冒白霧的茶葉

茶湯面上浮現(xiàn)的一層白霧，一般是由于熱空氣和冷空氣在氣壓不同的情況下形成的。

只不過(guò)因?yàn)椴铚拿芏容^高，水蒸氣產(chǎn)生后還不能像快速融入純凈水一樣快速融入茶湯，而且茶湯顏色又較深，所以湯面一層白霧會(huì)看得非常清晰。而白霧停留的時(shí)間長(zhǎng)短，一般則與茶葉本身的內(nèi)含物質(zhì)高低有關(guān)，內(nèi)含物質(zhì)高的茶類，在沖泡時(shí)茶湯就會(huì)很稠，越稠的茶湯，霧氣在茶湯表面停留的時(shí)間就會(huì)較長(zhǎng)。

冒白霧的茶葉叫什么

這種白色的霧氣被稱為“茶氳”或“湯氳”，并不是什么雜質(zhì)，其實(shí)是茶湯中脂溶性物質(zhì)的呈現(xiàn)。

“氳”音“yun”，意指“天地間和合而盈盛的氣”。

茶湯上所產(chǎn)生如白霧般的氣體為“茶氳”。

茶湯內(nèi)有一些脂溶性物質(zhì)，如脂肪酸、胡蘿卜素、和一些揮發(fā)性香氣成分，這類浸出物質(zhì)比重較輕，漂浮于湯面之上，因湯面為脂溶性物質(zhì)為主，若茶湯上下溫差大時(shí)，在茶湯上就容易產(chǎn)生茶氳。

冒白霧的茶葉有哪些

黃山四絕

溫泉

黃山溫泉由紫云峰下噴涌而出，與桃花峰隔溪相望，是經(jīng)黃山大門進(jìn)入黃山的第一站。用黃山溫泉泡泉泡毛峰茶，其味甘芳可品，能更好展示黃山毛峰茶的清香冷韻，使之更為襲人。據(jù)說(shuō)用黃山山溫泉泡云霧茶，能出現(xiàn)奇景：先是熱氣繞茶碗邊一圈；接著，再轉(zhuǎn)到碗口中心部位；然后又冉冉升起，高達(dá)一尺有余；最后，漸漸消失于空中，呈白霧一片。

奇松

黃山的十大名松是：迎客松（位于玉屏樓的石獅前面），送客松（位于玉屏樓樓的右邊），蒲團(tuán)松（位于蓮花溪谷），鳳凰松（位于天海），棋盤松（位于平田石橋），接引松，（位于始信峰），麒麟權(quán)（位于北海賓館和清涼臺(tái)之間），黑虎松（位于北海賓館和始信峰之間），探海松或叫舞松（位于天都峰的鯽魚(yú)背旁邊）。

怪石

黃山“四絕”之一的怪石，以奇取勝，以多著稱。黃山怪石從不同的位置，在不同的天氣觀看情趣迥異，可謂“橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)近高低各不同”。其分布可謂遍及峰壑巔坡，或兀立峰頂，或戲逗坡緣，或與松結(jié)伴，構(gòu)成一幅幅天然山石畫(huà)卷。

云海

大凡高山，都可以見(jiàn)到云海，但是黃山的云海更有特色，奇峰怪石和古松隱現(xiàn)云海之中，就更增加了美感。黃山一年之中有云霧的天氣達(dá)200多天，水氣升騰或雨后霧氣未消，就會(huì)形成云海，波瀾壯闊，一望無(wú)邊。黃山大小山峰、千溝萬(wàn)壑都淹沒(méi)在云濤雪浪里，天都峰、光明頂也就成了浩瀚云海中的孤島。陽(yáng)光照耀，云更白，松更翠，石更奇。流云散落在諸峰之間，云來(lái)霧去，變化莫測(cè)。

來(lái)源：品鑒中國(guó)名茶

冒白霧的茶葉是什么茶

1、本為飲茶妨睡早，強(qiáng)尋詩(shī)句擬寒山。

2、日長(zhǎng)知道游車倦，自汲新泉喚飲茶。

3、人生就像一杯茶，不會(huì)苦一輩子，但總會(huì)苦一陣子。

4、沖泡之后，茶芽朵朵，葉脈綠色，似片片翡翠起舞，顆顆葉片臥底后，飲之唇齒留香，回味無(wú)窮。

5、捧杯沏茶，開(kāi)水向杯里一倒，馬上看到一團(tuán)白霧騰空而起，慢慢地出現(xiàn)了一只白鶴.這只白鶴對(duì)明宗點(diǎn)了三下頭，便朝藍(lán)天翩翩飛去了.再往杯子里看，杯中的茶葉都齊嶄嶄地懸空豎了起來(lái)，就像一群破土而出的春筍.過(guò)了一會(huì)，又慢慢下沉，就像是雪花墜落一般.

6、杯里的茶因遇到水而上浮，杯里的茶因?yàn)橛龅剿逑?。待香散盡，茶也變涼。

7、喝茶是一種境界，喝茶的時(shí)候什么也不要想、什么也不要說(shuō)，連喝茶的心都不要有。全身心貫注在茶上，一口一口慢慢品茗，不要在意茶味的甘苦，你的心越清凈，喝出來(lái)的茶越清香甘爽。由是可知，喝茶其實(shí)就是在品味生活。

8、武夷春暖月初圓，采摘新芽獻(xiàn)地仙。

9、不應(yīng)辜負(fù)花枝去，且嗅清香倍飲茶。

10、忙里偷閑，且和一杯茶去，苦中作樂(lè)，再倒一碗酒來(lái)。

11、輕濤松下烹溪月，含露梅邊煮嶺云。

12、延英引對(duì)碧衣郎。江硯宣毫各別床。天子下簾親考試。宮人手里過(guò)茶湯。

13、男耕田，女采茶，老婆婆帶娃娃，不荒一丘田，不老一蔸茶。

14、飲茶作別出蘿門，相送猶懷握手溫。

15、二兩茶葉一斤鹽，斤半茶葉有衣穿，改善生活在眼前；一斤茶葉十斤鋼，四斤茶葉百斤糧，建設(shè)祖國(guó)富雙強(qiáng)。

16、日子，不是忍耐，就是等待。不如以茶靜心，過(guò)得從容。奮斗，不是忍耐，就是等待。不如以茶敬心，贏得坦蕩。愛(ài)情，不是忍耐，就是等待。不如以茶凈心，愛(ài)得真潔。人生，不是忍耐，就是等待。不如以茶盡心，活得純粹。

17、清晨，坐在電腦前，我喜歡喝一杯茶，看幾許文字。一夜安眠，晨光清朗，再有香茗陪伴，心情愜意如風(fēng)。我有兩種品質(zhì)很好的茶葉。綠茶清香，紅茶馥郁。綠茶適合慢飲，啜咂之間，余味慢慢從牙尖、嘴角蔓延，其香邈遠(yuǎn)。而紅茶要一口一口的飲下，溫潤(rùn)香濃，讓人心神蕩漾。

18、沒(méi)有品味開(kāi)始的苦澀，怎能享受日后的甘甜。

19、舊人和舊茶都一樣，剛剛開(kāi)始的時(shí)候就如滾燙的水沏到茶杯里，茶味是越來(lái)越濃的，但總免不了，喝掉之后要再重新倒。

20、陽(yáng)羨春茶瑤草碧，蘭陵美酒郁金香。

21、西湖龍井是我國(guó)的第一名茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶，歷史上曾分為"獅、龍、云、虎"四個(gè)品類，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳。龍井素有"色綠、香郁、味醇、形美"四絕著稱于世。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細(xì)嫩成朵。

22、草堂荒產(chǎn)蛤，茶井冷生魚(yú)。

23、此地千古茶國(guó)，滿城都是君子。尋味君子知味來(lái)，伴香雅士攜香去。

24、好茶不怕細(xì)品，好事不怕細(xì)論。

25、干癟的外形，暗淡的顏色，因了水的注入就綻放美麗的容顏，散發(fā)清淡的香味，而她沉入水底時(shí)，人們?cè)谇嗑G的水中回味她的美。

26、千秋同俯仰，唯青山不老，如見(jiàn)故人。

27、茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口，回味無(wú)究。

28、四大皆空，坐片時(shí)何分爾我。

29、寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。

30、一杯茶，品人生沉?。黄匠Ｐ?，造萬(wàn)年世界。

31、你錯(cuò)了，水仙茶比較特別，等它沒(méi)有茶味的時(shí)候呢，它才會(huì)真正的開(kāi)始散發(fā)悠香。只要你閉上眼睛，你就可以感覺(jué)到，那花在唇齒間復(fù)活；然后聽(tīng)到那水仙在心里綻放的聲音。

32、藥看辰日合，茶過(guò)卯時(shí)煎。

33、中國(guó)人有一個(gè)說(shuō)法：“茶如隱逸，酒如豪士；酒以結(jié)友，茶當(dāng)靜品?！焙染瓶梢晕跷跞寥梁襞髥居?，而喝茶還真是一件清靜的事。

34、亂飄僧舍茶煙濕。密灑歌樓酒力微。江上晚來(lái)堪畫(huà)處。漁人披得一蓑歸。

35、茶敬客來(lái)茶當(dāng)酒，云山云去云作車。

36、煙自抽，茶自酌，說(shuō)長(zhǎng)說(shuō)短自由天。

37、一杯濃郁芳香的茶總有變淡的時(shí)候，一段刻骨銘心的感情總會(huì)隨時(shí)光的流逝而淡忘。

38、茶味人生，有苦澀也有甘甜。

39、一片片茶葉，在水中翩躚起舞，如同一個(gè)個(gè)靈魂在水中游走。欣賞著茶的舞姿，傾聽(tīng)著懷舊的音樂(lè)，過(guò)去的時(shí)光仿佛又回到了眼前。

40、田田詩(shī)客句，閑傾荷露試烹茶。

茶葉云霧茶

一年

茶葉都有保質(zhì)期，不同種類的茶葉保質(zhì)期不同，有的保質(zhì)期長(zhǎng)，而有的比較短。云霧茶是綠茶，一般類似于綠茶這種新鮮的茶種類，保質(zhì)期并不久，如果常溫下一般放一年左右，太久的不新鮮喝起來(lái)也沒(méi)有什么功效和用處。因此，喝高峰云霧茶要盡量在保質(zhì)期。

有茶霧是好茶嗎

壹片好茶指六安瓜片著名綠茶，屬中國(guó)十大名茶之一。也是名茶中唯一以單片嫩葉炒制而成的產(chǎn)品，堪稱一絕。產(chǎn)于安徽西部大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。它最先源于金寨縣的齊云山，而且也以齊云山所產(chǎn)瓜片茶品質(zhì)最佳，故又名“齊云瓜片”。其沏茶時(shí)霧氣蒸騰，清香四溢，所以也有“齊山云霧瓜片”之稱。

老茶茶湯上的霧面

其實(shí)這種白色的霧狀的專業(yè)名稱叫做“茶氳”或“湯氳”。

“氳”字音為“yun”,意思是指“天地間漂浮的盈盛之氣”。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是煙氣、煙云彌漫的樣子。

這是茶湯中脂溶性物質(zhì)的表現(xiàn)，不要誤會(huì)，是很正常的現(xiàn)象。茶湯上下溫差大時(shí)，產(chǎn)生茶氳的效果就會(huì)更明顯。有明顯茶氳的茶，會(huì)相對(duì)的好喝一些，口味醇厚些。

茶上面的白霧

君山銀針茶的傳說(shuō)

君山銀針是湖南洞庭湖君山所產(chǎn)名茶，又是古代著名的貢茶。據(jù)今已有一千多年了，它的茶芽細(xì)嫩，滿披絨毛，就像是鳳鳥(niǎo)的柔羽。它的色、香、味被譽(yù)為“三絕”，是中國(guó)十大名茶之一。

君山銀針茶的傳說(shuō)

君山銀針是湖南洞庭湖君山所產(chǎn)名茶，又是古代著名的貢茶。據(jù)今已有一千多年了，它的茶芽細(xì)嫩，滿披絨毛，就像是鳳鳥(niǎo)的柔羽。它的色、香、味被譽(yù)為“三絕”，是中國(guó)十大名茶之一。

據(jù)說(shuō)君山茶的第一顆種子是四千多年前娥皇、女英播下的。從五代的時(shí)候起，銀針就被作為“貢茶”，年年向朝廷進(jìn)貢。后唐的第二個(gè)皇帝明宗李嗣源，第一次上朝的時(shí)候，侍臣為他捧來(lái)玉杯沏茶，杯里倒入開(kāi)水，馬上就看到一團(tuán)白霧騰空升起，霧中慢慢地出現(xiàn)了一只白鶴。這只白鶴對(duì)明宗點(diǎn)了三下頭，便朝藍(lán)天翩翩飛去了。再往杯子里看，杯中的茶葉都齊嶄嶄地懸空豎了起來(lái)，就像一群破土而出的春筍。過(guò)了一會(huì)兒，又慢慢下沉，就像是雪花墜落一般。明宗感到很奇怪，就問(wèn)侍臣是什么原因。侍臣回答說(shuō)：“這是君山的白鶴泉（即柳毅井）水，泡黃翎毛（即銀針茶）的緣故。白鶴點(diǎn)頭飛入青天，是表示萬(wàn)歲洪福齊天；翎毛豎起，是表示對(duì)萬(wàn)歲的敬仰；黃翎緩墜，是表示對(duì)萬(wàn)歲的誠(chéng)服?！泵髯诼?tīng)了，心里十分高興，立即下旨把君山銀針定為貢茶。

侍臣的一番話自是討好皇上，但是君山銀針茶能“懸空而立”，忽而下沉忽而上升，這到是真的。

茶葉 云霧

廬山云霧茶是中國(guó)最好的綠茶，廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶，是中國(guó)名茶系列之一，屬于綠茶中的一種。最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶改造為家生茶。始于漢朝，宋代列為“貢茶”。因產(chǎn)自中國(guó)江西省九江市的廬山而得名。

中國(guó)最好的綠茶之廬山云霧茶

　　1、創(chuàng)制歷史

　　廬山種茶，歷史悠久。遠(yuǎn)在漢朝，這里已有茶樹(shù)種植。據(jù)《廬山志》記載，東漢時(shí)，佛教傳入中國(guó)，當(dāng)時(shí)廬山梵宮寺院多至300余座，僧侶云集。他們攀危崖，冒飛泉，競(jìng)采野茶；在白云深處，劈崖填峪，栽種茶樹(shù)，采制茶葉。東晉時(shí)廬山已成為佛教中心之一，據(jù)載，當(dāng)時(shí)名僧慧遠(yuǎn)，在山上居住三十余年，聚集僧徒，講授佛學(xué)，在山中發(fā)展種茶。

　　2、產(chǎn)區(qū)分布

　　廬山云霧茶產(chǎn)于江西省廬山。廬山在江西省九江市，北臨長(zhǎng)江、南倚鄱陽(yáng)湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，霧氣蒸騰。在這種氛圍中藝植熏制的“廬山云霧茶”，素有“色香幽細(xì)比蘭花”之喻。

中國(guó)最好的綠茶之廬山云霧茶

　　3、廬山云霧茶制作方法：

　　鮮葉原料以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)度為3厘米左右。加工工藝分為殺青、抖散、揉捻、炒二青、理?xiàng)l、搓條、揀剔、提毫、烘干九道工序。

　　1）鮮葉采摘：4月底或5月初開(kāi)采，以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)度為3厘米，嚴(yán)格做到“三不采”，紫芽不采，病蟲(chóng)葉不采，雨水葉不采。采回鮮葉置陰涼通風(fēng)處，薄攤4～5小時(shí)，含水量降至70%左右開(kāi)始炒制。

　　2）殺青：每鍋投葉量為350～400克，鍋溫150～160℃。主要手法雙手拋炒，先抖后悶，抖悶結(jié)合，每鍋葉量較少，鍋溫不高，炒至青氣散發(fā)，茶香透露，葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，即為適度。時(shí)間約6～7分鐘。

　　3）抖散：為了及時(shí)散發(fā)水分、降低葉溫、防止葉色黃變，剛起鍋殺青葉置于簸盤內(nèi)，雙手迅速抖散或簸揚(yáng)10余次，這樣可以使香味鮮爽、葉色翠綠、凈度提高。

中國(guó)最好的綠茶之廬山云霧茶

　　4）揉捻：在圓簸箕內(nèi)用雙手回轉(zhuǎn)滾揉，成條后，再行抖散。炒二青、理?xiàng)l和搓條均在鍋中進(jìn)行，邊炒干，邊成條，炒至茶葉八成干時(shí)，略加揀剔，即將茶葉握入手中，利用掌力將茶條相互摩擦，使芽葉中的茸毛豎起，白毫顯露，這個(gè)過(guò)程，叫作“提毫”。最后將茶葉烘干，待茶葉用手捻能成粉末，含水量達(dá)6%時(shí)下烘，稍經(jīng)攤涼，裝罐收藏。一般用雙手回轉(zhuǎn)滾揉或推拉滾揉，但用力不能過(guò)重，以保毫保尖，當(dāng)80%成條即為適度。

　　5）初干：揉捻葉放在鍋中經(jīng)過(guò)初炒，使含水量降至30～35%，鍋溫80℃左右，以抖炒為主。

　　6）搓條：是進(jìn)一步緊結(jié)外形散發(fā)部分水分。初干葉置于手中，雙手掌心相對(duì)，四指微曲，上下理?xiàng)l，用力適當(dāng)，反復(fù)搓條，直到條索初步緊結(jié)、白毫略為顯露、含水量減少到20%左右時(shí)即可。搓條溫度應(yīng)控制在60℃左右，時(shí)間10～15分鐘。

　　7）做毫：通過(guò)做毫使茶條進(jìn)一步緊結(jié)，白毫顯露，茶葉握在的手中，兩手壓茶并搓茶團(tuán)，利用掌力使茶索斷碎。溫度控制在40℃左右，時(shí)間約10分鐘。

　　8）再干：鍋溫上升到75～80℃，茶葉在鍋中不斷收堆，不斷翻散，至含水量減少到5～6%，用手捻茶可成粉時(shí)即行起鍋。再干手勢(shì)要輕，盡量減少碎斷。干茶起鍋后經(jīng)適當(dāng)攤放，經(jīng)過(guò)篩分割末即可。

中國(guó)最好的綠茶之廬山云霧茶

　　4、價(jià)值功效

　　云霧茶，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點(diǎn)，味道濃郁清香，怡神解瀉，可以助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。

　　5、貯存方法

　　首先在包裝上要用鋁箔袋包裝，其次，在溫度上要控制在10度以下，另外，不能和其他任何物品混放，我們應(yīng)該還要注意一點(diǎn)，從冷庫(kù)里拿出的茶葉不能立即打開(kāi)，應(yīng)在室內(nèi)放置一下，使袋內(nèi)的茶葉溫度和外面溫度一致再開(kāi)，如袋內(nèi)溫度和袋外溫度不一致那會(huì)加速茶葉變質(zhì)。

　　6、獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

　　2003年9月，九江市正式申請(qǐng)注冊(cè)“廬山云霧茶”證明商標(biāo)。最終把“廬山云霧茶”證明商標(biāo)注冊(cè)成功。

　　2010年6月，在中國(guó)第三屆江西綠茶博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)；10月，在北京舉行的第三屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上，廬山云霧茶被評(píng)為金獎(jiǎng)。這是廬山云霧茶自2005年第二屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上得金獎(jiǎng)后再獲殊榮。

中國(guó)最好的綠茶之廬山云霧茶

　　2010年3月31日，國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局正式頒發(fā)“廬山云霧茶”證明商標(biāo)。這是繼2006年瑞昌山藥成功注冊(cè)國(guó)家證明商標(biāo)之后，九江市獲得的第二件國(guó)家證明商標(biāo)。2010年全省僅17件國(guó)家證明商標(biāo)。