澄粉是什么粉可以代替

做青團沒有澄粉可以用粘米粉代替或者可以用生粉或玉米淀粉等來代替。

青團是將糯米粉拌進艾草或一些蔬菜的汁液里，然后再包裹豆沙等餡料，蒸制而成。青團作為寒食的一種，是江南地區(qū)清明節(jié)的一道專屬特色小吃，具有緬懷、祭奠先人的含義。

澄粉可以用生粉代替嗎

可以。1、做青團沒有澄粉可以用生粉或玉米淀粉等來代替。

2、青團是將糯米粉拌進艾草或一些蔬菜的汁液里，然后再包裹豆沙等餡料，蒸制而成。青團作為寒食的一種，是江南地區(qū)清明節(jié)的一道專屬特色小吃，具有緬懷、祭奠先人的含義。希望能幫助到你。

澄粉還是澄粉

"澄粉"的“澄”字讀：dèng。粉：fěn

澄[ chéng ]

1.（水）很清：澄澈。

2.使清明；使清楚：澄清。

澄[ dèng ]

1.使液體里的雜質(zhì)沉下去：澄清。

2.擋著渣滓或泡著的東西，把液體倒出；潷：把湯澄出來。

澄粉是一種無筋的面粉，又稱澄面、汀粉、小麥淀粉。成份為小麥，可用來制作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。澄粉是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

澄粉是什么粉可以代替青團怎么做好吃

做青團可以用木薯粉代替小麥淀粉，木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻、橡膠、小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感帶有彈性。木薯粉是用樹薯粉做成的，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的淀粉。

澄粉是什么粉可以代替玉米淀粉

①成分不同：玉米淀粉主要成分是玉米，澄粉澄粉是小麥。

②顏色不同：澄粉主要是白色，玉米淀粉白色微帶淡黃色

③作用不同：澄粉基本不用來勾芡，主要用來制作面食和點心；玉米淀粉可以用來勾芡也可以制作食物。

澄粉是小麥淀粉,小麥淀粉性質(zhì)和玉米淀粉性質(zhì)比較類似,都是谷類淀粉,一般可以替代。

澄粉可以用生粉代替。澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉，成分為小麥?？捎脕碇谱鞲鞣N點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

玉米淀粉顧名思義就是玉米粉中提取得來的，也比較適合用來給菜品勾芡，但是芡汁相比較于生粉的芡汁微微發(fā)灰，顏色不夠透亮，相同菜品的勾芡用量比生粉的多，效果也沒有生粉的好。

澄粉用什么代替

澄粉是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。它不可以代替玉米淀粉。澄粉是一種無筋的面粉，成份為小麥。可用來制作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。玉米淀粉是一種用于食品的凝固劑，比如布丁，會勾芡用。

澄粉 代替

澄面是做涼皮用的，沒有澄面做涼皮可以用面粉代替，一樣的好吃，相反還更筋到，因為有面筋沒有分離出來，配上涼皮調(diào)味品就是涼皮味，而且制作簡單，省時又省力。如果不想吃面粉做的涼皮，可以用大米粉做，那做出來的就是米皮了，放上涼皮調(diào)料一個味。

澄粉是什么粉?澄粉可以用什么代替?

面粉不可以代替澄粉。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉。是制作水晶蝦餃常用的很重要的材料之一，是蝦餃皮的原料。如果沒有澄粉也可以自己制作，下面是制作的方法。材料：中筋面粉300克、鹽5克、水90克。

1、把準備好的面粉放入大碗中，然后在另一個碗中將鹽跟水混合在一起，使鹽在水中融化后，將鹽水的混合物倒入裝面粉的大碗中。

2、然后揉制成一個較硬的面團后，再把面團移到一個更大的盆中。

3、在盆里倒入水，這里要注意的是倒入的水不要淹過面團。

4、這時將雙手洗干凈，就可以開始在水中揉面了。

5、等到把水全部揉成了乳白色，而且水里面有一點粘稠，這樣面就揉好了，至此小麥淀粉溶液和面筋都做好了。

6、然后將小麥淀粉溶液裝入小不銹鋼盤中，放到電餅鐺上加熱（為了防止糊鍋，一定要一邊加熱一邊用筷子攪動），加熱5分鐘左右，小麥淀粉面團的雛形就出來了。

7、然后將不銹鋼小盤從電餅鐺上面拿下來，等到放涼就可以使用了。

澄粉做什么用的

1、澄面和木薯粉分別是兩種不同的東西。澄面又稱澄粉、汀粉、小麥淀粉，是一種無筋的面粉，成份為小麥。木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。2、澄面和木薯粉使用范圍不同。澄面其實就是生淀粉，除可直接使用外，還可加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等。木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產(chǎn)品。 3、澄面和木薯粉使用方法也不相同。澄面制作出透明度很高的面食和糕點類，如水晶蝦餃、冰皮月餅等。木薯粉加水加熱后可成為透明狀，常用來制作牛奶布丁、蛋糕等，也可在做湯菜的時候加入適量使得湯汁變稠。

澄粉是什么粉可以代替的

澄粉是小麥淀粉，小麥淀粉性質(zhì)和玉米淀粉性質(zhì)比較類似，都是谷類淀粉，一般可以替代 澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉，成份為小麥?？捎脕碇谱鞲鞣N點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面.澄粉可以用什么代替： 澄粉可以用生粉代替。澄粉可以用玉米淀粉代替嗎： 澄粉是小麥淀粉,小麥淀粉性質(zhì)和玉米淀粉性質(zhì)比較類似,都是谷類淀粉,一般可以替代 澄粉就是小面粉，是可以用玉米淀粉代替的，搞了半天，原來這個澄粉就是小麥粉。

澄粉是什么粉可以代替淀粉

可以

澄面又稱澄粉、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉，成份為小麥?？捎脕碇谱鞲鞣N點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

澄面其實就是生淀粉

1.可以直接使用。

2.可以加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等。

3.淀粉制成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用。

4.淀粉作為原料可應用于方便面、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作為發(fā)酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等產(chǎn)品的生產(chǎn)。淀粉也可以加工成變性淀粉，廣泛應用于造紙、紡織、食品、鑄造、醫(yī)藥、建筑、石油鉆井、選礦等領域