還記得兒時的美食嗎,可以分享一下嗎?媽媽的味道,奶奶的味道,外婆味道的美食嗎?
來源:m.ehwe.cn
時間:2022-04-16 04:17
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編輯:niming
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兒時的記憶都是美好的!尤其兒時媽媽做的菜的味道,記憶猶新!等我長大了,自己去做,卻怎么也做不出媽媽的味道!
童年時,物質沒有現(xiàn)在豐富,那時候,大街小巷也沒有現(xiàn)在這么多餐館啊,私廚什么的!家家戶戶幾乎每天都在家里做飯吃!媽媽為了讓孩子們多吃點飯,能夠長高一點,用盡心思去做菜,那時,也沒有啥子調(diào)料……一般只有:鹽,味精,醬油!可是媽媽做的菜,真心好吃!
在我的記憶里,媽媽做的青椒榨菜肉絲肉絲最好吃!現(xiàn)在看來,其實是到最普通不過的一道菜,可是,我后來自己也經(jīng)常做著吃,可就是沒有媽媽炒的好吃!
我簡單和大家分享一下,我是怎樣做這道菜的:
1:先把瘦肉切成肉絲,洗凈瀝干水分備用!
2:把肉絲加鹽,生抽,雞精和生粉拌勻放置十分鐘!
3:青椒切絲,榨菜切絲備用!
4:鍋中倒入食用油,油溫六成到入腌制后的肉絲爆炒,時間不要太長,兩分鐘就可以了,將肉絲起鍋備用!
5:鍋中放油,放蔥花,生姜蒜爆炒,放青椒爆炒,在放榨菜絲爆炒!加鹽等調(diào)味料,加點水將青椒和榨菜炒出香味后到入肉絲翻炒兩分鐘就可以起鍋了!
一碗瓢著榨菜青椒和肉肉味道的家常菜就可以上桌了!
菜是做出來了,可是,每次吃這道青椒榨菜肉絲,總覺得差那么一點,但是差那一點味道,又說不出來!
后來,無數(shù)次做過這道菜,每次都想做出媽媽的味道,每次都有點失望~再難吃到媽媽的味道!
也許,做菜不光是食材好,火候掌握好就可以了,他里面可能還包含了做菜人的情緒和希冀!而媽媽做的菜里——包含了母親對兒女的愛!對兒女的美好期待!
媽媽的味道是用心做出來的!這也是我一直以來都忘不了的味道!也是我努力想去還原媽媽的味道而不得的一這是我永遠的遺憾!
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