茶油中的飽和脂肪酸含量在10%左右，在各種主要食用油脂中處于低水平，被譽為“液體黃金”的橄欖油還要低，并且低于國際用油標準對飽和脂肪酸含量12%的界定。所以，單從飽和脂肪酸含量來說，茶油是健康的食用油。此外，茶油中所含有的不飽和脂肪酸——亞麻酸，長期食用對人體健康非常有益。