diào)料抹均勻到魚(yú)上，放入烤箱瀝水盤(pán)上200度，烤30分鐘

步驟 2

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芹菜燙一下過(guò)涼，腐竹煮一下，過(guò)涼，洋蔥、金針菇直接切入，擺好盤(pán)，盤(pán)子底下沒(méi)洞洞的哦

步驟 3

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熱油炒蔥姜蒜，放一小塊火鍋底料，繼續(xù)翻炒

步驟 4

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炒化開(kāi)

步驟 5

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紅油豆瓣醬，沒(méi)有可以用普通豆瓣醬

步驟 6

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放紅油豆瓣醬繼續(xù)翻炒，沒(méi)有可以放普通的豆瓣醬，再放老抽，生抽，鹽糖。

步驟 7

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炒完加水煮沸

步驟 8

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魚(yú)烤好了，鋪到菜上

步驟 9

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澆入調(diào)好的湯汁

步驟 10

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汁澆完，有點(diǎn)樣子了，撒上干辣椒和蒜末，澆一遍熱油，滋啦滋啦，這一步不能少，繼續(xù)放入烤箱

步驟 11

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110度，烤十五分鐘鎖水

步驟 12

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出鍋。

電烤箱烤魚(yú)的制作方法

豆豉辣椒烤鱸魚(yú)

材料：鱸魚(yú)一條，選擇的是8兩的，呵呵，因?yàn)榕技铱颈P(pán)小。，老干媽豆豉，番茄，黃瓜，剁椒，青椒，姜，生粉，鮮醬油

做法：

1、魚(yú)照例請(qǐng)賣(mài)家處理干凈，回家洗凈后兩面起花刀。（注意：花刀可以起深一點(diǎn)，間隔小點(diǎn)）。魚(yú)身兩面抹鹽，加入料酒和生抽。放入冰箱，腌1小時(shí)。

2、取出，起油鍋，多放些油，燒至7成，魚(yú)入鍋，炸至兩面色澤金黃。

3、炸魚(yú)時(shí)可以準(zhǔn)備烤盤(pán)和做汁。先烤盤(pán)內(nèi)放入一張足以包裹魚(yú)大小的錫紙。在兩邊放上番茄塊和黃瓜條。（呵呵，烤好后，這些也特別好吃呢）。呵呵，準(zhǔn)備考盤(pán)的時(shí)候，也可以預(yù)熱烤箱了，我選的是250度左右。

4、將炸好的魚(yú)放到錫紙上，兩邊是生番茄塊和黃瓜條。

5、澆上做好的汁（后面附有汁的做法，呵呵，大家都可以根據(jù)自己的喜好來(lái)做汁噢）

6、入烤箱，烤5分鐘即可。

汁的制作：

、小番茄兩個(gè)，將一個(gè)半小番茄切成末，入油鍋炒成泥狀，起鍋備用。余下半個(gè)，切成小塊，備用。

、將青椒一個(gè)，切末，剁椒一小勺，姜末一小勺倒入油鍋，炒香，倒入番茄泥，再加入事先用老干媽豆豉和鮮醬油以及生粉調(diào)成的混合汁。燒至糊狀，調(diào)味即可。

電烤箱可以烤魚(yú)嗎竅門(mén)

1.將姜蒜切末，加入鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均調(diào)成腌魚(yú)的汁兒備用草魚(yú)去頭尾，去掉魚(yú)腥線(xiàn)和腹壁黑膜，切成兩片，不要切斷。

2.翻過(guò)魚(yú)身，在魚(yú)身上斜口劃上幾刀，將調(diào)好的料汁均勻地涂抹在魚(yú)身上與刀口里，刀口里放入姜片，蔥段，容器底也放上蔥姜片將魚(yú)腌制40分鐘至幾小時(shí)均可。

3.腌好的魚(yú)，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分鐘取出 。

4.準(zhǔn)備好的配菜切塊，切條待用。

5.鍋中放入油，油熱加入豆瓣醬，干辣椒，麻椒煸炒出香味。

電烤箱如何烤魚(yú)片

主料：鯽魚(yú)1條，二荊條2根洋蔥3人份

輔料：烤魚(yú)醬3-4勺，小蔥2根，姜一塊，紫蘇葉5片

1.鯽魚(yú)洗凈，在背上劃好口，方便入味

2.洋蔥和辣椒切好備用

3.抹上料酒、烤魚(yú)醬，切好蔥姜塞在魚(yú)肚子里。

4.放上配菜洋蔥和辣椒圈，把紫蘇葉子切細(xì)放上去。然后盤(pán)子裹上保鮮膜，放置一個(gè)小時(shí)，腌制入味。

5.放入烤盤(pán)。入烤箱。250度，烤15分鐘。

電烤箱怎么烤魚(yú)最好吃

1這次買(mǎi)了一條2斤多的大肥魚(yú)，攤主說(shuō)叫三花魚(yú)，具體是什么魚(yú)我也不太清楚，不過(guò)肉質(zhì)很嫩，刺也不多，非常好吃。

2在魚(yú)鰓的后面切一刀，能看到一個(gè)小白點(diǎn)，輕輕抽出，這個(gè)是腥線(xiàn)。

3給魚(yú)剖開(kāi)收拾干凈，沿著中間的脊椎切深一點(diǎn)，這樣一會(huì)才能攤開(kāi)。

4在魚(yú)身上抹上鹽，少許的白酒，放上蔥姜蒜腌制一下。

5這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備配料，土豆切塊，洋蔥切瓣，尖椒切段，小白菜洗凈備用。

6腌制10分鐘之后在魚(yú)身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉?？颈P(pán)里鋪上油紙或者錫紙都可以，將魚(yú)平攤在烤盤(pán)上。

7魚(yú)進(jìn)烤箱，放中間層，上下火200度烤20分鐘。

8魚(yú)在那邊烤著，這邊制作配菜。鍋里加底油，放入麻椒和干紅椒炒香。

9加入尖椒和洋蔥翻炒，其實(shí)最后我發(fā)現(xiàn)洋蔥不炒，最后直接放入烤盤(pán)應(yīng)該效果更好，大家可以自行選擇方法。

10加入土豆翻炒，再加入少許醬油，炒到土豆變得金黃的樣子吧。

11加入適量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起燉一會(huì)。

12這個(gè)時(shí)候魚(yú)烤差不多了，中間可以停一下再刷一層油，喜歡味道重一點(diǎn)的可以刷一些蒜蓉辣醬，撒上孜然和辣椒粉。

13將炒好的配菜淋在魚(yú)上，湯汁不要太多，再進(jìn)入烤箱烤10分鐘。

14魚(yú)就烤好啦！最后出鍋的時(shí)候再放上香菜即可。

電烤箱怎么做烤魚(yú)

食材

食譜熱量：94.5(大卡)

主料

草魚(yú)一只1000克

方法/步驟

1

2斤重的草魚(yú)一條，殺好清理干凈，從魚(yú)背對(duì)半剖開(kāi)，留住魚(yú)腹不要斷開(kāi)。

在魚(yú)身上劃幾條口子，口子不要?jiǎng)澨福駝t魚(yú)容易不成形。

然后用食鹽，料酒抹均勻，塞一些姜絲到魚(yú)肚子里。

裝盤(pán)，用保鮮膜包好，放入冰箱腌制，一般四五個(gè)小時(shí)就可以了。

2

烤盤(pán)鋪上一層鋁箔紙，刷上一層食用油，再取出腌制好的魚(yú)，正反面也都刷一層油，另外也可以根據(jù)個(gè)人口味，在魚(yú)身上刷一些郫縣豆瓣醬，或者老干媽豆鼓醬。

3

烤箱預(yù)熱230度5分鐘。然后把魚(yú)放入烤箱下層，貼近下方的電熱絲，這樣能最大的利用熱能，230度烤20分鐘。

20分鐘后取出烤盤(pán)，在魚(yú)身上再刷一些食用油，放入烤箱上層，貼近上方電熱絲的位置，230度再烤10分鐘，這樣魚(yú)皮比較容易烤的焦脆，有味。

END

配菜加入過(guò)程

1

準(zhǔn)備適量花椒，干紅辣椒，鮮小紅辣椒，生姜，大蒜。

把準(zhǔn)備好的配菜清洗干凈。配菜沒(méi)有嚴(yán)格要求，自己喜歡吃什么就加什么，不過(guò)根據(jù)我自己的經(jīng)驗(yàn)，海帶，金針菇，豆芽和生菜來(lái)搭配烤魚(yú)是很贊的，豬血和豆腐就看個(gè)人口味了，不喜歡的可以不加。

2

接下來(lái)就是炒配菜了，鍋洗干凈后，多放一些油，先放入花椒，干紅辣椒，鮮紅辣椒以及生姜和大蒜炸出香味，然后根據(jù)其他配菜做熟的快慢依次入鍋，加入適量清水，食鹽，配菜整體做成5分熟即可。

3

制作配菜的時(shí)間，要利用魚(yú)還在烤的時(shí)間哦，等配菜做好了，魚(yú)也烤好了，此時(shí)取出烤盤(pán)，把所有配菜和菜湯一并倒入烤盤(pán)，覆蓋住其實(shí)已經(jīng)烤熟了的魚(yú)。

然后再放入烤箱中層，開(kāi)上下火，220度再烤5分鐘。這樣是為了讓配菜和魚(yú)入味。

4

當(dāng)當(dāng)當(dāng)，最后，就可以端出來(lái)大快朵頤了，不但賣(mài)相不錯(cuò)，味道也是一級(jí)棒呢！

END

注意事項(xiàng)

炒配菜適當(dāng)多放一點(diǎn)油，而且要加清水，如果沒(méi)有湯的話(huà)魚(yú)和配菜不容易入味。

不用放味精，因?yàn)槲毒荒芨邷兀僬f(shuō)魚(yú)本身就已經(jīng)足夠鮮美。