什么是茶葉的葉底和葉底

　　葉底是品茶時(shí)常用的術(shù)語(yǔ)，即沖泡后完全展開(kāi)的茶渣。在審查過(guò)程中，有一些特殊的葉底盤(pán)，通常由木頭制成，涂上黑色，有括正方形和長(zhǎng)方形。

　　一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)好的茶葉底應(yīng)該有一個(gè)大比例的嫩芽，柔軟的質(zhì)地，明亮的顏色，均勻的葉子形狀和厚葉。

　　(一)葉底的嫩度

　　以芽和幼葉含量與老嫩葉質(zhì)量之比來(lái)衡量。一般來(lái)說(shuō)，芽是豐富的，厚而長(zhǎng)，但短而差。然而，它應(yīng)該是不同的，取決于品種和茶葉的要求。一方面，從展開(kāi)的葉底，可以直接看到葉片的品質(zhì)，另一方面，它也可以從柔軟和彈性中區(qū)分出來(lái)：手指按壓葉底；時(shí)的嫩度好硬而有彈性，松手后的松手意味著厚實(shí)和蒼老。血管在隆起時(shí)是老的，但在沒(méi)有隆起時(shí)是嫩的。葉子的邊緣很明顯是老的，有鋸齒狀的牙齒，然而它很嫩。厚而軟的葉肉較嫩，而軟而薄的葉肉較差。請(qǐng)注意，樹(shù)葉的大小與變老和變嫩無(wú)關(guān)。

　　(二)葉底的顏色

　　主要取決于色度和亮度，其方法與干茶相同。

　　深淺度：顏色是否符合茶葉的顏色要求。黑毛茶以油黑色為好，但黃綠色和鐵板色較差。

　　潤(rùn)枯：“潤(rùn)”是指茶葉的顏色表面油滑，反光強(qiáng)?！案伞笔侵赴档念伾虬档墓鉂?。

　　新鮮和黑暗：“新鮮”是指明亮和新鮮的顏色，表示成品的新鮮度。最初的準(zhǔn)備是及時(shí)和合理的，這是新茶的顏色?！鞍怠笔侵干钭厣桶岛稚?，通常新鮮的葉子又厚又舊，或者是初始加工不當(dāng)。

　　均勻性：“均勻性”是指色調(diào)和鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是一致的。顏色不一致，茶葉中有許多黃色的片、綠色的條、筋莖和燒焦的片。

　　(三)葉底的勻度

　　主要從老嫩、大小、粗細(xì)、顏色和破碎程度來(lái)看。上述因素是密切和一致的，即均勻性好，反之亦然。

　　(四)葉底的柔軟

　　在評(píng)估葉底時(shí)，我們也應(yīng)該看看茶的拉伸和它是否摻雜。無(wú)法逃脫是件壞事，而葉底完全分散開(kāi)來(lái)也不是件好事。一個(gè)好的葉底應(yīng)該是明亮的、柔軟的、厚實(shí)的和略微卷曲的。次要的是暗的、舊的、薄的等等。有焦點(diǎn)和葉子的更常見(jiàn)。

什么是茶葉的葉底和葉底的區(qū)別

湯底：

　　淺綠：完全高溫制程的綠茶湯色。

　　碧綠：常見(jiàn)于高溫殺青、高溫干燥茶品，幾乎完全沒(méi)有發(fā)酵的狀況下，呈現(xiàn)翠綠湯色，與綠茶類似。

　　黃綠：黃中帶綠，新制普洱生茶常有的正常湯色。

　　綠黃：綠中帶黃，其他制程正常下，可能與殺青溫度偏高，或干燥溫度偏高有關(guān)。

　　金黃：野生茶最優(yōu)質(zhì)湯色的表現(xiàn)，清澈透亮，有如金黃色澤。

　　凝乳：茶湯冷卻后，出現(xiàn)淺褐色乳狀渾湯現(xiàn)象，普洱茶中進(jìn)行冷發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)茶品容易出現(xiàn)。

　　清亮：湯色清澈，泛飽滿油光。

　　昏暗：湯色不清亮，但無(wú)懸浮物，通常與新制茶水分含量比例高有關(guān)。

　　渾濁：有懸浮物或雜質(zhì)，通常與揉捻過(guò)度，或是毛茶火烤干燥有關(guān)。

　    葉底：

　　柔韌：柔軟有彈性，一般為生茶葉底特征。

　　干硬：多為紅褐色，較無(wú)彈性。一般為輕發(fā)酵熟茶與濕倉(cāng)生茶之葉底特征。

　　黑硬：重發(fā)酵熟茶或是嚴(yán)重入倉(cāng)生茶葉底，色黑無(wú)彈性，碳化象征。

　　糜爛：手指壓揉即成糜糊狀。熟茶潮水不當(dāng)、生茶發(fā)酵不當(dāng)、雨水茶等等都有可能發(fā)生。

　　白霜：茶葉表面白色衍生物質(zhì)的通稱，包含因?yàn)闈駳鈱?dǎo)致茶葉角質(zhì)層白化、脫落，以及部分霉菌殘留物。

茶葉底料是什么意思

普洱茶之所以那么碎，主要是茶梗較多的原因，普洱茶的茶梗多，沖泡后茶湯濃稠，色澤較深，即使連續(xù)泡了七八泡之后，湯色仍然濃厚，有些不懂普洱茶的人會(huì)認(rèn)為普洱茶中的茶梗是雜質(zhì)，其實(shí)茶梗是決定普洱茶品質(zhì)的關(guān)鍵因素。

普洱茶較碎的另一個(gè)原因是，人們?cè)谌∑斩钑r(shí)，大多會(huì)用到茶刀或茶針，將普洱茶從茶體上取下一部分來(lái)沖泡。因?yàn)槠斩枰跃o壓茶居多的緣故，人們?cè)谌〔钑r(shí)若是不借助工具，很難取下普洱茶，還會(huì)對(duì)普洱茶造成傷害，影響品質(zhì)。

整體來(lái)講，普洱茶的碎是不可避免的，為普洱茶的一大特色，尤其在古樹(shù)茶上最為常見(jiàn)，所以一些懂普洱茶的人，會(huì)通過(guò)普洱茶的碎渣來(lái)判斷其品質(zhì)的好壞。若是買(mǎi)到幾乎沒(méi)有任何茶?；蛩槿~的普洱茶，就可以對(duì)此茶的品質(zhì)打一個(gè)大大的問(wèn)號(hào)了。

茶葉的葉底是哪一部分

1.先將材料準(zhǔn)備好,放在一邊待用

2.將水燒到80度。(不要沸騰,水溫太高做出的茶會(huì)發(fā)澀)

3.將準(zhǔn)備好的茶葉倒入水中,浸泡15分鐘。

4.用過(guò)濾網(wǎng)將泡好的茶葉和茶水分開(kāi),茶水倒入容器中,加糖攪拌均勻

看葉底分辨是什么茶

這是茶評(píng)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，泡一杯茶觀察杯底清亮程度，是否有錢(qián)碴或碎茶或雜物等。

茶葉 葉底

葉底，是茶葉品評(píng)的一種常用術(shù)語(yǔ)，亦稱茶渣，即指干茶經(jīng)開(kāi)水沖泡后所展開(kāi)的葉片。

既然提到了審評(píng)，那么葉底在審評(píng)普洱茶的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)從哪些方面下手呢？

“葉底”項(xiàng)的審評(píng)，包含了視覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)及感受，對(duì)葉底的審評(píng)，是一個(gè)綜合的考量。

對(duì)葉底進(jìn)行審評(píng)的時(shí)候，需要從“含芽率”及“活性”兩方面進(jìn)行評(píng)判?！昂柯省笔侵秆款^與葉片的比，需要有一定量的樣本作為評(píng)判基礎(chǔ)，需要在喝茶的過(guò)程中不斷對(duì)比并進(jìn)行總結(jié)。“活性”是對(duì)于濕茶活力的判斷，除葉底色澤、彈性、飽滿度之外，審評(píng)過(guò)程當(dāng)中對(duì)于茶湯的活力表現(xiàn)也需要作出一定的判斷。

好茶葉底的葉底標(biāo)準(zhǔn)

茶底指的是茶葉的葉底（通俗點(diǎn)就是在器皿里泡過(guò)的茶葉）。一般喝茶的不需要看葉底，愛(ài)茶之人就會(huì)深究其茶葉的原料、做工和品質(zhì)。看葉底屬于審評(píng)茶葉了，每種茶葉的審評(píng)都不同，所以無(wú)法籠統(tǒng)的講怎么看！

看茶底區(qū)分茶葉種類

古茗茶底選茉莉茶。

茉莉花茶，又叫茉莉香片，屬于花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬于綠茶的一種，已有1000多年歷史。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。經(jīng)過(guò)一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶。

怎么形容茶葉的葉底

茶底，又叫葉底，指的是干茶葉充分沖泡開(kāi)后的茶葉，通俗點(diǎn)說(shuō)，就是泡完后剩下的茶渣，日常生活中，茶底的歸宿是垃圾桶，已經(jīng)是不能再喝了，對(duì)于身體是有一定的危害。

茶葉源于中國(guó)，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級(jí)飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國(guó)。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，可以用開(kāi)水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。