亞麻籽土司做法
來源：m.ehwe.cn
時間：2020-03-04 01:46
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編輯：niming
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用料
- -配方來自 愛和自由-?450G土司一條
- 高筋面粉 250G
- 砂糖 30G
- 鹽 3G
- 耐高糖酵母 3G
- 脫脂奶粉 10G
- 水 130G
- 黃油 20G
- 亞麻籽 20G 水 30G?提前一晚浸泡
做法
- .除黃油外。其他材料混合。揉至擴展階段加入黃油。揉至黃油完全吸收。 加入浸泡好的亞麻籽繼續(xù)揉到完全階段。面團可以拉出薄膜，裂口出光滑 2.放入抹了油的盆中。放在溫度約為28°的地方開始一次發(fā)酵 3.一次發(fā)酵至兩倍大。戳洞不回彈即可
- 4.分割成兩份。滾圓。改好保鮮膜放溫暖的地方松弛15分鐘 5.松弛好的面團搟開。兩邊向中間折起。再稍微搟平。輕輕卷起。放入土司盒 6.將土司放在溫度在38°做的地方進行二次發(fā)酵。注意，二次發(fā)酵的地方要放一碗溫水哦。增加濕度
- 7.發(fā)到7至8分滿就可以加蓋了。放入預熱好200°的烤箱，烘烤大約40分鐘 8.拉開蓋子檢查是否上色。上色后即可取出放涼。 9，時間到了還沒有上色的。就適當?shù)臈l高烤箱溫度。延長烘烤時間
- 土司不一定要頂出尖尖的四角。那樣反而不好哦 相比小面包。土司看起來簡單。卻是比較難做的 需要不斷的練習才可以 不要氣餒哦
- 土司放涼后就可以切片了，之后裝袋冷凍起來。就可以保存15天左右了哦
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