金壇雀舌的評價
古人云:物以稀為貴。隨著中國經(jīng)濟的快速增長,中國人財力和品位的提升,偏好名茶的消費人群將越來越多,高檔名茶稀缺性將與日俱增,名茶價格上揚已不言而喻。筆者戲言,當中國人均收入達到發(fā)達國家的水平時,高檔名茶就可以賣出今日各路名茶的“拍賣天價”了,“時間越位”可能是當今某些名茶拍賣陷入誤區(qū)的原因。
名茶的自然屬性包括茶葉品質(形、色、香、味、風味)和安全衛(wèi)生狀況兩個方面,通過產(chǎn)品標準進行規(guī)范。
名茶的社會屬性主要是指它的文化屬性。茶是有文化內涵的產(chǎn)品,名茶的文化內涵更豐富、博大、精深。文化在歷史的長河中流淌,文化的精華在歷史的長河中淀積。形成名茶文化,少則十年二十年,多則五十年一百年,否則怎能叫“博大精深”?
從價值觀的角度看,名茶具有實用、文化、審美三個方面的價值。實用價值是客觀的,文化價值是主觀的。審美價值介于二者之間,它是茶的客觀的“天然之美”在人們主觀意識中的反映。“佳茗似佳人”!審美價值的描述在中國古代茶詩中已是“琳瑯滿目”。
竊以為,名茶的自然屬性是構成名茶價值的基礎,而形成自然屬性的各類資源的“稀缺性”程度,是名茶價值的一個變數(shù)。名茶的社會屬性是構成名茶價值的附加因素。兩者的綜合,在市場上就表現(xiàn)為名茶價格。
性(能)價(格)比,是市場營銷的一個重要概念。商品(服務)的性能是決定消費者在消費過程中生理和心理的滿意程度的屬性。性能有自然屬性和社會屬性兩個方面。
名茶的性價比是名茶的性能(自然屬性和社會屬性)與價格的比率,前者為分子,后者為分母。比率的值愈大,該名茶的特定消費人群滿意度愈高。動態(tài)地說,滿意度的勢態(tài)和價格的勢態(tài)是一致的。
下面再從名茶“文化認同”再作一點說明。浙人愛龍井,蘇人品碧螺,皖西人言茶必稱六安瓜片,河南人心目中的茶就是信陽毛尖……這就是茶葉生產(chǎn)地域各路茶人的“鄉(xiāng)土情結”,即對“家鄉(xiāng)茶”的文化認同。至于非茶葉生產(chǎn)地域的茶人,就須要有一個從“學習”到“認同”習慣的較長過程。文化的力量就在于“認同”。這其中許多“說不清”的理,經(jīng)濟學家用“偏好”二字就全概括了。
市場營銷學中名茶是“特購品”,大宗茶是“易購品”,兩者的定價方略是不同的。名茶為某一個有“支付能力”的人群“認同”,成為“非此莫屬”的“特購品”。
經(jīng)濟學理論告訴我們,價值規(guī)律、供求規(guī)律是影響價格的基本規(guī)律。就名茶(尤其是高檔名茶)價格而言,供求規(guī)律的影響可能更重要-金壇二三事為其代言
與近些年茶葉天價拍賣和某某茶高價惡性炒作不同,筆者認為:名茶價格應該是在上述各類名茶實際成交價“歷史背景”和名茶價格形成機制(理論背景)下,廠商和消費者“博弈”的結果。是兩個交易主體“自由選澤”和“理性智慧”的“雙贏游戲”,平淡而實惠。這就是筆者認同的名茶定價方略。