竹鼠養(yǎng)殖技術(shù)資料大全

　　竹鼠　　學(xué)名竹老鼠，又稱竹餾、芒貍、豬鼠，竹貍、竹根鼠、冬毛老鼠等，屬哺乳綱嚙齒目竹屬。以竹的地下莖、根、嫩枝和莖為食?！　★曫B(yǎng)方法　　構(gòu)建窩室　　竹鼠喜在陰暗、涼爽、干燥、潔凈、溫度-8～35℃的環(huán)境中生活，又有從飼料中攝取水分而不直接飲水的特性。因此，它既能在邊遠(yuǎn)農(nóng)村的山坡，巖洞營造窩穴養(yǎng)殖，也可在城鎮(zhèn)室內(nèi)，地下室建造窩池實行工廠化立體養(yǎng)殖，而且更適合在盛產(chǎn)竹林和玉米、高粱的干旱缺水山區(qū)養(yǎng)殖。竹鼠窩室要求光線較暗、地面堅固、內(nèi)墻光滑。用磚隔成兩舍，內(nèi)間作窩室，外間作投料間和運動場。內(nèi)外池底部開一直徑約12厘米的連通洞，供竹鼠出入。池底池面都要用水泥粉刷平滑，防止竹鼠打洞外逃。特別應(yīng)注意池角的平滑，以防竹鼠利用池壁夾角的反作用力外逃?！　∵x種　　優(yōu)良種鼠應(yīng)是身體健壯、無病痛、被毛光亮。種公鼠要求發(fā)育良好，體重1．3kg以上。背平直，健壯，睪丸顯著，性欲旺盛，耐粗飼，不打斗。種公鼠精液數(shù)量和質(zhì)量與營養(yǎng)有關(guān)，但又不能喂得過肥。種母鼠要求產(chǎn)仔率高，母性強，奶頭大而均勻、采食力強，體重1.2kg以上。1只母竹鼠年繁殖仔鼠10只以上，在良好的飼養(yǎng)條件下年循環(huán)繁殖60～80只，遠(yuǎn)高于豬、牛、羊的繁殖倍數(shù)?！　∫N周期循環(huán)　　第一年：引種--成長--成熟--發(fā)情配種--產(chǎn)仔哺育。這期間有吃仔的，也會有棄仔的母鼠出現(xiàn)；由于性情問題不配種的公母也會有，那些通常會比較兇，屢教不改；性能力不好的公鼠也可以列入淘汰之列?！　　　〉诙辏哼M入旺產(chǎn)期--二次選種。吃仔、棄仔或少產(chǎn)仔的、體質(zhì)差的也淘汰掉；繁殖能力差的也屬其中。　　第三、四、五年：精選后優(yōu)良成年種鼠開始有較好經(jīng)濟效益，但這期間，必須做好后備種鼠的貯備問題，要不然兩三年后養(yǎng)殖場會有“斷炊”問題。　　第六年：種鼠的性能力開始下降，用后備種鼠慢慢將這些鼠當(dāng)商品鼠淘汰掉，保證高產(chǎn)種鼠的數(shù)量。　　引種的時候，具有“兩證”（即《野生動物馴養(yǎng)繁殖許可證》、《野生動物經(jīng)營利用許可證》）的養(yǎng)殖場應(yīng)向引種者提供引種證明　　飼養(yǎng)管理　　竹鼠耐粗飼，對植物性飼料消化能力強。成年鼠每天喂2次，每只日投喂秸稈150-200克、精料15-20克。成年鼠牙齒長得快，體重1．2-1．5kg，此時需要在籠內(nèi)放置一根竹竿或硬木條供其磨牙。幼鼠需投喂新鮮、易消化、富含營養(yǎng)成分的飼料，如胡蘿卜、甘薯、竹筍。同時在日糧中添加魚粉、骨粉、食鹽、維生素、生長素?！　∶刻鞕z查竹鼠的糞便是否表面光滑，呈顆粒狀，很像藥用膠囊。注意其毛色是否光亮，活動是否活潑，如果有意外應(yīng)及時處理。　　注意事項　　低溫時做好保暖，控制溫差(6度內(nèi)為佳)。避免冷風(fēng)侵襲，改善空氣質(zhì)量。濕度45%—75%之間為佳，低于35%高于85%都容易出現(xiàn)呼吸道疾病。定期消毒，30天消毒一次，一般連續(xù)3天，選用兩種以上消毒藥(刺激性小的)，以免細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性?！　”苊獬貎?nèi)糞便發(fā)霉、池底板結(jié)發(fā)黑發(fā)臭污垢，發(fā)現(xiàn)及時清理。　　保持飼料新鮮，粗料雨水未干不能投喂。投喂定時定量，不能隨意突然改變飼料配方。粗料和精料的比例7：3為宜?！　《旆啦。袷蟮拿庖吡Ψ浅Ｖ匾?。建議在秋季做好腸道寄生蟲防控。加強營養(yǎng)，調(diào)理腸胃促進營養(yǎng)全面吸收。體格健壯高免疫力，方可保證越冬安全。據(jù)查野生動物在秋天季節(jié)里大量采食食物，儲存能量。在皮下形成一層脂肪層，用來抵御嚴(yán)寒。

竹鼠人工養(yǎng)殖

野生的竹鼠以吃竹子和芒草根為主，當(dāng)然也會吃一些小樹根。。。

這年頭野生的竹鼠己經(jīng)越來越少了，很多人工養(yǎng)殖竹鼠，人工養(yǎng)殖的竹鼠很少有竹子芒草吃，人工養(yǎng)殖都是吃飼料為主的。

喂竹鼠的食材確實有點特別，它在吃食植物方面，主要吃植物的老莖桿，再加上在喂養(yǎng)竹鼠過程中經(jīng)常拌有米糠飯，所以不會出現(xiàn)有人覺得竹子的營養(yǎng)價值低，竹鼠就養(yǎng)不大的情況。

科學(xué)管理竹鼠養(yǎng)殖方案

在人工飼養(yǎng)條件下，4-5個月齡，體重lkg以上開始性成熟，6個月齡后進行繁殖，一般年繁殖10只以上。幼鼠飼養(yǎng)3個月體重達(dá)0．5kg ，5個月可達(dá)1kg以上，最大的2-3kg。

怎樣養(yǎng)好竹鼠，應(yīng)該從仔鼠開始，仔鼠剛產(chǎn)下時異常幼嫩，待其開眼后用無針頭注射器吸取人工乳對其人工哺乳。調(diào)教兩三次后，往食盤內(nèi)添加糊狀飼料及鮮嫩易消化的竹枝、草莖等訓(xùn)練其自由采食。40日齡左右，待小竹鼠可采食一定的粗飼料時便可斷奶。竹鼠養(yǎng)殖主要是飼料的問題，種草養(yǎng)殖竹鼠成為發(fā)展的重點，家庭養(yǎng)殖竹鼠吃的食物還是比較多的，特別是對于野生的來說，它屬于植食性動物，并且具有很強的粗纖維消化能力，這也是為什么竹鼠具有較多的粗蛋白，并且具有很好的口感，別是一番滋味。喂養(yǎng)竹鼠常用到的粗飼料有哪些呢？常見的粗飼料一般有hn-mc甜象草、hn-mc皇竹草、hn-mc高丹草等,另外像鴨腳木、芒果枝、榕樹枝、茅草根、竹桿、竹根、西瓜皮、玉米稈、玉米苞、玉米芯、甘蔗頭、甘蔗莖、甘蔗尾、胡蘿卜、水楊柳等等這些都是竹鼠比較喜歡吃的食物，并且營養(yǎng)價值極高。

竹鼠家養(yǎng)技術(shù)

怎樣養(yǎng)好竹鼠?。。≈袷箴B(yǎng)殖投資多少錢?。。≈袷箴B(yǎng)殖技術(shù)難不難?。?！竹鼠生病怎么辦?。?！你想知道的，都在文章里，輕松學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)。農(nóng)村家庭養(yǎng)殖，是一個比較好的農(nóng)村致富項目。養(yǎng)殖竹鼠技術(shù)應(yīng)掌握以下幾點技術(shù)。

1、圈舍:

竹鼠喜在安靜、清潔、干燥、喜躲于光線微弱、空氣新鮮的環(huán)境，以夜間活動較頻繁。其活動規(guī)律可分活動周期和休息周期。其性喜暖，生活溫度為-8--35℃，最適溫度為8-28℃。建造圈舍或者農(nóng)村的空房、地窖、防空洞均可養(yǎng)殖，或用瓷磚砌成1.2X1.0x0.8m圈舍，用瓷磚隔成兩舍，間壁墻上留口，一間做內(nèi)室，另一間做飼養(yǎng)場地。群養(yǎng)5對/平方米，也可籠養(yǎng)，籠養(yǎng)可一公兩母或一公一母。

圈舍建造看你個人養(yǎng)殖規(guī)模，如果利用農(nóng)村看房子投資相對少很多大概買籠，瓷磚買便宜點，投資買瓷磚3000-5000已經(jīng)起規(guī)模了。

2、引種:

引種有兩種方式，一，是和大的養(yǎng)殖基地購買種鼠，一對（公母為一對）大概280-350。投資1-2萬購買種鼠，在實踐種摸索技術(shù)，掌握竹鼠生活習(xí)性和各種病癥的防治技術(shù)。二、是野外抓獲野生種鼠，野生種鼠野性大，具有攻擊性，圈養(yǎng)引起打架受傷，投資相對少些。不管是哪種引種模式，選擇種鼠時注意其毛色是否光亮，活動是否活潑，如果有意外應(yīng)及時處理。種公鼠種公鼠要求發(fā)育良好，體重1．3kg 以上。背平直，健壯，睪丸顯著，性欲旺盛，耐粗飼，不打斗。交配動作快，精液品質(zhì)優(yōu)良。

3、育種和幼崽的處理技術(shù):

在人工飼養(yǎng)條件下，4-5個月齡，體重lkg以上開始性成熟，6個月齡后進行繁殖，一般年繁殖10只以上。幼鼠飼養(yǎng)3個月體重達(dá)0．5kg ，5個月可達(dá)1kg以上，最大的2-3kg。幼崽剛產(chǎn)下時異常幼嫩，這時把公鼠分開養(yǎng)殖，不要多過過去打擾母鼠，或者拿幼崽，防止母鼠棄崽，或者出現(xiàn)其他情況。幼崽能吃食，往食盤內(nèi)添加糊狀飼料及鮮嫩易消化的竹枝、草莖等訓(xùn)練其自由采食。40日齡左右，待小竹鼠可采食一定的粗飼料時便可斷奶。根據(jù)幼鼠的體重、體質(zhì)強弱分池飼養(yǎng)，每籠4-5只。體弱的應(yīng)單獨飼養(yǎng)，促進幼鼠體質(zhì)恢復(fù)。

4、竹鼠飼料:

竹鼠養(yǎng)殖主要是飼料的問題，種草養(yǎng)殖竹鼠成為發(fā)展的重點，家庭養(yǎng)殖竹鼠吃的食物還是比較多的，特別是對于野生的來說，它屬于植食性動物，并且具有很強的粗纖維消化能力，這也是為什么竹鼠具有較多的粗蛋白，并且具有很好的口感，別是一番滋味。

喂養(yǎng)竹鼠常用到的粗飼料有哪些呢？在我們農(nóng)村常見的粗飼料一般有甜象草、皇竹草、高丹草等,另外像鴨腳木、芒果枝、榕樹枝、茅草根、竹桿、竹根、西瓜皮、玉米稈、玉米苞、玉米芯、甘蔗頭、甘蔗莖、甘蔗尾、胡蘿卜、水楊柳等等這些都是竹鼠比較喜歡吃的食物，并且營養(yǎng)價值極高。而一些硬度比較高的食物，比如說竹子，它除了提供能量外，還可以供磨牙之用，而茅草根、鴨腳木還具有一定的藥理作用，這些對竹鼠的成長、繁育都是必不可少的，田野竹鼠養(yǎng)殖場建議喂養(yǎng)竹鼠的粗飼料上盡可能的多樣化，以保證營養(yǎng)的均衡。不同的地方所盛產(chǎn)的食物不一樣，比如我們廣西是竹鼠養(yǎng)殖大省也是甘蔗之鄉(xiāng)，也擁有很多的竹子，甘蔗等為竹鼠提供了充足的食物。而貴州主要是以竹子、茅草等為竹鼠的粗食物，同樣可以喂養(yǎng)出健康、營養(yǎng)價值極高的竹鼠。很多人會擔(dān)心竹鼠的飼料不夠，竹鼠的食性是喜吃竹桿，一個存欄200只左右的竹鼠場一天要投喂約15條直徑3公分長度4米多的新鮮竹桿。竹鼠如果挑食，首先多更換幾種粗料，如果還是不吃，精料可以少喂一點，1天2天在慢慢適應(yīng)投喂粗料，竹鼠在餓的情況之下會選擇吃粗料。很多養(yǎng)殖戶，在竹鼠不吃粗料后，還始終投喂，應(yīng)該給竹鼠一個適應(yīng)期。

5、鼠主要有以下病癥：

（1）牙齒過長、錯牙:竹鼠屬于嚙齒類動物，它的牙齒需要不停的撕咬食物，才能使不停生長的牙齒保持一定的長度。

防治方法:粗料投放竹竿，讓其啃食磨牙。

（2）腹瀉拉?。何故车氖澄锊粷?，(指霉變腐敗的食物）可使竹鼠產(chǎn)生腹瀉，其癥狀是稀樣糞便不能成粒狀，有些異味。注意食物的新鮮干凈就不會生這種病，要把它單獨隔離。

防治方法:喂以土霉素及消炎抗菌的藥就行。喂法；可用小碗把藥化開，放入鼠窩內(nèi)，它自行會吃，因為生病的竹鼠最喜歡喝水了。

（3）傷寒感染：是由于冷熱交替，竹鼠受寒所發(fā)生的肺部炎癥，大多屬于細(xì)菌感染，發(fā)病時，輕者只是鼻孔流出清淡的液體，不吃食物。嚴(yán)重時，其眼角眼屎增多，并發(fā)出粗重的喘息聲，此時如不及時處理，10-15天就會死亡，其死亡率高。

防治方法:可用青霉素，及抗生素喂食，這種病很少見，天氣急劇變化時，注意給鼠窩添加干草，不能讓窩內(nèi)太過潮濕，出現(xiàn)癥狀應(yīng)及時隔離。 并注射0.6毫升慶大霉素.或安乃近1毫升.小鼠減半。

（4）長瘡：有時竹鼠全身某個地方部位會長出瘤子，其成熟后就會自行潰爛， 里面是一種膿綠色的膠狀物，其病因是由于里熱淤阻所致。長瘡的竹鼠有些不善吃食，也有的跟正常鼠一樣，視其吃完為度投放飼料。這種癥狀一般不需特別處理，一段時間后會自行痊愈。

（5）外傷：由于交配，混養(yǎng)，或其它原因竹鼠間互相打斗而造成損傷。

防治方法:你可以用云南白藥撒在傷口上，一天就會收口結(jié)痂，隔離飼養(yǎng)一段時間就會好。

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竹鼠不允許養(yǎng)殖

根據(jù)最新消息，2022年廣西境內(nèi)是可以養(yǎng)殖竹鼠的。但是前提必須有養(yǎng)殖許可證。另外，人工養(yǎng)殖竹鼠是符合政策的。雖然國家對飼養(yǎng)這類的野生動物出臺了部分法律，做出了相關(guān)的規(guī)定，但也不會一棒子打死，可肯定還會有變通的辦法，否則會損壞相當(dāng)一部分人的利益，這不符合我們的政策。

怎么養(yǎng)竹鼠或飼養(yǎng)管理

竹鼠這幾年算是比較火熱的一個養(yǎng)殖項目，但是它的爭議一直也是存在的，那就是它被宣傳的天價。作為爭議的主人公，竹鼠的養(yǎng)殖其實是比較簡單的，入門快，下面就和小編來簡單了解下怎么養(yǎng)殖竹鼠吧。

1、飼養(yǎng)場選擇改造

竹鼠的飼養(yǎng)場要求不高，一些豬圈改造下都能進行養(yǎng)殖。其養(yǎng)殖場的只要符合通風(fēng)好、環(huán)境安靜基本就可以了。內(nèi)部按條形分布，每條寬度在1.2米左右，然后從中間隔開，分成寬60厘米左右的格子即可，分割物用瓷片即可，不容易被竹鼠咬壞，也方便更換，再固定好即可。向著走到的一方留出2-3厘米左右的間隙，方便清掃里面的殘留物。

2、食物喂養(yǎng)處理

竹鼠的食物很多，一般以植物的根基為主，秸稈、玉米桿、高粱桿、竹子之類的均可喂食，有些地方還用胡蘿卜之類的來喂養(yǎng)。除了以上這些可以用來做主飼料意外，還需要為竹鼠補充其它的一些營養(yǎng)元素，所以需要定期喂養(yǎng)一些微元素豐富的精飼料來保證它的生長，一般一周2-3次即可。日常喂養(yǎng)的次數(shù)在2次左右，集中在早晚，日?？梢粤粢恍┲褡庸┢淠パ朗秤茫欣诒Ｗo器健康。

3、衛(wèi)生管理

衛(wèi)生對于竹鼠而言算是比較重要的一個環(huán)節(jié)，如果養(yǎng)殖池的衛(wèi)生長期不清理的話很容易引起竹鼠發(fā)病。一般在3天左右清理一次衛(wèi)生，將殘留物清除，有墊料的一周左右更換一次，保持其優(yōu)質(zhì)的生活環(huán)境。為了保證飼料的衛(wèi)生干凈，建議投放飼料時最好用盤子裝好，這樣也方便及時更換殘留的飼料，避免竹鼠進食變質(zhì)飼料。

4、注意事項

竹鼠喜歡安靜的環(huán)境，膽子很小，日常巡視不需要太頻繁。其理想的生活溫度是20℃左右，低于3-5℃左右，竹鼠就會陷入偽冬眠狀態(tài)，會很不活躍。竹鼠一般不喝水，基本靠青草料進行水分補給。日常喂養(yǎng)的青草料水分未干不要直接喂養(yǎng)，不容容易導(dǎo)致竹鼠拉稀。養(yǎng)成場內(nèi)要不叫干燥，濕度較高會極高的提高竹鼠的發(fā)病幾率。養(yǎng)殖場內(nèi)的通風(fēng)口和光線都不能直接正對竹鼠，這會嚴(yán)重影響其生長。日常公母是分開養(yǎng)殖的，一般發(fā)情期才會混養(yǎng)配種。

竹老鼠養(yǎng)殖

（1）清潔衛(wèi)生。發(fā)霉變質(zhì)的飼料不能喂。

（2）干濕搭配好，保證竹鼠不缺水。冬春季以甘蔗為主食時，竹鼠尿多，窩室潮濕，竹鼠易生病。因此，飼喂甘蔗等含水量高的飼料，要搭配干玉米芯、老竹木枝葉、干玉米粒、配合飼料干品等含水量少的食物。干濕飼料搭配比例以各占50%為宜，或觀察鼠籠、鼠池內(nèi)不潮濕為好。

（3）飼料多樣化，力求竹鼠獲得全面營養(yǎng)。

（4）竹鼠雖然能吃各種干料，但新鮮竹枝葉、芒草不能缺乏，如長期缺新鮮草稈會導(dǎo)致消化不良，厭吃。

（5）看鼠投料。幼鼠供給營養(yǎng)好、易消化、維生素含量高的鮮嫩飼料，能促進生長發(fā)育；青年鼠消化能力強，采食旺盛，要求提供充足的精粗飼料；懷孕及哺乳母鼠要補喂精料和多汁飼料。

（6）夏秋季高溫干燥，喂粉狀、顆粒小雞料要用淡鹽水或冷開水調(diào)濕。喂玉米、黃豆等干粒飼料時要注意四點一是要詳細(xì)檢查飼料，發(fā)現(xiàn)有霉味要做去霉處理，即用5%石灰水（100千克水加5千克生石灰）上清液浸泡10分鐘，撈出晾干才可飼喂。二是隔年玉米、黃豆雖然聞不出霉味，但其胚芽己輕微發(fā)霉，同樣要用5環(huán)的石灰水上清液或用萬分之一高錳酸鉀溶液漂洗去霉后才能飼喂。三是新鮮的千玉米、黃豆粒要用清水泡軟才喂，以防飼料過千造成缺水。四是現(xiàn)泡現(xiàn)喂，當(dāng)天喂完。

（7）農(nóng)村養(yǎng)竹鼠不喂配合飼料，需要給竹鼠補充礦物質(zhì)，定期（至少每周1次）給竹鼠喂豬、牛或魚的骨頭。先將豬、牛骨燉1-2小時（或用高壓鍋煮15-20分鐘）后晾干投喂，每只每次喂3~5克。

（8）貯藏竹鼠飼料要注意三點：一是各種飼料含水量不一樣，應(yīng)分開存放，喂前才混合。二是竹鼠飼料不能與農(nóng)藥、化肥混放在一起，以免被農(nóng)藥、化肥污染而引起中毒。三是2~3天才喂完的含水較多的青飼料要攤開，防止發(fā)霉變質(zhì)。如存放時間較長又要保持新鮮的植物莖稈，可用濕沙埋住根部，隔2~3天澆1次水。

科學(xué)管理竹鼠養(yǎng)殖方法

當(dāng)小鼠崽能吃米糠拌飯的話，馬上就要斷奶。不斷奶的話，它就吃不飽，所以我們需要經(jīng)常去看看小鼠崽。看看它們的帶崽情況。不能讓一只母鼠帶太多的小鼠崽，太多母鼠會出現(xiàn)奶水不足的現(xiàn)象。萊垍頭條

小鼠崽的胖瘦判斷母鼠奶水是否充足垍頭條萊

小鼠崽胖墩墩的，說明母鼠的奶水很足。沒有什么問題 很健康。一般出生到3天左右，就能判斷出母鼠的奶水到底足不足。萊垍頭條

如何提高小鼠崽成活率萊垍頭條

有些母鼠會棄崽或者是咬崽，這樣的母鼠就盡量不要讓它帶。可以選擇寄養(yǎng)，讓別的母鼠帶。而這些不帶崽的母鼠，就可以淘汰掉了。如果不淘汰，就等于白養(yǎng)了。寄養(yǎng)的小鼠崽，選擇母鼠要找各自比較大的，這樣的情況就會適當(dāng)?shù)奶岣咝∈筢痰某苫盥?。條萊垍頭

當(dāng)然一般的情況下母鼠是不會咬小鼠崽的。如果下的比較多的話，就需要每天巡查兩三次，如果出現(xiàn)不帶崽的情況，就要及時給其他的母鼠寄養(yǎng)。特別是冬天的時候。鼠崽一爬出來，不到兩三個小時就會被凍僵。凍僵之后就無法救治了。萊垍頭條

剛出生的小竹鼠爬出去頭條萊垍

如果遇到小鼠崽跑出去了，但是母鼠并沒有叼回去，這種情況我們就需要手動把小鼠崽放到母鼠的下面。條萊垍頭

科學(xué)管理竹鼠養(yǎng)殖技術(shù)

一、清蒸竹鼠

原料：

竹鼠1只、味精1克、姜3克、云腿50克、麻油2克、水發(fā)冬菇50克、紅胡蘿卜30克、水發(fā)玉蘭片50克、精鹽15克、老蛋片30克、胡椒面2克、白菜心100克、蔥3克、紹酒10克、上湯1000克。

烹制：

1、將竹鼠宰殺，水燙后刮去毛，從腹部切開取出內(nèi)臟，斬去腳爪，用明火燎盡絨毛，刮洗干凈。白菜心洗凈，切1.3厘米長的段。云腿切片，紅胡蘿卜在開水中焯熟后切片，蔥、姜拍破。

2、把竹鼠用開水猛燙一遍撈起，擺入子內(nèi)，加精鹽10克、紹酒、蔥、姜，蒸3小時，取出揀去蔥、姜。

3.炒鍋注入上湯，旺火燒開，加入白菜心、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)冬菇、云腿片、紅胡蘿卜片、老蛋片，煮兩分鐘，撇去浮沫。用胡椒面、味精調(diào)好味，澆在竹鼠上面，淋上芝麻油即成。

二、生燜竹鼠

材料：

竹鼠1只，嫩竹枝一小節(jié)，姜2片，料酒1大匙，食鹽1小匙，腐乳半塊，食醋200毫升，醬油2小匙，白糖1小匙，蒜苗100克，蔥2根，清水1升。

做法：

將竹鼠切成塊，加人姜、酒、鹽腌漬半小時后，放人鐵鍋用花生油爆炒至冒白煙，加入醋100毫升、清水500毫升（蓋過肉面）、竹枝一小節(jié)，大火煮沸后，小火燜至水干。再加入另一半水、醋和醬油、腐乳、糖，燜干，加入花生油和蒜苗爆炒，菜面撒上蔥即可食用。

三、爆炒竹鼠肉

材料：

竹鼠1只，青紅椒100克，生油、料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲各適量。

做法：

1、將竹鼠去皮、內(nèi)臟、腳爪，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，洗凈血污斬塊。

2、鍋燒熱，加生油投入竹鼠塊煸炒，烹入料酒、醬油、精鹽、味精、姜絲和適量清水，煸炒至竹鼠肉熟入味，再加青紅椒爆炒，出鍋裝盤即成。

四、竹鼠煲湯

（一）宰殺：把竹鼠血放出。

（二）配料：紅棗、黨參、生須、生姜、料酒、胡椒粉。

（三）加工方法：

將竹鼠切成薄塊，要求片片帶皮。加入姜、料酒、鹽腌漬半小時，下鍋，加入清水，放入紅棗、黨參、生須等配料。大火煮沸后，改為小火燉15分鐘即可。上菜時，菜面撒上蔥即可食用

竹鼠養(yǎng)殖技術(shù)

以前可以，現(xiàn)在不能養(yǎng)了！因為2020年9月30日，國家林業(yè)和草原局發(fā)布《關(guān)于規(guī)范禁食野生動物分類管理范圍的通知》，通知中明確禁食野生動物分類管理范圍。主要包括：竹鼠、果子貍、豪豬、王錦蛇、草兔、東北兔、蒙古兔、豆雁、灰雁、石雞等45種禁止以食用為目的的養(yǎng)殖活動。故竹鼠不能養(yǎng)了。