泡茶要用開水還是溫水

茶葉的種類等級不同，泡水多少及水的溫度不同，茶葉沖泡后浸出的化學成分及茶的風味就有很大差別。水溫與茶葉有如下關系：①泡茶的水溫高，茶汁容易浸出；泡茶的水溫低，茶汁浸出慢；“冷水泡茶慢慢濃”，說的就是這個意思。②泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、松緊、大小均有關系。

細嫩的名茶，特別是高檔的名綠茶，一般只能用75～80℃的沸水沖泡，這樣泡出來的湯色清澈明亮，香氣純正而清新，滋味鮮爽而甘醇，葉底明亮而不暗，飲之可口；

如果水溫過高，湯色會變黃，維生素遭到大量破壞，降低營養(yǎng)價值，咖啡堿、茶多酚很快浸出又使茶湯產生苦澀味，這就是茶人常說的把茶“燙熟”了。

反之，如果水溫過低，則滲透性較低，往往使茶葉浮在表面，茶中的有效成分難以浸出，茶味淡薄，同樣會降低飲茶的功效，對大宗紅、綠茶和花茶而言，由于茶葉加工原料要求適中，可用澆沸后不久，約90℃的沸水沖泡。如果沖泡的是烏龍茶、普洱茶等特種茶，茶的用量較大，必須用沸騰的水馬上沖泡，才能將茶葉汁浸泡出來。

溫水泡茶喝開水泡茶的區(qū)別

不可能。 這二個溫度的水涼到與室溫相同時就不再降溫了。最經溫度與室溫相同。 這二種溫度的水所不同的是：降溫至室溫時所需的時間不同。假設燙手的水溫是90℃，溫水的溫度是30℃，那么有可能它們各需的時間分別是10分鐘和5分鐘。 物理學上有種理論，即:溫越大，傳熱越快。

泡茶用開水么

煮茶和泡茶有三大區(qū)別：1、適宜茶類，泡茶適合葉芽細嫩的茶葉，煮茶適合條索較為粗壯的茶葉；2、投茶量，泡茶時一般投茶3-6g，煮茶時僅有泡茶的三分之二；3、口感香氣，泡茶時茶香更好，煮茶時味道更好。

1、適宜茶類

葉芽細嫩的茶葉更適合泡茶，不適合煮茶，否則茶湯會過于苦澀，比如綠茶、黃茶，以及白茶中的白毫銀針。煮茶則比較適合選擇條索較為粗壯的茶葉，比如烏龍茶、老白茶等等。

2、投茶量

同一種茶用于泡茶、煮茶的投茶量是不一樣的，如果泡茶，一般投茶3-6g，烏龍茶、普洱茶可以多投放，大概7-10g。而煮茶的投茶量一般選擇泡茶時的三分之二，宜少不宜多。

3、口感香氣

用蓋碗泡茶，能夠讓茶香更大程度釋放出來，茶的味道能更好，因為蓋碗易聚香，不易走味。而煮出來的茶湯，滋味更加豐富，口感更為軟滑，味道會稍顯甘甜一些。

泡茶用溫水可以嗎

1．沖泡綠茶時，水溫應控制在80度～90度左右。

2．若是沖泡綠茶粉，以40度～60度左右的溫開水沖泡即可。份量為2克綠茶粉配450cc的白開水。

3．綠茶粉不可泡得太濃，不然會影響到胃液的分泌。

4．若是沖泡茶葉的話，第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。這也叫洗茶。

5．沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內喝掉，否則茶里的營養(yǎng)成分會變得不安定。

泡茶是用溫水還是開水

，溫水泡茶指的是不用開水泡，而把營養(yǎng)破壞掉，因為用開水泡茶，不但可以把茶葉泡開，也會怕破壞了茶水里的營養(yǎng)，唯一改用溫水泡茶，這樣子既能保有營養(yǎng)，又能多泡幾次，是一場非常劃算的手藝，所以很多人都慢慢的改，用溫水泡茶了，也是跟上時尚潮流而已

泡茶要用開水還是溫水好

沸水泡茶會破壞掉茶葉中大量的營養(yǎng)成分，而且會讓茶葉變苦。溫水泡茶可以保證茶的清香，所以一般最適宜的水溫在80℃以下，太涼也不適宜。

沸水會將一些比較嫩的茶葉燙熟燙傷；泡茶水溫太高，會讓一些本身不苦的茶葉也被燙出苦澀味；沸水泡茶會破壞綠茶、黃茶的維生素C，破壞好茶內在養(yǎng)分；沸水泡紅茶，茶湯易出酸澀味

泡茶用熱水還是溫水

茶是很好的飲品，溫水泡茶慢慢濃，比如非常嫩的單芽可以用70度左右的水泡，而鐵觀音和比較老的茶葉，用這個低于100度的水就泡不好，還有西北地區(qū)喝的磚茶還需要煮了才好喝?？傊G茶用溫度80度左右的泡，紅茶類花茶類及普洱類必須100度的水泡。

泡茶葉用開水還是溫水

沉底的茶葉一般比較飽滿、壯實，吸水過后，密度比水的密度大，因此下沉；

浮起來的直接原因主要有：

一是水溫問題,熱些就會沉得多且快,涼些就慢.

二是有些茶天生骨子就輕,如黃山毛峰.

三是有些茶由于采摘過密,又施以催長素,茶葉長得很薄,人為造成茶葉骨子輕.

三是制作工藝造成的,蓬松的外形比緊結的外形容易浮上去.

但是茶葉不會總浮在水面上，剛沖水浮起來是因為茶是干的,葉片中有小氣孔,所以浮啦.熱水泡了,吸收了水分變重了,就沉下去了.再沖熱水,一是因為水流沖擊力,另外葉片中殘留的一點點小氣泡又受熱膨脹,給茶葉加大了浮力,有部分能浮起來.如果多沖幾次水,茶葉中吸收滿水份就浮不

泡茶用開水還是溫水好

因為泡茶的時候，需要加入熱水進行侵泡，侵泡過程中，熱水會進行放熱，所以泡茶過程一般是放熱。

泡茶要用開水還是溫水比較好

45度水也可以泡茶，但是綠茶，如龍井、毛峰、翠芽等，要用85℃左右的水和透明的玻璃杯來沖泡（等級差一些的茶沖泡水溫可更高一些），這樣才不會將茶葉破壞掉，不會把茶葉燙熟了，能夠保持湯清葉綠的效果，既口感上佳，又可以欣賞。而像六安瓜片，名貴綠茶中唯一的葉片茶，沖泡水溫要略高一些，以85-90℃為宜。還有比較極端的例子，像日本很著名的玉露茶，沖泡水溫要很低，一般用50℃左右的水沖泡。那如何獲得85℃左右的水呢，一個簡單的辦法就是將燒開的水放置一會兒再來沖泡。

沖泡紅茶，一般比較合適的水溫是90-95℃之間，常見的小種紅茶、祁門紅茶、滇紅，都可以用這樣的水溫沖泡。Tiy tea的正山小種、金駿眉也適合用這樣的水溫沖泡。如何掌握水溫？如果您在辦公室自己燒水，水沸了之后，稍微放置大概10-15秒鐘之后，就可以沖泡了。您肯定覺得10-15秒鐘后水溫降不到90-95℃之間？但請別忘記了，您泡茶的杯子是涼的，所以注水進去之后差不多就達到合適的水溫了。如果您用飲水機里的水泡紅茶，那請不要有任何等待了，直接沖泡吧，因為飲水機里的水溫度是達不到100℃的。

之前說到合適水溫基本但不絕對的原則，在這里就說說一個例外——金駿眉。

正宗的桐木關產頂級金駿眉是要用100℃水溫沖泡的。金駿眉不是用的芽頭制作的嗎，水溫應該低一些才對??？其實這跟它的產地海拔、芽頭品質等有關系。正宗金駿眉產地海拔高，茶樹生長緩慢，芽頭肥厚，簡而言之，它非常“耐燙”，要用100℃才能使它的茶質很好地浸出，茶湯色澤金黃，而且很耐泡，能夠沖泡10泡以上。市場上非常多的所謂“金駿眉”，要用85℃左右的水溫沖泡才行，否則芽頭會被燙壞，茶湯會渾濁。