茶葉震動槽

要建好一個茶葉加工廠，茶葉機械設(shè)備加工能力的預(yù)算，機械的選型與配套是一項至關(guān)重要的工作。

待以后再述。

　　茶葉的鮮葉經(jīng)采用不同的機械設(shè)備和不同的加工工藝制成的干茶種類也不相同。經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干制成的是紅茶;經(jīng)殺青、揉捻、炒干(烘干)制成的是綠茶。用不同的機械又可制成不同外形的綠茶，如用扁茶炒制機可做成龍井茶(扁形茶);用眉茶炒制機可做成眉茶(眉形茶)等。所以在機械設(shè)備選型配備方面，主要應(yīng)考慮采用何種適合當?shù)靥攸c的制茶工藝進行選擇， 做什么茶選什么茶機。因此加工不同形式的是不同的，所以這里就主要介紹綠茶初制時

　　鮮葉平輸、立輸、過渡平輸?shù)炔枞~運輸機，茶葉殺青機、冷卻裝置、揉捻機、茶葉烘干機、烘干機出料振動槽、炒干機、圓篩機、風(fēng)力選別機、滾動勻堆機。這為綠茶初制過程中茶葉的加工設(shè)備，至于其他的

，其實主要也是這些設(shè)備。價格6-10萬

茶葉振動槽

理條機是制作茶葉的專用工具，可以叫茶葉理條機。理條機顧名思義，功能就是“理條”，即把新鮮的茶葉葉片通過一些列自動化工序?qū)⒉枞~制成非常漂亮的條狀。

理條是眾多名優(yōu)茶造型的關(guān)鍵工序。在茶葉振動理條機發(fā)明之前,茶葉理條只能依靠人手操作,不但需人工多,而且?guī)砣耸诸l繁接觸易使茶葉被細菌等污染物所污染。茶葉理條機的發(fā)明為名優(yōu)茶實現(xiàn)機械化生產(chǎn)提供了有力的技術(shù)支撐。

茶葉理條機

安徽宣城市鶴鳴茶葉機械制造有限公司，于2017年12月22日向國家專利局申請專利。發(fā)明人：王潤生。

茶葉震動槽單位

、機器剛啟動、更換茶葉或重新選擇分裝速度時，前面幾包可能會出現(xiàn)超過0.2克的誤差值，這是電腦在檢測茶葉顆粒質(zhì)量，包裝過程中偶爾出現(xiàn)的超重現(xiàn)象，可請將粗大的茶葉顆粒挑出；

2、當設(shè)備要工作聲音過大確認機械底部保險螺絲有沒有拆下，其設(shè)備所放的工作臺是否平整且硬朗，工作臺不穩(wěn)會影響到設(shè)備的精確度；

3、分裝出現(xiàn)重量不準確，檢查機器或工作臺面是否放置平穩(wěn)或連靠會產(chǎn)生震動的其它電氣設(shè)備；

4、在包裝中，有缺料或有茶葉堵塞現(xiàn)象，機器將發(fā)出“嘀、嘀、嘀”的報警音，機器將停止工作進入待機狀態(tài)。檢查儲料容量，如缺料要添加茶葉繼續(xù)包裝，如茶葉堵塞，可能是茶枝過長或茶葉潮濕，造成進料口堵塞，需打開機器頂部檢查口，清理堵塞物更換茶葉后重新包裝。

茶葉震動槽組裝照片

采茶一心二葉的茶，必須采用成本較高的人工采摘方式，如此才能做好茶葉成熟度及質(zhì)量的控管，也是對消費者的第一層保障。

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日光萎凋 (晾菁)利用日光的熱能加速茶菁水份的蒸發(fā)，減少細胞水份的含量，以利爾后的室內(nèi)萎凋、炒菁……等步驟。

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室內(nèi)萎凋 (走水)繼日光萎凋后經(jīng)由室內(nèi)萎凋，讓葉片水份繼續(xù)蒸發(fā)，引起茶緣細胞破損，有助于空氣進入葉肉細胞內(nèi)，除去茶中的苦澀及草菁味，而茶葉水份也能走水平均。

04條萊垍頭

攪拌茶菁 (浪茶)翻動茶菁，同時微力抖動，其目的是進行部份發(fā)酵，此階段是茶葉香醇度的關(guān)鍵所在。

05萊垍頭條

炒菁(殺菁)利用高熱急速破壞茶葉中氧化酵素的活性，以保持茶葉在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生的香味及新鮮度，并抑制茶葉繼續(xù)發(fā)酵。茶菁要炒透，才可使香氣揚、茶水清；如茶菁未熟透，則茶葉成品將帶有草菁味，不慎炒焦了，茶湯會帶有焦味。

06萊垍頭條

揉捻殺菁后的茶葉，變得柔軟，但仍是片狀，必須藉外力揉捻成完美球狀，附合外形美觀，減少茶葉成品體積。在揉捻過程中，部份汁液流出黏附于茶葉表面，這樣沖泡時，便可很容易溶解于茶湯中，加強茶湯滋味。

07萊垍頭條

檢枝去蕪存菁，提高茶葉質(zhì)量。

08萊垍頭條

烘干茶菁揉捻后烘干，需來回往覆數(shù)次之多。藉由烘干過程，使茶葉水份減少，需控制在3%~4%易于茶葉保存。經(jīng)由高溫烘干，停止其酵素活性，穩(wěn)定茶葉質(zhì)量，并將香、甜、甘、韻、美五大特色展現(xiàn)出來。

茶葉震動篩

優(yōu)點:從精茶的挑揀來說,精度比較高,枝頭,熟葉的挑揀精度可以達到98%以上,可以代替人工揀茶難的問題。現(xiàn)在勞動力很稀缺,熟練的挑揀工人更是少之又少。茶葉篩選機可連續(xù)工作，一天可處理800-1000斤茶葉，相當于近200位挑揀工人的工作量。

08mm2的病斑;可對微小病斑、針點黑頭進行信號疊加放大處理，并能根據(jù)物料精度要求自由設(shè)定查驗區(qū)域的大小;紅外線篩選機也是其中的一種，近紅外線技術(shù)的引入，使得篩選機的分選性能得到了更廣闊的應(yīng)用，茶葉篩選機的行業(yè)現(xiàn)狀：在行業(yè)來說目前國內(nèi)生產(chǎn)的80%以上包括鐵觀音這樣的茶葉都可以使用茶葉篩選機進行篩選。

茶葉篩選機，大大提高了茶葉挑選的效率。

缺點

1、大多振動篩選裝置的結(jié)構(gòu)過于復(fù)雜，篩選的過程中，易造成茶葉碰撞碎裂，對茶葉的質(zhì)量會產(chǎn)生較大的影響；2、篩選裝置內(nèi)部設(shè)計不合理，無法對茶葉進行有效的分級篩選，影響實際篩選過程的生產(chǎn)效率。

茶葉冷卻振動槽

1、濃茶顧名思義就是茶葉濃度比較高的茶，因為茶葉放得多，所以顏色會比淡茶濃，肉眼看上去也不剔透，顏色比較渾濁，而且茶冷卻放涼了之后還會有一層茶油漂在茶面上，味道也失去了茶的清香，口味嘗起來會比較苦澀，像常見的鐵觀音、烏龍茶、紅茶都屬于濃茶。

茶葉吹風(fēng)槽

先撬茶，再將撬下來的茶攤開置于清潔、蔽蔭處吹風(fēng)數(shù)日。再用開水沖泡，第一泡茶湯一般是倒掉(也有人稱這一道為洗茶和醒茶)，第二泡開始飲用。浸泡時間不宜太長，注入開水30秒到一分鐘即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時再注入小杯子中細細品味。