茄子炒豆角怎么做?
大家好!我是美食一姐楊荊茹。很高興回答這個(gè)問題—茄子炒豆角怎么做?今天我就分享它制作步驟和方法。
材料:茄子2個(gè)、豆角6條、食用油少許、蒜瓣4個(gè)。
味料:鹽、生抽、蠔油、豆瓣醬、雞精。
制作方法:
1、茄子去掉兩頭,洗凈,切條裝入盤內(nèi)備用。
2、豆角掐掉頭尾,洗凈后,切段裝入盤內(nèi)備用。
3、蒜瓣切末備用。
4、起鍋燒油炸茄子,茄子炸軟后起鍋瀝油裝入盤中備用。
5、起鍋燒油炸豆角,豆角炸軟后起鍋瀝油裝入盤中備用。
6、起鍋燒油,加蒜末、豆瓣醬爆香,倒入茄子和豆角大火翻炒,炒至基本無(wú)水份,再加入少許生抽、少許蠔油、少許食鹽,炒勻。
7、最后加入雞精翻炒幾下即成。
成品特色:清香可口,開胃下飯。
茄子炒豆角如何做比較好吃?
茄子和豆角都是咱們生活里常見的兩種蔬菜,好吃又便宜。經(jīng)常都用來(lái)做一道美味的家常菜《茄子炒豆角》,來(lái)做下飯菜。我覺得《茄子炒豆角》這道菜吃起來(lái)非常的特別,鮮香美味,軟嫩可口,微微的帶一點(diǎn)香辣的味道。《茄子炒豆角》是一道非常簡(jiǎn)單而又美味的家常下飯菜。如果說(shuō)用一句話語(yǔ)形容這道美食的話,那么我會(huì)用“軟軟的很貼心”來(lái)形容這道《茄子炒豆角》。軟嫩的茄子配上鮮嫩的豆角,口感一級(jí)棒,不管是牙口不好的老年人,還是比較年幼的小朋友們,都適合吃這道美味的家常菜。
《茄子炒豆角》準(zhǔn)備食材:鮮香的長(zhǎng)茄子2大個(gè)、一小把豆角、幾顆蔥、幾瓣蒜。
調(diào)味料:適量的蒸魚豉油、幾個(gè)干紅辣椒、適量的醬油、少許的精鹽、少許的雞精、植物油適量。
做法:
1、咱們先把豆角兩頭掐掉,然后摘成段,放入水里,放一點(diǎn)鹽泡一會(huì),最后清洗干凈,撈出來(lái)把水分過濾掉。2、再把茄子洗凈,切成均勻的三段或者兩段,在改刀成條。把蔥洗凈切末。干紅辣椒剪開。蒜剝皮切末。3、起鍋,把鍋底燒熱,放入適量的植物油,把茄子條放入鍋里煸熟,煸到茄子軟軟的,撈出來(lái),把茄子吸入的油輕輕擠一下。4、在把豆角段放入鍋里煸,同樣的把豆角煸熟,撈出來(lái)控油。5、另起鍋,下適量植物油燒熱,先把蔥花、蒜末、干紅辣椒放入鍋里,炒出香辣味。6、在把茄子豆角一起放入鍋里,放上一點(diǎn)醬油、一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)雞精炒勻,加上一點(diǎn)蒸魚豉油,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
小貼士:
1、如果覺得茄子吸入太多油,就用茄子裹上蛋清,在裹上干淀粉下鍋炸。豆角一定要煸熟,表面有虎皮的時(shí)候,最好。2、可以用干辣椒,也可以用青椒或者其他的辣椒。當(dāng)然如果不喜歡辣味,就不用添加辣椒了,同樣美味。
這道美味的《茄子炒豆角》就簡(jiǎn)單幾下做好了。做法超級(jí)簡(jiǎn)易,只用把茄子、豆角先入油鍋煸熟,最后簡(jiǎn)單炒一下就完成了,非常美味,好吃下飯,香氣撲鼻。而且這道《茄子炒豆角》的營(yíng)養(yǎng)非常不錯(cuò),茄子對(duì)于血管彈性、心臟等都用好處,豆角對(duì)生長(zhǎng)、補(bǔ)鈣等方面有好處。因此,不管是老年人,還是小朋友們,都可以隔三差五的吃上一次,非常不錯(cuò)。
娟子為大家介紹這道家常菜的簡(jiǎn)單的做法;
豆角、茄子、姜、蒜、青紅尖椒、味極鮮醬油、香醋、鹽、雞精
1;豆角洗凈,擇成段
2;鍋中倒水燒開,將豆角倒入焯水
3;茄子洗凈切好,放入水中浸泡,姜切絲,蒜拍碎,青紅椒切塊
4;豆角焯好后撈出備用
5;鍋中倒油燒熱,下姜絲,蒜末炒香,再倒入青紅椒翻炒
6;再將茄子從水中撈起迅速放入鍋中炒勻
7;炒至茄子有點(diǎn)軟時(shí),倒入豆角翻炒
8;炒制豆角和茄子軟爛時(shí),倒入味極鮮醬油炒勻
9;再倒少許少許醋,會(huì)起到很好的調(diào)鮮作用
10;待茄子和豆角熟時(shí),放適量鹽和雞精,炒勻即可
11;美味即成
今天的分享就到這里,你們覺得這道菜怎么樣?做法對(duì)嗎?有什么看法請(qǐng)留言。如果您對(duì)娟子傳媒感興趣,可以點(diǎn)擊關(guān)注,我們每天都會(huì)更新不同的文章和視頻