非常榮您幫您解答。

先回答第一個(gè)問(wèn)題，哪里產(chǎn)的橄欖油質(zhì)量好呢？目前在全球的橄欖油市場(chǎng)上，西班牙占據(jù)了三分之一的份額，但是國(guó)際上公認(rèn)的頂級(jí)橄欖油產(chǎn)地卻是在希臘的克里特島，因?yàn)檫@里的氣候、緯度等生態(tài)原因，克里特島上有一種特有的橄欖油樹(shù)種——科拉喜，這個(gè)樹(shù)種只能在這個(gè)島上生存，所有的橄欖樹(shù)種多酚含量最高，這里產(chǎn)的橄欖油才是世界上最頂級(jí)的。

辨別橄欖油的好壞，可以從分級(jí)上做一個(gè)初步篩選，一般會(huì)寫(xiě)在包裝上，按照等級(jí)的從高到低，可以分為：特級(jí)原生橄欖油、原生橄欖油、普通原生橄欖油、油橄欖果渣油，好壞自然一看便知。

但是市場(chǎng)上會(huì)存在一些以次充好，魚(yú)目混珠的商品，這時(shí)候只看商標(biāo)就不能辨別了，所以再提供一個(gè)需要靠一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)去判斷的方法，這里總結(jié)為三條：

1、看：好的橄欖油液體清澈透亮，呈黃綠色或者金黃色，顏色比較深；而質(zhì)量不好的橄欖油液體渾濁，沒(méi)有光澤，顏色比較淺。

2、聞：橄欖樹(shù)中含有多酚，好的橄欖油果香味濃郁，并且不同的樹(shù)種制造的橄欖油味道也有差異，但都有果香味；差的橄欖油有可能有各種異味，說(shuō)明時(shí)間久了有了變質(zhì)現(xiàn)象。

3、嘗：好的橄欖油口感比較滑潤(rùn)，稍微有點(diǎn)苦，有點(diǎn)辛辣味，這都是正常的；而差的橄欖油可能什么味道也沒(méi)有，甚至有異味。

掌握這幾點(diǎn)，就可以初步篩選橄欖油的好壞了，希望可幫到你。