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菜油也是我們常稱的油菜籽油，是用油菜籽壓榨出的調(diào)和油的一類。菜油金黃色的，不僅顏色誘人，而且聞起來(lái)還有幽香的氣息，用她煮出的蔬菜不僅味美，而且滋養(yǎng)高。

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菜油顏色呈棕黃色，有刺鼻味道，大家稱此種味道為“青氣”，他是源于油菜籽在經(jīng)過(guò)煉油后的成品內(nèi)有一定量的芥子甙所導(dǎo)致的，然而幾乎好的的菜油不含芥子甙，因此也沒(méi)得此種刺鼻性味道。

人體對(duì)菜油的轉(zhuǎn)化吸收率偏高，將近99%，他是源于她所有的油酸等不飽和脂肪酸以及維生素c等滋養(yǎng)因子可以很好被人體吸收的緣故，而且菜油中通常不含有膽固醇，因此縱使須要限制膽固醇攝入程度的人群也是可安心吃菜油的。

菜油的滋養(yǎng)

菜油包含維生素c、不飽和脂肪酸、磷脂等。

人體對(duì)菜油的轉(zhuǎn)化吸收率極高，能將近99%。菜油中有豐富的不飽和脂肪酸以及維生素c，可以促使人體很好的吸收滋養(yǎng)因子，對(duì)于軟化血管具有重要價(jià)值。

菜油所用的材料是植物的果實(shí)，因此成品菜油內(nèi)有種子磷脂，此種物品對(duì)于人體的神經(jīng)發(fā)育有重要用處。

菜油中通常不包含膽固醇，因此對(duì)于限制膽固醇攝入程度的人群可安心吃菜油。

菜油中的芥酸含量較高，對(duì)于是否會(huì)引起心肌脂肪沉積依舊存在一定爭(zhēng)辨，因此患了高血壓的病患，盡可能不吃菜油。

菜油的功效和作用

菜油性溫、有補(bǔ)虛的功效和作用。

一、利膽

肝有問(wèn)題的人群，像患上脂肪肝的病患，炒菜時(shí)，一定要挑選菜油。

二、瘦身

菜油促使蛋白質(zhì)消除的用處很強(qiáng)大，對(duì)于肥胖的人群而言，吃菜油可減肥。 其次，菜油是多種調(diào)和油中比較容易消化吸收的一類油，她在人體內(nèi)的消化將近了99%。

三、抗菌

菜油既可排毒又可以促使皮膚滋長(zhǎng)，因此倘若身體上有燒傷的地方，務(wù)必用菜油擦抹創(chuàng)傷性的地方，可促使病愈。 老人用她調(diào)治濕疹。

四、養(yǎng)眼

菜油可以幫助眼睛防御各類太陽(yáng)光，對(duì)于防治小兒弱視有重要用處。

五、軟化血管

菜油中有不飽和脂肪酸以及維生素c，可以軟化血管。

六、促使腦袋發(fā)育

菜油中的種子磷脂有助于神經(jīng)的發(fā)育。

菜油的吃法子

菜油既能夠拌涼菜，還可在炒菜時(shí)用。有青氣的菜油有芥子甙，因此不適宜用于拌涼菜，倘若是拌涼菜，最好挑選色拉菜油。

菜油男女老少都可吃，一天的吃量在四十克之間。 尤其是患了胃酸增多人群吃，不過(guò)患了菌痢病癥的病患不適宜多食菜油。

菜油有一定的貯存期，儲(chǔ)藏時(shí)間太久的菜油最好不吃，而且應(yīng)該防止長(zhǎng)時(shí)間加熱后反反復(fù)復(fù)用。

市面上我們所看見(jiàn)的菜油種類非常多，一些是棕黃色的，一些是比較透明的，實(shí)際上中國(guó)將菜油劃成很多等級(jí)，市面上我們瞧見(jiàn)的棕黃色的菜油只經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)易的有害物的去除流程，將菜油的風(fēng)味和滋養(yǎng)很好的保留;然而我們瞧見(jiàn)的比較透明的菜油又叫色拉菜油，是菜油經(jīng)過(guò)提純制成的，雖雜質(zhì)去除比較潔凈，不過(guò)也去除了一些有用的滋養(yǎng)因子。 各位可按照各自的須要挑選合適的油。

在用菜油烹制時(shí)，最好將菜油倒入鍋里加熱，待有濃郁的香味時(shí)，再放入菜葉烹制，這樣子可將菜油中的青氣去除。

菜油的用途

菜籽的出油偏高，幾乎可將近百分之三十五~45%，其重點(diǎn)則是壓榨調(diào)和油。

菜油幾乎除開(kāi)徑直吃外，在工業(yè)上同樣有廣泛的用途：可加工人工奶酪等食物;在鑄鋼工業(yè)中作為潤(rùn)滑劑，在油漆方面都有廣泛的用途。 盈成純正菜籽油多少錢(qián)（呂梁市菜籽油批發(fā)電話）